Tin tức

Tokaj: Vùng đất thanh bình, ngọt ngào

20:28 - 27/11/2020
Tokaj nằm ở cực Đông Bắc của Hungary, là nơi có những ngôi làng thuần hậu, những cánh đồng nho bát ngát và thương hiệu rượu vang trứ danh. Cảnh quan văn hóa, lịch sử vùng rượu vang Tokaj đã được UNESCO ghi vào Danh sách Di sản thế giới năm 2002.

Bức tranh thiên nhiên tuyệt đẹp

Nằm ở chân dãy núi Zemplén (ở Đông Bắc Hungary), dọc theo sông Bodrog, nơi hợp lưu của hai con sông lớn ở Đông Âu là Bodrog và Tisza, Tokaj có thể được miêu tả bằng hai từ đơn giản: Tuyệt đẹp.

12 triệu năm trước, khu vực này nằm dưới biển Pannonian, những cơn địa chấn dưới đáy biển với hàng trăm núi lửa phun trào thời điểm đó đã tạo ra một vùng thổ nhưỡng đặc biệt ngày nay. Đó là những vùng đồi tơi xốp, màu mỡ với cây cối rậm rạp và những vườn nho bát ngát. 

Khu vực này cũng nằm ở nơi hợp lưu của hai con sông Tisza và Bodrog nên có độ ẩm rất cao. Không khí ẩm ướt dẫn đến những buổi sáng sương mù dày đặc vào mùa thu khiến cả một vùng đồi rộng lớn trở nên mờ ảo. Vào những tháng ấm hơn, nho treo trên những dây leo trải dài khắp các sườn núi tạo nên một bức tranh thiên nhiên ngọt ngào.

Tokaj hiện nay bao gồm 27 ngôi làng. Những người dân Tokaj từ xa xưa đã biết khoét sâu vào đá núi lửa để tạo nên những hầm chứa rượu với nhiệt độ lý tưởng. Khoảng 3.000 hầm nhỏ hình tam giác (kiểu hầm chữ A) xếp thành tầng trên những ngọn núi lửa đã tắt là một đặc điểm thú vị của khu vực này. Trong hầm có một loại nấm có tên zasmidium cellare sinh trưởng, được cho là có thể giúp thanh lọc không khí và điều hòa độ ẩm. Một số hầm rượu được xây dựng từ thế kỷ XIII nay vẫn còn được bảo quản tốt.

Các hầm rượu là điểm tham quan hấp dẫn du khách

Ngày nay, các hầm rượu trở thành điểm tham quan hấp dẫn với du khách. Bên trong những hầm đá núi lửa mát lạnh, những chiếc thùng gỗ toát lên không khí lịch sử khiến Tokaj trở thành điểm đến không thể bỏ qua. Dừng chân tại các nhà máy rượu vang địa phương, bạn có thể nếm thử các loại nho khô và ngọt khác nhau, tìm hiểu về quá trình sản xuất rượu. Dọc các con đường vào làng là rất nhiều lâu đài có từ thời trung cổ, đường mòn tự nhiên và nhà hàng để du khách khám phá.

Quê hương của loại rượu vang đắt nhất thế giới

Sự kết hợp độc đáo giữa các điều kiện địa hình, môi trường và khí hậu của vùng Tokaj đã tạo ra môi trường hoàn hảo cho botrytis cinerea - một loại nấm đặc biệt góp phần tạo nên loại rượu vang trứ danh ở đây. Cách sản xuất rượu vang ở Tokaj cũng hết sức đặc biệt. 

Những quả nho aszú nhiễm nấm botrytis cinerea được để héo khô trên cây trước khi thu hoạch, sau đó chúng được nghiền thành bột nhão và được ngâm trong nước ép lên men để tạo ra rượu vang Tokaji aszú vàng thơm ngon. Cần khoảng 1kg nho aszú "cực kỳ chín" để tạo ra chỉ một muỗng cà phê rượu và như vậy, cần tới 20kg nho khô để tạo nên một chai rượu 0,37 lít với độ cồn 3%.

Rượu vang Tokaji nổi tiếng thế giới, được thưởng thức trong các cung đình trên khắp châu Âu. Có rất nhiều giai thoại liên quan tới rượu Tokaji, chẳng hạn như trong cuốn Dracula của Bram Stoker, nhân vật Jonathan Harker được phục vụ một chai Tokaji trong đêm đầu tiên tại lâu đài của Bá tước Dracula...

Cánh đồng nho ở Tokaji

Giá của rượu vang Tokaji vô cùng đắt đỏ. Năm 2019, một chai Essencia của nhà sản xuất rượu Royal Tokaji đã được bán với giá 40.000 USD và được mô tả là "loại rượu đắt nhất thế giới" vào thời điểm ra mắt. 

Orsi Szentkiralyi, chuyên gia một hãng rượu Hungary có trụ sở tại London cho biết: “Bản thân Essencia đã là một điều kỳ diệu của thiên nhiên. Nó rất tốn công sức, phải mất nhiều năm làm việc cẩn thận trong hầm. Nó chỉ đạt đến một vài độ cồn nhưng có rất nhiều vị ngọt tự nhiên. Nó rất đậm đà, thường được phục vụ trên thìa thay vì ly".

Ngoài rượu vang, được coi là linh hồn của Tokaj, du khách đến đây còn có thể thưởng thức những điều thú vị khác nữa. Một trong số đó là những lễ hội địa phương được tổ chức gần như quanh năm. Nổi bật có thể kể đến lễ hội rượu vang hằng năm diễn ra trong nửa đầu tháng 6, lễ hội âm nhạc cổ điển Zempléni vào tháng 8, lễ hội thu hoạch nho vào tháng 10... 

Thậm chí, vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, bạn cũng sẽ có những cảm nhận dễ chịu khi ở Tokaj. Chỉ cần lang thang theo lối mòn ở những đồi nho, lên đỉnh cao nhất để ngắm nhìn toàn cảnh sông nước hữu tình cũng đủ khiến bạn thấy mê đắm vùng đất thanh bình, ngọt ngào này.

Theo Hà Nội mới

Tin tức liên quan

Sáng 16/5, thêm 127 ca mắc COVID-19 trong nước, riêng Bắc Giang có 98 ca
Sáng 16/5, thêm 127 ca mắc COVID-19 trong nước, riêng Bắc Giang có 98 ca

16/05/2021

Theo Ban Chỉ đạo Quốc gia Phòng chống dịch COVID-19, sáng 16/5, Việt Nam có 127 ca mắc mới COVID-19 đều ghi...

Thời tiết hôm nay: Hà Nội có mưa rào và dông
Thời tiết hôm nay: Hà Nội có mưa rào và dông

16/05/2021

Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, do ảnh hưởng của rãnh áp thấp kết hợp với hội tụ gió nên...

Chiều 15/5, Việt Nam có thêm 131 ca mắc mới COVID-19, trong đó có 129 ca trong nước
Chiều 15/5, Việt Nam có thêm 131 ca mắc mới COVID-19, trong đó có 129 ca trong nước

15/05/2021

Theo Ban Chỉ đạo Quốc gia Phòng chống dịch COVID-19, chiều 15/5 Việt Nam có thêm 131 ca mắc COVID-19, trong...

Trưa 15/5, Việt Nam có thêm 18 ca mắc mới COVID-19, trong đó 16 ca trong nước
Trưa 15/5, Việt Nam có thêm 18 ca mắc mới COVID-19, trong đó 16 ca trong nước

15/05/2021

Theo Ban Chỉ đạo Quốc gia Phòng chống dịch COVID-19, trưa 15/5, Việt Nam có thêm 18 ca mắc COVID-19, trong đó...

Trung Quốc dừng các hoạt động leo núi trên đỉnh Everest
Trung Quốc dừng các hoạt động leo núi trên đỉnh Everest

15/05/2021

Do tình hình dịch Covid-19 ngày càng nghiêm trọng, Trung Quốc đã quyết định dừng các hoạt động leo núi bên...

Sáng 15/5, Việt Nam có thêm 20 ca mắc COVID-19 trong nước, riêng Bắc Giang 15 ca
Sáng 15/5, Việt Nam có thêm 20 ca mắc COVID-19 trong nước, riêng Bắc Giang 15 ca

15/05/2021

Theo Ban Chỉ đạo Quốc gia Phòng chống dịch COVID-19, sáng 15/5 Việt Nam có thêm 20 ca mắc COVID-19 ghi nhận...

Thời tiết hôm nay: Nhiều khu vực trên cả nước tiếp tục nắng nóng
Thời tiết hôm nay: Nhiều khu vực trên cả nước tiếp tục nắng nóng

15/05/2021

Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, ngày 15/5, các tỉnh từ miền Bắc vào đến Phú Yên tiếp tục...

Chiều 14/5, Việt Nam có thêm 59 ca mắc COVID-19 trong nước
Chiều 14/5, Việt Nam có thêm 59 ca mắc COVID-19 trong nước

14/05/2021

Theo Ban Chỉ đạo Quốc gia Phòng chống dịch COVID-19, chiều 14/5, Việt Nam có thêm 60 ca mắc COVID-19, trong...

Hành khách Mỹ bị phạt hơn 10 nghìn USD vì ho và xì mũi vào chăn máy bay
Hành khách Mỹ bị phạt hơn 10 nghìn USD vì ho và xì mũi vào chăn máy bay

14/05/2021

Người đàn ông này ngang nhiên ho và xì mũi vào chăn máy bay trong khi quy định đã nêu rõ hành khách cần phải...

 Trưa 14/5, Việt Nam có thêm 16 ca mắc COVID-19 ghi nhận trong nước, riêng Bắc Ninh 7 ca
Trưa 14/5, Việt Nam có thêm 16 ca mắc COVID-19 ghi nhận trong nước, riêng Bắc Ninh 7 ca

14/05/2021

Theo Ban Chỉ đạo Quốc gia Phòng chống dịch COVID-19, trưa 14/5, Việt Nam có thêm 16 ca mắc COVID-19 ghi nhận...

Nga muốn trở thành nước đầu tiên sản xuất phim truyện quay ngoài không gian
Nga muốn trở thành nước đầu tiên sản xuất phim truyện quay ngoài không gian

14/05/2021

Cơ quan Vũ trụ Liên bang Nga ngày 13/5 cho biết đang lên kế hoạch đưa một đạo diễn và một nữ diễn viên lên...

Thời tiết hôm nay: Bắc và Trung Bộ tiếp tục nắng nóng trên diện rộng
Thời tiết hôm nay: Bắc và Trung Bộ tiếp tục nắng nóng trên diện rộng

14/05/2021

Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, ngày 14/5, khu vực phía Tây Bắc Bộ và Trung Bộ tiếp tục...