Tin tức

Về Sóc Trăng ăn bánh pía sầu riêng

16:29 - 23/01/2021
Từ lâu, bánh pía đã trở thành món bánh đặc sản nổi tiếng ở Sóc Trăng và được nhiều người dân khắp cả nước yêu thích.

Tên gọi bánh bắt nguồn từ cách phát âm của người Triều Châu, Pía có nghĩa là bánh. Nhiều người dân vùng sông nước Sóc Trăng còn gọi bánh pía là bánh lột da vì có nhiều lớp da mỏng bao quanh bánh.

Bánh pía hình tròn, dẹt, có nhiều lớp da mỏng, màu vàng cam, vị ngọt rất thanh. Khi bẻ đôi bên trong là màu đỏ của lòng đỏ trứng muối, thơm nồng sầu riêng, bùi bùi khoai môn hay dịu ngọt vị đậu xanh...

Bánh pía Sóc Trăng

Tương truyền, bánh pía xuất hiện ở Sóc Trăng từ thế kỷ 17 theo chân những người Hán (Trung Quốc)  di cư về phương Nam. Khi đó, bánh là là loại lương khô giúp họ chống đói trong những ngày dài di chuyển. Sau khi ổn định nơi ở, người Hán dần dần mở rộng kinh doanh loại bánh này. Theo thời gian, bánh được thay đổi hương vị sao cho phù hợp với khẩu vị người Việt. Đặc biệt, người miền Tây Nam Bộ rất "hảo ngọt" và ưa thích mùi vị sầu riêng. Sầu riêng được tách hạt, lấy thịt trộn với mỡ heo làm nhân bánh tạo nên mùi vị tuyệt vời mà không có loại bánh nào có được ngoài bánh pía.

Ngoài sầu riêng, người dân Sóc Trăng còn tạo ra nhiều hương vị khác nhau như từ các nguồn nguyên liệu thiên nhiên sẵn có và đem lại nhiều cảm giác đặc biệt đầy mới lạ như vị bùi bùi của khoai môn hay đậu xanh, vị ngọt thơm của hương sầu riêng, vị mặn và chút béo ngậy của trứng muối.

Bánh pía trở thành món quà đặc trưng của xứ Sóc Trăng, nhiều nơi khác cũng làm loại bánh này nhưng bánh pía Sóc Trăng mang hương vị rất riêng. Cũng là vỏ bột mì, nhân đậu xanh hoặc khoai môn tán nhuyễn trộn với sầu riêng hay mỡ heo xắt sợi, lòng đỏ trứng vịt muối nhưng bánh pía Sóc Trăng không quá ngọt, không quá béo, khiến người thưởng thức ăn hoài không ngán. Lớp vỏ bánh pía Sóc Trăng không khô cứng mà mềm dẻo, mịn màng ôm lấy nhân bánh thơm ngọt phía trong.

Nhân bánh cũng có nhiều loại, phổ biến nhất là nhân khoai môn, nhân đậu xanh, sầu riêng. Đậu xanh và khoai môn sau khi hấp chín được trộn đường, xay nhuyễn, chế thêm mỡ nước tạo nên mùi vị bùi bùi, beo béo khá hấp dẫn.

Bánh pía có hình tròn, dẹt, có nhiều lớp da mỏng, màu vàng cam, vị ngọt rất thanh. Khi bẻ đôi bên trong là màu đỏ của lòng đỏ trứng muối, thơm nồng sầu riêng hay bùi bùi khoai môn hay dịu ngọt vị đậu xanh

Mỡ heo làm nhân được xắt sợi ướp đường cho săn. Hột vịt muối đặt giữa nhân, người ta chỉ chọn lấy lòng đỏ. Sau khi cho nhân vào vỏ bánh, người ta thoa bên ngoài vỏ bánh lòng đỏ trứng muối và đưa vào lò nướng.

Mùi thơm của bánh được tạo nên từ những trái sầu riêng tươi ngon được tuyển chọn kỹ càng. Những ưu điểm của bánh pía Sóc Trăng hoàn toàn được tạo nên từ sự cần cù lao động của người thợ bánh, từ việc cán bột làm vỏ bánh sao cho nhuyễn mịn đến việc chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất làm nhân, xắt mỡ thật nhuyễn và tỉ mỉ nắn thành những chiếc bánh đều tăm tắp

Bánh pía được ăn kèm với trà nóng

Bánh pía Sóc Trăng được ăn kèm với trà nóng thì không gì tuyệt bằng. Cắn một miếng bánh, hớp một ngụm trà, bạn sẽ cảm thấy độ ngọt của bánh hòa cùng vị đắng của trà tan ra nơi đầu lưỡi.

Du khách khi tới Sóc Trăng sẽ thấy bánh pía được bày bán ở khắp nơi. Bánh pía được đóng gói theo phương thức truyền thống gồm 1 hộp có 4 chiếc, gói theo hình trụ. Một khi đã đến Sóc Trăng, du khách không thể bỏ qua những chiếc bánh pía ngọt ngào. Vừa làm quà biếu, vừa là để thưởng thức sự tinh tế trong ẩm thực của mảnh đất nơi đây.

Theo Tạp chí Thế giới di sản

Theo dõi thêm tin tức đời sống, giải trí trên TRUYỀN HÌNH VOV

Tin tức liên quan

Sóc Trăng: Nhộn nhịp hoa kiểng phục vụ Tết Tân Sửu 2021
Sóc Trăng: Nhộn nhịp hoa kiểng phục vụ Tết Tân Sửu 2021

01/02/2021

Càng cận Tết, các nhà vườn càng khẩn trương chăm chút cho các loại hoa, chậu kiểng sao cho đẹp, bắt mắt để...

Về Sóc Trăng ăn bánh pía sầu riêng
Về Sóc Trăng ăn bánh pía sầu riêng

23/01/2021

Từ lâu, bánh pía đã trở thành món bánh đặc sản nổi tiếng ở Sóc Trăng và được nhiều người dân khắp cả nước yêu...

Lạ lùng đặc sản mắm làm từ tôm hùm, cua gạch ngon nức tiếng ở miền Tây
Lạ lùng đặc sản mắm làm từ tôm hùm, cua gạch ngon nức tiếng ở miền Tây

26/11/2020

Vài năm gần đây, ở Sóc Trăng xuất hiện những món mắm "có một không hai" khiến thực khách ăn một lần là nhớ...

Sóc Trăng: Gồng mình ứng phó với triều cường
Sóc Trăng: Gồng mình ứng phó với triều cường

18/10/2020

Triều cường dâng cao làm 15 đoạn đê, bờ bao, đường nông thôn bị vỡ và hơn 1.500 m bờ bao và tuyến lộ bị tràn,...

Sóc Trăng: Triệu tập chủ tài khoản Facebook đăng tải danh sách người Sóc Trăng đi du lịch ở Đà Nẵng
Sóc Trăng: Triệu tập chủ tài khoản Facebook đăng tải danh sách người Sóc Trăng đi du lịch ở Đà Nẵng

13/08/2020

Chiều ngày 12/8, Phòng An ninh chính trị nội bộ, Công an tỉnh Sóc Trăng phối hợp với Thanh tra Sở thông tin...

140 người từ nước ngoài về cách ly tại Sóc Trăng đều âm tính với SARS-CoV-2
140 người từ nước ngoài về cách ly tại Sóc Trăng đều âm tính với SARS-CoV-2

06/08/2020

Chiều nay (6/8) Bác sĩ Trần Văn Khải, Phó Giám đốc sở Y tế tỉnh Sóc Trăng cho biết, 140 người từ nước ngoài...

Sóc Trăng: Sạt lở bờ sông ngày càng nghiêm trọng
Sóc Trăng: Sạt lở bờ sông ngày càng nghiêm trọng

04/08/2020

Tại tỉnh Sóc Trăng, tình trạng sạt lở bờ sông đang xảy ra ngày càng nghiêm trọng với tần suất ngày càng...

Sóc Trăng: Nhiều người hiếu kỳ đến chiêm bái bức tượng phù điêu mới phát hiện
Sóc Trăng: Nhiều người hiếu kỳ đến chiêm bái bức tượng phù điêu mới phát hiện

12/07/2020

Sáng nay (12/7), hàng trăm người hiếu kỳ đã đến chùa Bốn Mặt (Preah Buone Preah Phek) thuộc xã Phú Tân, huyện...

Sóc Trăng: Một gia đình phát hàng trăm suất cơm miễn phí mỗi ngày cho người nghèo
Sóc Trăng: Một gia đình phát hàng trăm suất cơm miễn phí mỗi ngày cho người nghèo

14/04/2020

Từ khi dịch bệnh Covid-19 xảy ra, đã có không ít những hành động, câu chuyện nhân văn về sự sẻ chia với những...

Sóc Trăng: 275 trường hợp về từ Hàn Quốc được cách ly, sức khỏe ổn định
Sóc Trăng: 275 trường hợp về từ Hàn Quốc được cách ly, sức khỏe ổn định

04/03/2020

Trao đổi với phóng viên Đài TNVN vào chiều nay (3/3), Đại tá Nguyễn Xuân Cường, Chủ nhiệm Chính trị, Trường...

Sóc Trăng: phát triển du lịch vùng đồng bào dân tộc Khmer
Sóc Trăng: phát triển du lịch vùng đồng bào dân tộc Khmer

20/02/2020

Hôm nay (20/02), tỉnh Sóc Trăng làm lễ khởi công dự án Khu Văn hóa Tín ngưỡng Giếng Tiên, tại ấp Phước Thuận,...

Sóc Trăng: đông đảo du khách, người dân đi chùa xin lộc đầu năm
Sóc Trăng: đông đảo du khách, người dân đi chùa xin lộc đầu năm

29/01/2020

Những ngày đầu năm Canh Tý 2020, tại các điểm du lịch tâm linh nổi tiếng của tỉnh Sóc Trăng thu hút rất đông...

Tỉnh thành Sóc Trăng

Sóc Trăng
Sóc Trăng là tỉnh nằm ở hạ lưu sông Hậu, nơi cửa sông Hậu đổ ra Biển Đông.

Điểm đến Sóc Trăng

Độc nhất vô nhị ngôi chùa thờ 'Bà Hỏa' giữa lòng thành phố Sóc Trăng
Về Sóc Trăng, nhiều người thích thú khi tham quan những ngôi chùa của người dân tộc Khmer, Hoa... Đặc biệt, có chùa Hỏa Đức Tự ở...
Đặc sắc du lịch cộng đồng Sóc Trăng
Sóc Trăng được nhiều du khách biết đến là xứ sở của các ngôi chùa nổi tiếng, độc đáo như chùa Mahatúp (chùa Dơi), chùa Kh’leang,...
Sóc Trăng tổ chức Hội diễn Nghệ thuật quần chúng và Trình diễn trang phục truyền thống dân tộc Hoa
Chiều 26/10, tỉnh Sóc Trăng tổ chức khai mạc Hội diễn Nghệ thuật quần chúng và Trình diễn trang phục truyền thống dân tộc Hoa lần...
Làng nghề đan đát Phước Quới
Đến Sóc Trăng, du khách cũng đừng quên ghé thăm làng nghề đan đát ấp Phước Quới và tìm hiểu thêm về nghệ thuật đan đát của bà con...
Chùa cổ 200 năm ở miền Tây: Ly kỳ chiếc giường 'độc' hàng tỉ của công tử Bạc Liêu
Chùa Sà Lôn hay tên thường gọi là chùa Chén Kiểu, được xây dựng từ năm 1815 ở Sóc Trăng. Tại đây lưu giữ hai chiếc giường của...
Trong hương rừng Mỹ Phước
Bao quanh bởi hệ thống kênh rạch chằng chịt là cánh rừng tràm Mỹ Phước (thuộc huyện Mỹ Tú, tỉnh Sóc Trăng) hoang sơ với cảnh quan...
Chùa đá Vĩnh Hưng độc đáo ở Sóc Trăng
Sóc Trăng có nhiều ngôi chùa nổi tiếng như chùa Dơi, chùa Khleang, chùa Đất Sét nhưng độc đáo nhất có lẽ vẫn là chùa Vĩnh Hưng,...
Cù Lao Dung: hòn đảo xanh
Cù Lao Dung mang vẻ đẹp bình dị của miền Tây sông nước, là hòn đảo xanh nằm ở cuối nguồn sông Hậu, đang dần trở thành điểm du...
Những ngôi chùa nổi tiếng
Mảnh đất Sóc Trăng, nơi miền Tây thương nhớ với những ngôi chùa độc đáo, người dân chất phác, hiền hòa, là điểm đến lý tưởng cho...

Ẩm thực Sóc Trăng Xem thêm

Thơm lừng bún vịt nấu tiêu
Tỉnh Sóc Trăng được xem là nơi làm ra món ăn nổi danh bún vịt nấu tiêu. Món này do người Hoa chế biến đầu tiên, theo dòng thời...
Ứa nước miếng thưởng thức trâu khô ngon trứ danh ở Sóc Trăng
Thịt trâu đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích bởi dễ chế biến, trong đó không thể không nhắc đến món khô trâu và thịt...
Bún gỏi dà: Món bún có tên "độc, lạ" nhưng "ngon hết xảy" ở miền Tây
Theo nhiều người dân ở Sóc Trăng, bún gỏi dà là một trong những món có cách chế biến khá đặc biệt nhưng nguyên liệu thì rất đơn...
Thơm ngon bánh kẹo hỉ người Tiều
Ai đã trót mê bánh pía thì ắt hẳn sẽ không thể nào quên được cái cảm giác ngây ngất khi thưởng thức loại bánh này.
 Bánh bầu - cái tên "lạ hoắc" trong làng bánh Việt: không ăn thử nhanh có ngày "tuyệt chủng"
Trong vô vàn cái tên bánh ở Việt Nam, bánh bầu dường như rất ít khi được nhắc đến.
Bánh khọt: món ăn dân gian Nam bộ
Đối với người dân Nam bộ, bánh khọt là món ăn khá quen thuộc và được nhiều người yêu thích - mỗi chiếc bánh nhỏ có hình tròn vừa...
Những đặc sản Sóc Trăng dân dã mà đượm tình
Ẩm thực Sóc Trăng là sự giao thoa tuyệt vời giữa 3 nền văn hóa Kinh – Hoa – Khmer tạo nên những món ăn đặc sắc. Có dịp đến vùng...
Bánh Cóng miền Tây – Đi xa là nhớ, đi về là ăn
Bánh Cóng là món ngon nổi tiếng của Sóc Trăng, là đặc sản của người Khmer Nam Bộ được rất nhiều người Sài Gòn ưa chuộng. Chỉ đơn...
Canh chua cá bông lau vùng sông Hậu
Từ lâu, các món chế biến từ cá bông lau - một trong những loài cá đặc sản vùng sông Hậu, đã tạo nên phong vị ẩm thực rất riêng...

Trải nghiệm Sóc Trăng Xem thêm

Về xứ Cù lao được ví như “tiểu đồng bằng sông Cửu Long”
Cù Lao Dung (tỉnh Sóc Trăng) là một huyện cù lao nằm ở cuối nguồn của dòng sông Hậu. Đây là một vùng đất khá đặc biệt, giàu tiềm...
Đường hoa kèn hồng tuyệt đẹp ở Sóc Trăng đến mùa khoe sắc
Những ngày này, nhiều người đổ về Trung tâm hành chính huyện Châu Thành (tỉnh Sóc Trăng) để ngắm vẻ đẹp mê hồn của đường hoa kèn...
Chợ nổi Ngã Năm – Hương vị quê nhà
Nếu bạn cần tìm một chốn mộc mạc, giản dị đậm chất miền Tây thì đừng ngại ngần ghé thăm Chợ nổi Ngã Năm.
Sóc Trăng bình yên bên những ngôi chùa
Một miền Tây bình yên là những gì đang hiện hữu ở những ngôi chùa độc đáo tại Sóc Trăng. Những cái tên chùa Dơi, chùa Chén Kiểu,...
Đến Sóc Trăng đừng quên chợ nổi Ngã Năm
“Nếu bạn cần tìm một chốn mộc mạc, giản dị đậm chất miền Tây, tôi khuyên bạn về với quê tôi - Chợ nổi Ngã Năm”, đây là lời chàng...
Con đường 160 cây kèn hồng nở rực rỡ ở Sóc Trăng
Nhiều du khách và các bạn trẻ miền Tây đến check-in con đường hoa dẫn vào khu hành chính huyện Châu Thành.

Tin tức Sóc Trăng Xem thêm

Sóc Trăng: Nhộn nhịp hoa kiểng phục vụ Tết Tân Sửu 2021
Càng cận Tết, các nhà vườn càng khẩn trương chăm chút cho các loại hoa, chậu kiểng sao cho đẹp, bắt mắt để phục vụ bà con bày...
Về Sóc Trăng ăn bánh pía sầu riêng
Từ lâu, bánh pía đã trở thành món bánh đặc sản nổi tiếng ở Sóc Trăng và được nhiều người dân khắp cả nước yêu thích.
Lạ lùng đặc sản mắm làm từ tôm hùm, cua gạch ngon nức tiếng ở miền Tây
Vài năm gần đây, ở Sóc Trăng xuất hiện những món mắm "có một không hai" khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi, đó là mắm cua...
Sóc Trăng: Gồng mình ứng phó với triều cường
Triều cường dâng cao làm 15 đoạn đê, bờ bao, đường nông thôn bị vỡ và hơn 1.500 m bờ bao và tuyến lộ bị tràn, làm ngập hơn 70 ha...
Sóc Trăng: Triệu tập chủ tài khoản Facebook đăng tải danh sách người Sóc Trăng đi du lịch ở Đà Nẵng
Chiều ngày 12/8, Phòng An ninh chính trị nội bộ, Công an tỉnh Sóc Trăng phối hợp với Thanh tra Sở thông tin và truyền thông, tỉnh...
140 người từ nước ngoài về cách ly tại Sóc Trăng đều âm tính với SARS-CoV-2
Chiều nay (6/8) Bác sĩ Trần Văn Khải, Phó Giám đốc sở Y tế tỉnh Sóc Trăng cho biết, 140 người từ nước ngoài về cách ly tại Sóc...
Sóc Trăng: Sạt lở bờ sông ngày càng nghiêm trọng
Tại tỉnh Sóc Trăng, tình trạng sạt lở bờ sông đang xảy ra ngày càng nghiêm trọng với tần suất ngày càng nhiều, làm sụp lún nhiều...
Sóc Trăng: Nhiều người hiếu kỳ đến chiêm bái bức tượng phù điêu mới phát hiện
Sáng nay (12/7), hàng trăm người hiếu kỳ đã đến chùa Bốn Mặt (Preah Buone Preah Phek) thuộc xã Phú Tân, huyện Châu Thành, tỉnh...
Sóc Trăng: Một gia đình phát hàng trăm suất cơm miễn phí mỗi ngày cho người nghèo
Từ khi dịch bệnh Covid-19 xảy ra, đã có không ít những hành động, câu chuyện nhân văn về sự sẻ chia với những hoàn cảnh khó khăn....