Ẩm thực

Những món ăn “phải thử” khi đến Ninh Bình

10:31 - 08/06/2021
Không chỉ nổi tiếng với các danh lam thắng cảnh nên thơ, Ninh Bình còn được biết đến với những món ăn nổi tiếng chỉ vùng đất này mới có. Dưới đây là những món ăn “phải thử” khi đến với vùng đất cố đô này.

Thịt dê 

Vùng núi Trường Yên (huyện Hoa Lư) có nhiều núi đá vôi được hình thành từ lâu đời. Tận dụng lợi thế này, người dân đã hình thành thói quen chăn thả dê trên núi, cho chúng ăn các loài cây cỏ tự nhiên. Nhờ vậy, thịt dê Ninh Bình khi chế biến thường có hương vị thơm ngon đặc biệt với mùi thảo dược, vị ngọt, thịt chắc. 

Thịt dê được người Ninh Bình chế biến thành nhiều món hấp dẫn như tái chanh, áp chảo, xào xả ớt, hầm thuốc bắc hay nem dê... Năm 2012, dê núi Ninh Bình đã được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công nhận là một trong “Top 50 món ăn đặc sản của người Việt Nam”. Năm 2021, dê núi Trường Yên cũng lọt vào “Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam” của tổ chức này.

Cơm cháy

Cơm cháy Ninh Bình đã được Tổ chức Kỷ lục châu Á công nhận là một trong 12 món ăn đặc sản Việt Nam theo bộ tiêu chí “Giá trị ẩm thực châu Á” vào tháng 8/2012. Cơm cháy tuy là món ăn giản dị nhưng để chế biến ngon, đáp ứng tiêu chuẩn phải trải qua nhiều công đoạn phức tạp, được làm thủ công hoàn toàn theo bí quyết của người Ninh Bình.

Gạo được chọn để làm cơm cháy phải là loại gạo tám thơm dẻo hoặc nếp cái hoa vàng. Sau khi vo sạch gạo, nấu chín, người ta lấy từng tảng cơm dính dưới đáy nồi (cháy), phơi khô dưới nắng, sau đó chiên ngập trong dầu để hạt gạo giòn tan. Cơm cháy Ninh Bình được chấm với nước xốt làm từ thịt dê, có độ sánh, vị cay, thơm tạo nên hương vị hòa quyện khó quên.

Mắm tép Gia Viễn

Huyện Gia Viễn là vùng chiêm trũng, nhiều sông ngòi. Người dân nơi đây có nghề “riu” (đánh bắt) tép và làm mắm từ bao đời nay. 

Để làm được những hũ mắm tép ngon, người ta chỉ chọn tép già, thân tròn, màu xanh lam và phải còn tươi nguyên. Sau khi rửa sạch, để ráo nước, người ta trộn đều tép với thính và muối rồi cho vào hũ sành, đậy kín nắp, để nơi thoáng mát chừng hơn một tháng là dùng được. Mắm tép Gia Viễn đã được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công nhận là một trong “100 đặc sản quà tặng Việt Nam 2020 - 2021”.

Theo Hà Nội mới

Theo dõi thêm tin tức đời sống, giải trí trên TRUYỀN HÌNH VOV

Tỉnh thành Ninh Bình

Ninh Bình
Chỉ cách Hà Nội chưa tới 100km, Ninh Bình được nhiều du khách lựa chọn cho những chuyến đi ngắn ngày.

Điểm đến Ninh Bình

Ninh Bình: Phát triển du lịch gắn với bảo vệ tài nguyên
Là một trong những địa phương phát triển du lịch nhất nhì miền Bắc nhờ tiềm năng du lịch phong phú, Ninh Bình đã và đang nỗ lực...
Ninh Bình: Đặc sắc cánh đồng lúa mùa gặt ở Tam Cốc
Những cánh đồng lúa chín vàng óng ở hai bên dòng sông Ngô Đồng trong khu du lịch Tam Cốc-Bích Động (huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình)...
Ba điểm đến ở Ninh Bình đẹp như tiên cảnh thu hút giới trẻ dịp Tết Âm lịch 2021
Tại miền Bắc, Ninh Bình được xem là điểm du xuân Tết Âm lịch 2021 đáng đi với 3 danh thắng nổi tiếng là Hang Múa, Tràng An và...
Khám phá Vườn quốc gia Cúc Phương
Vườn quốc gia Cúc Phương (thuộc địa phận 3 tỉnh Ninh Bình, Hòa Bình và Thanh Hóa), cách thủ đô Hà Nội khoảng 120km, cách thành...
Loài hoa nổi tiếng Đà Lạt "bung lụa" ở Tràng An làm đắm say lòng du khách
Ngay giữa vùng lõi di sản Tràng An, một con đường hoa dã quỳ - loài hoa nổi tiếng ở Đà Lạt đang "bung lụa", khoe sắc nhuộm vàng...
Du khách thích thú với trà, ẩm thực từ sen tươi giữa mùa Thu ở Ninh Bình
Không chỉ trà sen, những món ăn từ sen tươi vào mùa thu đông cũng đang gây sốt dân mạng.
Khám phá vẻ đẹp cổ kính và hoang sơ của Chùa và Động Thiên Tôn
Chùa và Động Thiên Tôn là một sự kết hợp đặc giữa Phật giáo và Lão giáo, trên chùa cổ thờ Quan Âm Diệu Thiện, dưới động thờ Thần...
Cố đô Hoa Lư - Tinh hoa hội tụ trên kinh đô đá
“Cờ thiêng phất lên, muôn người như một, thống nhất sơn hà”, đó là hào khí được viết thành lời ca, thể hiện dấu ấn “vàng son” một...
Mùa chim di trú trên đầm Vân Long, Ninh Bình
Đầm Vân Long, huyện Gia Viễn (Ninh Bình) là khu bảo tồn thiên nhiên đất ngập nước lớn nhất vùng đồng bằng châu thổ Bắc Bộ, nơi...

Ẩm thực Ninh Bình Xem thêm

Những món ăn “phải thử” khi đến Ninh Bình
Không chỉ nổi tiếng với các danh lam thắng cảnh nên thơ, Ninh Bình còn được biết đến với những món ăn nổi tiếng chỉ vùng đất này...
Độc đáo giò trứng Nộn Khê
Giò lụa, giò chả đã quá đỗi quen thuộc với người dân Việt Nam. Tuy nhiên, ở Nộn Khê (Ninh Bình) còn có thêm món giò trứng. Không...
Miến lươn Ninh Bình – hương vị đậm chất quê hương
Bên cạnh những đặc sản nổi tiếng như: thịt dê, cơm cháy, ở Ninh Bình còn có món miến lươn trứ danh mà các bạn nên thử ngay khi...
Cơm cháy Ninh Bình – Giá trị ẩm thực Châu Á
Cơm cháy Ninh Bình là món ăn đặc sản được Tổ chức kỷ lục Châu Á công nhận theo bộ tiêu chí "Giá trị ẩm thực Châu Á"; Tổ chức kỷ...
Bún mọc Kim Sơn
Tô bún mọc Kim Sơn dân dã với những viên mọc to, chắc, đậm đà là món ăn phải thử khi đến Ninh Bình.
Cá kho gáo - món ăn hấp dẫn của Ninh Bình
Cá kho gáo là một món ăn dân dã, thơm ngon khó cưỡng của người dân Ninh Bình.
Những đặc sản ngon ngất ngây ở Ninh Bình
Thịt dê hay cơm cháy Ninh Bình đã để lại một ấn tượng rất riêng trong lòng du khách.

Trải nghiệm Ninh Bình Xem thêm

"Bỏ túi" những trải nghiệm độc - lạ khi đi du lịch Ninh Bình
Chèo thuyền kayak tại Di sản thế giới Tràng An, khám phá văn hóa bản địa tại Vân Long – Cúc Phương hay tham quan dã ngoại và tìm...
Ngỡ ngàng hồ sen ở Hang Múa nở rộ giữa trời Thu
Hồ sen Hang Múa "bung lụa" đầu tháng 9 khiến dân mạng khen ngợi hết lời.
Sen miền Bắc đã tàn, hồ sen Ninh Bình vẫn nở rộ hút khách du lịch
Trong khi các hồ sen khác đã tàn gần hết thì hồ sen dưới chân núi Ngọa Long (thuộc Hang Múa) này vẫn nở rộ và chưa có dấu hiệu...
Đến hang Múa, ngắm non nước hữu tình ở "lưng chừng trời"
Bên cạnh một Tam Cốc - Bích Động nên thơ, một Tràng An hữu tình, thì hang Múa lại mang trong mình sự kết hợp giữa nét hùng vĩ pha...
Hai danh thắng Việt Nam lên sóng truyền hình Hàn Quốc
Cách đây ít lâu, ekip chương trình truyền hình nổi tiếng Battle Trip của Hàn Quốc với sự tham gia của hai ngôi sao Eun Kyung và...
Khám phá nơi “non xanh nước biếc”
“Non xanh nước biếc” vốn chỉ là một từ ẩn dụ chỉ vẻ đẹp của một vùng thiên nhiên nào đó. Nhưng có một nơi cả non và nước đều xanh...
Sen nở rộ, lúa trải vàng ở "thánh địa sống ảo miền Bắc"
Cách đây ít lâu, trên mạng xã hội xuất hiện những hình ảnh về đầm sen nở rộ giữa trời thu ở Ninh Bình khiến nhiều người bất ngờ....
Trong lành Tràng An
Đi thuyền giữa vùng núi non hùng vĩ soi bóng xuống những dòng suối nhỏ nối liền các hang động ở Tràng An mang lại một trải nghiệm...
Đầm sen lạ nở rộ giữa thu, giới trẻ rỉ tai nhau "không thể không đi"
Sau Hang Múa, đồi dứa Đồng Giao, Tuyệt tình cốc... thì thêm một địa điểm check-in cực ảo vừa được cư dân mạng truyền tay nhau ở...

Cẩm nang du lịch Ninh Bình Xem thêm

Những địa danh đẹp nhất để du xuân ở Ninh Bình dịp Tết này
Ninh Bình là một trong những địa phương phát triển du lịch tốt nhất cả nước với nhiều danh thắng như Tràng An, Bái Đính, Hang...
Những điểm du Xuân không nên bỏ lỡ khi du lịch Ninh Bình
Ninh Bình những năm qua nổi lên là địa phương có nhiều điểm đến được ưa thích của không chỉ du khách nội địa mà còn cả bạn bè và...
Địa điểm du lịch Tết Nguyên đán 2020
Tết vốn là dịp để mọi người quây quần bên nhau, sum họp gia đình. Nhưng với nhiều gia đình bây giờ Tết là để vui chơi, để du...
Bạn có biết những điểm đến không thể bỏ qua ở Ninh Bình?
Khám phá những điểm du lịch nổi tiếng tại vùng đất cố đô Ninh Bình sẽ là sự trải nghiệm tuyệt vời cho các bạn trẻ vào mùa...
Top những điểm đến không nên bỏ lỡ nếu muốn khám phá Ninh Bình
Tràng An, Tam Cốc - Bích Động, Tuyệt tình cốc... mùa này đẹp tựa chốn bồng lai tiên cảnh. Mùa Thu dịu dàng khoác lên vùng đất cố...
Ninh Bình: Điểm du lịch tâm linh độc đáo
Ninh Bình là một trong những điểm đến du lịch nổi tiếng của miền Bắc khi nơi đây có nhiều thắng cảnh hùng vĩ và tráng lệ, những...
Nghỉ lễ 2/9: Tận hưởng mùa thu Ninh Bình ở những danh thắng đẹp mê hồn
Nghỉ lễ 2/9, nếu bạn còn phân vân đi đâu vừa gần Hà Nội, vừa tiện thăm thú được nhiều địa điểm thì Ninh Bình là sự lựa chọn không...
Mê hồn với Mùa vàng Tam Cốc từ đỉnh "Vạn lý trường thành Việt Nam"
Nhắc đến những cánh đồng lúa chín đẹp bậc nhất Việt Nam, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những thửa ruộng bậc thang ở lưng chừng núi...
Ninh Bình phát triển bền vững mô hình du lịch cộng đồng
Mô hình du lịch cộng đồng hay còn gọi là du lịch homestay tại tỉnh Ninh Bình được du khách trong và ngoài nước ưa chuộng, đánh...

Khách sạn Ninh Bình Xem thêm

Những khu nghỉ dưỡng đưa du khách đắm mình giữa rừng cây
Hướng tới trào lưu du lịch xanh và bền vững, những khu nghỉ dưỡng độc đáo này được thiết kế để du khách kết nối, hòa hợp với môi...
Khách sạn Ninh Bình Legend
TripAdvisor bình chọn khách sạn 4 sao này là một trong những nơi lưu trú hàng đầu tại Ninh Bình.
Khu nghỉ dưỡng và khách sạn Ninh Bình Hidden Charm
Một trong những nơi lưu trú tuyệt vời nhất ở Ninh Bình do vị trí đẹp, và dịch vụ nghỉ dưỡng đẳng cấp.
Emeralda Resort Ninh Bình
Điểm đến lý tưởng dịp Giáng sinh, đón năm mới với chương trình dạ tiệc hấp dẫn.