Thơm nức cá kho niêu đất làng Vũ Đại - VOV Du lịch - Trang tin tức của Truyền hình VOVTV

Album ảnh Thơm nức cá kho niêu đất làng Vũ Đại

14:16 - 29/01/2019

Làng Vũ Đại, địa danh nổi tiếng ở Hà Nam qua các nhân vật văn học bất hủ “Chí Phèo – Thị Nở” hay "Lão Hạc". Giờ đây Vũ Đại lại vang danh với món ăn dân dã độc đáo Cá kho niêu đất. Chùm ảnh của tác giả Song Việt.

Nguyên liệu là yếu tố quyết định đến chất lượng nồi cá kho. Cá phải thật tươi, được làm sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Khâu tẩm ướp là quan trọng nhất, thường là việc của người cao tuổi, giàu kinh nghiệm

Và họ cũng là người thường xuyên kiểm tra công đoạn kho cá

Những niêu cá phải được đun bằng củi nhãn, vì củi nhãn khử mùi đất nung, cho lửa đượm và làm cá thơm ngon hơn

Công đoạn đun cá kéo dài mười mấy tiếng đồng hồ, đôi khi rất mệt mỏi

Vì vậy việc trông bếp đun cá thường được giao cho những người trẻ khỏe

Niêu cá phải được ủ tro nóng để đảm bảo nước trong niêu sôi vừa đủ, không bị trào ra ngoài, cũng không bị bay hơi nhiều.

Niêu cá kho được chêm nước nhiều lần để đảm bảo cá ngấm gia vị và không bị khô, cháy

Những niêu cá kho từ Vũ Đại được góp mặt trong mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình khắp trong Nam ngoài Bắc

Từ khóa

Bình luận
Gửi bình luận

Tỉnh thành Hà Nam

Hà Nam là điểm đến quen thuộc trong hành trình khám phá những nét đặc sắc của nền văn hóa dân gian.

Điểm đến Hà Nam Xem thêm

Chùa Bầu - ngôi chùa lớn nhất thành phố Phủ Lý, Hà Nam

Chùa Bầu - ngôi chùa lớn nhất thành phố Phủ Lý, Hà Nam

Đẹp như chùa Bà Đanh

Đẹp như chùa Bà Đanh

Linh thiêng cổ tự Đọi Sơn, Hà Nam

Linh thiêng cổ tự Đọi Sơn, Hà Nam

Vương cung Thánh đường Sở Kiện - Nhà thờ lâu đời nhất Hà Nam

Vương cung Thánh đường Sở Kiện - Nhà thờ lâu đời nhất Hà Nam

Chẳng ngờ ngay gần Hà Nội lại có làng hoa đẹp nao lòng nhường này

Chẳng ngờ ngay gần Hà Nội lại có làng hoa đẹp nao lòng nhường này

Vãn cảnh chùa Bà Đanh

Vãn cảnh chùa Bà Đanh

Đi tìm sự bình yên ở Địa Tạng Phi Lai tự

Đi tìm sự bình yên ở Địa Tạng Phi Lai tự

Lạc bước chốn bồng lai tiên cảnh trong ngôi chùa nghìn năm tuổi ở Hà Nam

Lạc bước chốn bồng lai tiên cảnh trong ngôi chùa nghìn năm tuổi ở Hà Nam

Ẩm thực Hà Nam Xem thêm

Đại lễ Vesak LHQ 2019 hội tụ tinh hoa ẩm thực chay Việt

Đại lễ Vesak LHQ 2019 hội tụ tinh hoa ẩm thực chay Việt

5 món ngon phải thử khi đến Hà Nam

5 món ngon phải thử khi đến Hà Nam

Trải nghiệm Hà Nam Xem thêm

Chiêm ngưỡng vương cung thánh đường đẹp không kém trời Tây ở Việt Nam

Chiêm ngưỡng vương cung thánh đường đẹp không kém trời Tây ở Việt Nam

Cận cảnh những cánh cửa gỗ tinh xảo ở chùa Tam Chúc

Cận cảnh những cánh cửa gỗ tinh xảo ở chùa Tam Chúc

Đại lễ Vesak 2019 khai thác tour văn hóa tâm linh

Đại lễ Vesak 2019 khai thác tour văn hóa tâm linh

Ba địa điểm sống ảo mới nổi ở miền Bắc, giới trẻ "check-in" ầm ầm

Ba địa điểm sống ảo mới nổi ở miền Bắc, giới trẻ "check-in" ầm ầm

Dòng người đến ngôi chùa lớn nhất thế giới ở Hà Nam dù chưa xây xong

Dòng người đến ngôi chùa lớn nhất thế giới ở Hà Nam dù chưa xây xong

Lụa Nha Xá vang danh đất Bắc

Lụa Nha Xá vang danh đất Bắc

Cẩm nang du lịch Hà Nam Xem thêm

Vì sao Tam Chúc là ngôi chùa lớn nhất thế giới ?

Vì sao Tam Chúc là ngôi chùa lớn nhất thế giới ?

Khách sạn Hà Nam Xem thêm

Vinpearl đã có mặt tại Phủ Lý và Tây Ninh

Vinpearl đã có mặt tại Phủ Lý và Tây Ninh