Năm 1977, ông Jiji bắt đầu trồng ở sân sau nhà một cây nho Niagara được mua ở vườn ươm địa phương. Năm 1984, gia đình ông đã có vụ thu hoạch đầu tiên và sản xuất được 9 chai rượu vang.
Điều khiến cho nhà máy rượu vang này độc đáo hơn nữa là ông Latif Jiji không bán những chai rượu vang hiệu Chateau Lafite của mình, mà chỉ mang tặng nó cho bạn bè và gia đình. Mùa thu hoạch của nhà máy rượu vang gia đình này diễn ra vào cuối tháng 8 hoặc đầu tháng 9, với sản lượng trung bình khoảng 100-125 chai rượu vang trắng, vị trái cây và không đường.
