Ẩm thực

Những đặc sản nổi tiếng của Phú Quốc

17:23 - 15/03/2019
Phú Quốc không chỉ có nắng vàng, biển xanh, cát trắng. Đến với hòn đảo xinh đẹp này, du khách còn được chìm đắm trong một không gian ẩm thực phong phú và đa dạng. Đặc biệt, nơi đây có những đặc sản cho du khách mua về làm quà rất độc đáo và ấn tượng.

1. Nước mắm 

Nhắc đến đảo ngọc Phú Quốc, người ta không thể không nhắc tới một loại gia vị được coi là “quốc hồn quốc túy”, đó là nước mắm. Nước mắm Phú Quốc nổi tiếng nhờ độ đạm cao (36-43 độ), có vị ngọt hậu, béo tự nhiên và thơm lừng mùi cá cơm đặc sản. 

Bất cứ loại cá nào cũng có thể sử dụng để làm nước mắm, nhưng người dân Phú Quốc chỉ sử dụng loại cá cơm làm nguyên liệu, và phải là cá cơm sọc tiêu, cá cơm than mới đạt yêu cầu. Để cho hương vị của nước mắm trở nên khác biệt, người dân nơi đây chỉ sử dụng muối Bà Rịa để ướp cá. Họ khẳng định, nếu không được ướp bằng muối Bà Rịa thì nước mắm không đạt đủ tiêu chuẩn của nước mắm ngon. 

Nước mắm Phú Quốc không những nổi tiếng ở Việt Nam mà còn được biết đến ở nhiều nước trên thế giới. Nước mắm Phú Quốc đã được công nhận tên gọi xuất xứ “nước mắm Phú Quốc” tại Châu Âu. 

2. Bánh tét mật cật

Đây là một trong những đặc sản chỉ có ở Phú Quốc. Bánh tét Phú Quốc khác với bánh tét ở các vùng miền khác bởi bánh được gói bằng lá mật cật. Mật cật là loài cây có lá xòe rộng như lá cọ. Thông thường, người ta chỉ dùng lá mật cật để chằm nón lá, song ở Phú Quốc lại dùng để gói bánh tét.

Nguyên liệu để làm bánh tét mật cật cũng chỉ là gạo nếp loại ngon, đậu xanh thật bở cùng thịt heo mỡ nhưng vì được gói bằng thứ lá đặc biệt nên bánh cũng đặc biệt hơn. Bánh mang màu xanh của nước cốt lá ngót, lá dứa; vị ngậy béo, thơm ngon một cách đặc biệt. 

Người dân Phú Quốc vẫn nói gói bánh tét mật cật là một nghệ thuật bởi lá mật cật hẹp, không to như lá chuối hay lá dong, lá lại có độ giòn và dai nên khi gói phải rất cẩn thận và khéo léo. 

Món bánh tét mật cật Phú Quốc được nhiều du khách lựa chọn mua về làm quà cho gia đình và bạn bè bởi đây là một phần đặc trưng trong ẩm thực Kiên Giang.

3. Nấm tràm

Nấm tràm - đặc sản Phú Quốc, mỗi năm chỉ mọc một lần sau những cơn mưa đầu mùa (khoảng tháng 4-5 âm lịch). Chúng mọc thật nhanh và cũng hết mùa thật nhanh từ những đống lá tràm mục hoặc cây tràm mục nơi rừng tràm. Mùa nấm tràm chỉ kéo dài khoảng một tháng nên ngay khi  những cơn mưa đầu mùa ở Phú Quốc bắt đầu rơi nặng hạt, người dân lại đổ xô vào rừng hái nấm. 

Nấm tràm có vị đăng đắng đặc biệt, nhưng nấu gì cũng ngon. Nấm tươi thì được nấu với hải sản. Nấm khô thì xào với bào ngư. Cháo nấm tràm cũng là món ngon đặc sắc, hay thậm chí là nấu nấm tràm với thịt gà, thịt lợn cũng vô cùng hấp dẫn. Và có lẽ, chính cái vị đắng nơi cổ họng sau khi ăn mà khiến ai đến Phú Quốc cũng phải nhớ mãi về mảnh đất  xinh đẹp này. 

4. Hồ tiêu

Phú Quốc được mệnh danh là “vương quốc hồ tiêu”, với diện tích trồng tiêu lớn nhất đồng bằng sông Cửu Long. Diện tích tiêu toàn đảo là gần 500ha, cho tổng sản lượng trên 1.200 tấn một năm. Những hạt tiêu tròn mẩy được ví như “ngọc đen” của mảnh đất này. 

Phú Quốc có ba loại tiêu chính là tiêu đỏ chín trên cây được thu hoạch thủ công; tiêu đen là hạt tiêu xanh được hái xuống rồi phơi khô và tiêu sọ. Trong đó, tiêu sọ có giá thành cao nhất, sau khi bóc vỏ chỉ còn lõi hạ. Giá trung bình khoảng 450.000/kg.

Hồ tiêu Phú Quốc có vị thơm, cay nồng đặc trưng, khi nấu lên lại có vị ngọt. Đặc biệt, hồ tiêu Phú Quốc có vị đậm hơn những loại hồ tiêu của các vùng miền khác nên đã được chế biến thành nhiều sản phẩm như tiêu khô, tiêu xay, muối hồng tiêu, muối tiêu chanh… để đáp ứng như cầu đa dạng của khách du lịch trong nước và đặc biệt là xuất khẩu sang thị trường Âu, Mỹ. 

5. Bánh khéo

Du lịch Phú Quốc, du khách sẽ không thể bỏ qua món bánh nhỏ xinh với đủ mọi hình thù bắt mắt được bày bán từ những tủ kính nhỏ ven đường cho đến những gian hàng hoành tráng trong khu chợ trung tâm. 

Được chế biến từ bột mỳ với đa dạng các loại nhân như dừa, khoai môn, dứa, đậu xanh… bánh khéo có một hương vị độc đáo, rất hấp dẫn. 

Bánh khéo Phú Quốc, đúng như tên gọi, đã thể hiện sự khéo léo của những người thợ làm bánh nơi đây khi phải tỉ mỉ xoắn lớp bột để tạo thành những đường vân tròn đan xen nhau. Hay đôi khi là những bánh bao xinh xinh, hình nhím gai tua tủa hay những bông hoa chúm chím. Bánh khéo khi nướng cũng phải được canh thật chuẩn thời gian và nhiệt độ để bánh vẫn giữ được độ giòn xốp và màu sắc của chiếc bánh vẫn được đảm bảo. 

Bánh khéo có độ ngọt thanh, ít béo, mang lại cho thực khách cảm giác rất dễ chịu, khiến du khách nhớ mãi không thôi./.

Phạm Dương (tổng hợp)

Tỉnh thành Kiên Giang

Kiên Giang
Kiên Giang là tỉnh tận cùng trên đường bờ biển Việt Nam, sở hữu tiềm năng lớn về du lịch biển đảo.

Điểm đến Kiên Giang

Hình ảnh những bãi biển tuyệt đẹp trên đảo ngọc Phú Quốc
Phú Quốc sở hữu những đường bờ biển dài bất tận với cát trắng nước trong. Nổi tiếng nhất có thể kể đến bãi Sao, bãi Dài nhưng vẫn...
Thổ Chu đẹp ngất ngây giữa biển trời Tây Nam Tổ quốc
Thổ Châu (hay Thổ Chu) thuộc huyện Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang là xã đảo tiền tiêu phía Tây Nam của Tổ quốc, cách huyện đảo Phú...
Vương quốc sao biển tại Rạch Vẹm - Phú Quốc
Từng đàn sao biển màu đỏ dưới làn nước trong veo thu hút du khách đến với Rạch Vẹm trên đảo ngọc Phú Quốc.
Trải nghiệm không gian du lịch Chợ Đêm Phú Quốc
Chợ Đêm Phú Quốc là điểm du lịch nổi tiếng ngay trung tâm thị trấn Dương Đông, huyện đảo Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.
Hà Tiên: Thành phố trẻ
Nằm bên vịnh Thái Lan, TP Hà Tiên thuộc tỉnh Kiên Giang được ví như đất nước Việt Nam thu nhỏ bởi có địa hình đa dạng gồm đồng...
'Châu Phi thu nhỏ' ở Phú Quốc
Khoác lên mình trang phục thổ dân và khám phá đời sống những loài động vật hoang dã ở Safari Phú Quốc là điều bạn nên thử trong...
Hòn Sơn
Hòn Sơn (hay còn được gọi là đảo Hòn Rái) là một xã đảo hoang sơ với biển xanh, cát trắng.
Quần đảo Hải Tặc
Quần đảo Hải Tặc mang một sức cuốn hút khó cưỡng, không chỉ toát ra từ tên gọi mà còn bởi vẻ đẹp hoang sơ, kỳ bí.
Quần đảo Bà Lụa
Quần đảo Bà Lụa có khoảng hơn 40 đảo lớn nhỏ trong vùng biển Kiên Giang.
Quần đảo Nam Du
Nam Du với 21 hòn đảo lớn nhỏ tạo thành một quần thể tuyệt đẹp.
Dinh Cậu
Dinh Cậu là biểu tượng của du lịch tâm linh khi đến thăm Phú Quốc.
Rạch Giá
Rạch Giá từng là thị cảng sầm uất của quốc gia Phù Nam thuộc nền văn hóa Óc Eo.
Hà Tiên
Hà Tiên nằm ở phía tây bắc của tỉnh Kiên Giang, có đường bờ biển dài 26 km.
Phú Quốc
Phú Quốc nổi danh với đặc sản nước mắm, và giờ là "hòn đảo ngọc" của Việt Nam.
Vườn quốc gia U Minh Thượng
VQG U Minh Thượng sở hữu hệ sinh thái rừng nhiệt đới ngập nước cực hiếm.

Ẩm thực Kiên Giang Xem thêm

5 món ăn "siêu ngon" phải thử khi tới Nam Phú Quốc
Nhiều người cho rằng, đến Nam đảo Phú Quốc chỉ để nghỉ dưỡng trong những khu resort siêu sang, hoặc là vui chơi “siêu chất” ở...
3 món bánh hấp dẫn chỉ Kiên Giang mới có
Với những đặc thù về điều kiện địa lý và khí hậu, Kiên Giang là nơi hội tụ văn hóa ẩm thực phong phú, đặc sắc. Nếu đã đặt chân...
Bún quậy - món ăn nhất định phải thử khi đến Phú Quốc
Nếu bạn là một người đam mê ẩm thực thì khi đến với Phú Quốc, đừng quên thưởng thức bún quậy.
Những món bún miền Tây có tên kỳ lạ nhưng cực ngon
Du lịch miền Tây, ngoài thưởng thức các đặc sản quen thuộc, bạn đừng bỏ lỡ nhiều món bún có tên gọi độc đáo như bún kèn, bún...
Chợ đêm Phú Quốc quyến rũ mọi tín đồ ẩm thực dịp nghỉ lễ
Chợ đêm là một trong những nét độc đáo, góp phần thu hút du khách ghé thăm đảo ngọc Phú Quốc. Đến đây, bạn sẽ được hòa mình vào...
Những đặc sản nổi tiếng của Phú Quốc
Phú Quốc không chỉ có nắng vàng, biển xanh, cát trắng. Đến với hòn đảo xinh đẹp này, du khách còn được chìm đắm trong một không...
Đến Phú Quốc phải ăn cá nhồng
Cá nhồng ở Phú Quốc được đánh giá ngon hơn những nơi khác do môi trường biển.
Bún kèn Hà Tiên
Thành phần chính của bún kèn Hà Tiên không phải gì xa lạ, chính là cá.
Ốc nhảy Phú Quốc
Nếu như Hà Tĩnh có “Mực nhảy Vũng Áng” thì Kiên Giang có món “Ốc nhảy Phú Quốc”.

Trải nghiệm Kiên Giang Xem thêm

Trải nghiệm cáp treo vượt biển dài nhất thế giới ở Phú Quốc
Tuyến cáp treo ở huyện đảo Phú Quốc có tổng chiều dài gần 7.900m, nối từ thị trấn An Thới qua các đảo Hòn Rỏi, Hòn Dừa tới Hòn...
Đặt chân đến đảo Hải Tặc hoang sơ, nghe tên đã muốn đi trốn
Nếu tìm kiếm sự hoang sơ của biển vào dịp mỗi cuối tuần thì Hải Tặc là một địa điểm cực kỳ hấp dẫn. Chỉ cần ở đảo một ngày, bạn...
5 trải nghiệm hấp dẫn “ít người biết” ở Nam Phú Quốc
Xưa nay người ta vẫn mặc định Nam đảo chỉ nổi tiếng với Bãi Sao, gần đây là Bãi Kem, nhà tù Phú Quốc, thiền viện trúc lâm Hộ...
5 điểm ngắm san hô đẹp nhất Việt Nam, nhất định phải khám phá một lần trong đời
Nhiều vùng biển Việt Nam như: Nha Trang, Phú Quốc, Côn Đảo… sở hữu những rạn san hô nhiều màu sắc, chủng loại, là điểm đến yêu...
Kiên Giang: Những tuyệt tác thạch động Kiên Lương đẹp huyền ảo
Huyện Kiên Lương nằm phía Tây Bắc tỉnh Kiên Giang, cách trung tâm TP. Rạch Giá khoảng 70km. Kiên Lương có bờ biển dài, cát trắng,...
Thiên đường biển đảo dành cho du lịch hè
Mùa hè là mùa đẹp nhất và cũng thích hợp nhất để lên kế hoạch cho những chuyến du lịch biển. Cùng đắm mình trong làn nước mát...
Khám phá 3 “hoang đảo Robinson” đẹp quên lối về ngay tại Việt Nam
Được mệnh danh là những “hoang đảo” ở Việt Nam: đảo Bình Ba, Hòn Dăm, Hòn Nưa… hấp dẫn du khách bởi sự hoang sơ, vẻ đẹp yên bình...
Để thanh xuân bạn một lần chạm vào sắc xanh làng chài Rạch Vẹm ở Phú Quốc
Sự bình dị của làng chài như góp phần làm cho bầu trời ở đây thêm bao la. Làng chài Rạch Vẹm của Phú Quốc xanh mướt màu biển...
Bãi Ông Lang Phú Quốc đẹp từ buổi sớm đến khi nắng tắt
Nước biển ở bãi Ông Lang trong xanh và bờ biển thoải dốc nhẹ nhàng với cát vàng mịn. Bãi lại nằm ở vị trí chắn sóng, chắn gió nên...

Du lịch Kiên Giang Xem thêm

Ngỡ ngàng Hà Tiên đẹp mê hồn nơi xứ biển miền Tây
Với cảnh quan tươi đẹp, Hà Tiên thu hút hàng triệu lượt du khách mỗi năm, đứng thứ nhì trong tỉnh Kiên Giang (chỉ sau Phú...
Thánh địa du lịch mới ở Nam Phú Quốc: Tất tật những điều bạn cần biết
Vài năm trở lại đây, Nam Phú Quốc nhanh chóng “vượt mặt” khu vực quanh thị trấn Đông Dương và trở thành thánh địa mới của dân du...
Khi đám cưới kết hợp du lịch
Tổ chức đám cưới tại khu nghỉ dưỡng ở một địa phương kết hợp nghỉ ngơi sau ngày cưới và tham quan danh lam thắng cảnh là sự lựa...
Đừng để rác đuổi khách khỏi Nam Du
Trong khi ở nhiều nơi mặt biển đang dần bị che khuất bởi các resort, khách sạn, nhà hàng... thì đảo Nam Du - Kiên Giang vẫn còn...
Khám phá hòn đảo có tên kỳ lạ gắn với truyền thuyết "cướp biển" ở Việt Nam
Không chỉ gây chú ý bởi tên gọi đặc biệt, đảo Hải Tặc còn níu chân du khách bởi vẻ đẹp hoang sơ, gần như chưa có sự tác động của...
5 điểm check-in Phú Quốc cực chất
Còn gì tuyệt hơn được tránh cái nóng mùa hè bằng một chuyến đi đến đảo thiên đường Phú Quốc? 5 điểm check-in này sẽ là dấu mốc...
Đảo ngọc Phú Quốc hướng tới thành phố biển
Trong thời gian chờ Quốc hội thông qua Luật Đơn vị hành chính - kinh tế đặc biệt để trở thành đặc khu, Phú Quốc đang khẩn trương...
Những điểm vui chơi đón Tết không thể bỏ qua ở miền Tây
Kỳ nghỉ Tết Kỷ Hợi dài 9 ngày sẽ là cơ hội tốt cho những ai muốn khám phá miền Tây sông nước, vốn đang là điểm du lịch hấp dẫn...
Tới Phú Quốc trải nghiệm thiên đường vui chơi
Đi dạo biển, ngắm san hô, câu cá trên biển, hay đi bộ dưới biển (seawalker) là những trải nghiệm mà du khách đến Phú Quốc không...

Khách sạn Kiên Giang Xem thêm

Những cái tên nào của Việt Nam góp mặt trong Top 100 khách sạn tốt nhất thế giới?
Hàng năm, tạp chí du lịch Travel + Leisure luôn tiến hành khảo sát để tìm ra những cái tên nổi bật nhất trong từng hạng mục du...
La Mer Resort & Spa Phú Quốc: Khu vườn bên biển xanh
Với những ai muốn tìm một nơi nghỉ dưỡng tại Phú Quốc với mức giá trung bình thì La Mer Resort & Spa là lựa chọn hàng...
Phú Quốc Valley Resort - nơi trở về với thiên nhiên
Phú Quốc Valley Resort sở hữu không gian thiên nhiên trong lành và yên tĩnh.
Phú Quốc Wildland Resort - viên ngọc xanh của biển
Wildland Resort được thiết kế trên ý tưởng giao thoa giữa núi rừng và biển cả.
Vela Phú Quốc Resort - điểm đến đậm hồn quê Việt
Vela Resort hội tụ đủ những yếu tố của một khu nghỉ dưỡng cao cấp tại Phú Quốc.
Camelia Resort - điểm dừng chân đáng thử ở Phú Quốc
Camelia Resort sở hữu kiến trúc hiện đại mang phong cách phương Tây.
Vinpearl Phú Quốc - khu nghỉ dưỡng "All in one"
Vinpearl Phú Quốc gồm khách sạn 5 sao, sân golf và khu phức hợp giải trí.

Nhà hàng Kiên Giang Xem thêm

Nhà hàng Thảo Uyên - hương vị tuyệt vời từ biển
Nhà hàng Thảo Uyên mang đến hương vị tuyệt vời từ đặc sản biển Phú Quốc.
Địa chỉ ăn cá khô đỏ nướng đúng chất Hà Tiên
Quán vỉa hè trên đường Trần Hầu là địa chỉ quen thuộc của người Hà Tiên.