Tin tức

Vùng đất tận cùng của Tổ quốc có món ăn khiến người ta đổ mồ hôi, chảy nước mắt

10:17 - 12/06/2021
Một món đặc sản của Cà Mau hấp dẫn với sự đối lập giữa cái béo thơm và vị cay the độc đáo.

Bánh tằm là món ăn của các tỉnh Nam Bộ đã tạo ấn tượng vị giác đối với thực khách khắp nơi. Nhưng có lẽ chẳng ai ngờ món ăn này không chỉ có một phiên bản trắng trong, béo thơm như thường thấy. Về vùng đất tận cùng của Tổ quốc, tỉnh Cà Mau, bạn sẽ được dịp hít hà trong vị cay the xé lưỡi hòa quyện ở làn nước sốt béo ngậy rất độc đáo của biến tấu bánh tằm cay.

Bánh tằm cay - món ăn khiến thực khách đổ mồ hôi, chảy nước mắt. (Ảnh minh họa)

Người dân Cà Mau thưởng thức bánh tằm bất kể là thời điểm nào. Họ có thể dùng như bữa ăn chính để no bụng hay những lúc xế chiều muốn tìm món gì nhâm nhi đỡ buồn. Đối với bánh tằm cay, có hai lựa chọn dành cho thực khách là bánh tằm cà ri gà hay bánh tằm cà ri xíu mại.

Bánh tằm cà ri. (Ảnh minh họa)

Dù cho bạn có phân vân giữa hai hương vị trên thì hãy nhớ điểm chung của món chính là cái cay xé lưỡi từ làn nước sốt cà ri đậm đà. Khó ăn, kén vị là thế nhưng bánh tằm cay lại tạo nên ấn tượng khó phai trong lòng thực khách. Bởi món mang đến một hương vị rất mộc mạc và gần gũi với ẩm thực miền quê Việt Nam.

Bánh tằm có độ dày và to tròn hơn, vì người ta nắn chúng bằng tay cùng lượng bột đầy và chắc. Bởi thế mà khi ăn, bánh tằm đậm mùi bột gạo, có độ dai cứng và không dễ bị nhũn khi chan ngập sốt. Khi đã điểm tô rau sống, giá, thịt gà hoặc xíu mại thì người ta sẽ chan nước cà ri sánh đặc đều khắp phần ăn. Không còn là màu trắng nõn beo béo kiểu truyền thống, bánh tằm cay lại nổi bật với màu đỏ vàng từ cà ri và nồng nàn mùi thơm dậy lên nức mũi.

Bánh tằm cà ri có mùi thơm đặc trưng, chỉ ngửi thôi cũng đủ thèm

Bánh tằm trông bình dân, mộc mạc, thế nhưng không phải dễ chế biến. Để tạo được điểm nhấn từ sắc đến vị thì đòi hỏi người thợ phải gia giảm nguyên liệu sao cho thật chuẩn xác. Sốt cà ri ngon nhất là khi đủ đầy các gia vị như đinh hương, bột nghệ, quế chi, đại hồi và bột ớt khô. Nhờ rang sơ qua chảo nóng nên chúng lan tỏa một mùi thơm và hài hòa trong món ăn.

Nước sốt cà ri phải được nêm nếm gia vị một cách chuẩn xác mới ra được mùi vị thơm ngon nhất. (Ảnh minh họa)

Đến viên xíu mại trông nhỏ nhắn thế thôi cũng phải cân bằng giữa nạc và mỡ. Sau khi nêm nếm vừa vặn thì nắn thành từng viên, cái hay là khi kết hợp cùng nước cà ri thì xíu mại không bị át mùi mà phải kết hợp ăn ý cùng độ đậm đà và cay the của sốt. Nếu thịt gà mang đến cái dai dai hấp dẫn thì xíu mại lại tạo ấn tượng với vị thịt ngọt, vị mỡ béo hòa trộn trong miệng.

Cục xíu mại béo ngậy, đậm đà

Đương nhiên điểm nhấn chủ yếu của món ăn này là cái cay toát mồ hôi. Có lẽ do thành phần chứa ớt bột lại được nấu sệt, đặc nên độ nồng nàn cứ được dịp lan khắp cổ họng. Nhưng chúng không làm mất đi độ béo, độ ngọt nền tảng của món. Hít hà trong làn sốt nong nóng, đọng lại cổ họng là vị chua - ngọt - mặn hài hòa đan xen vào nhau.

Món ăn khiến người ta phải hít hà nhưng muốn ăn mãi không thôi

Làm người ta phải chấm mồ hôi, chảy nước mắt khi thưởng thức là thế nhưng ai một lần nếm thử hương vị này cũng đều phải "vét sạch" đĩa món cho thỏa lòng. Chẳng cần cầu kì nguyên liệu, bánh tằm cay như gói ghém trọn vẹn nét đặc sắc của nền ẩm thực bình dị, dân dã từ vùng đất Cà Mau chân chất.

Theo VTC News

Theo dõi thêm tin tức đời sống, giải trí trên TRUYỀN HÌNH VOV

Tin tức liên quan

Du lịch Mũi Cà Mau gặp khó vì sửa đường chậm
Du lịch Mũi Cà Mau gặp khó vì sửa đường chậm

13/07/2022

Văn phòng UBND tỉnh Cà Mau cho biết, UBND tỉnh vừa có công văn gửi Tổng cục Đường bộ Việt Nam đề nghị đẩy...

Cà Mau: Giữ hồn cốt đất rừng U Minh hạ để phát triển du lịch
Cà Mau: Giữ hồn cốt đất rừng U Minh hạ để phát triển du lịch

19/05/2022

Những năm gần đây, vùng đất rừng U Minh hạ, tỉnh Cà Mau đang phát triển mạnh du lịch sinh thái cộng đồng....

Nhiều sản phẩm ẩm thực đặc trưng của Cà Mau đạt 3 sao OCOP
Nhiều sản phẩm ẩm thực đặc trưng của Cà Mau đạt 3 sao OCOP

18/11/2021

Đến nay, tỉnh Cà Mau đã có 51 sản phẩm OCOP được công nhận đạt chuẩn từ 3 - 4 sao. Một số sản phẩm mang nét...

Cà Mau: Phục hồi du lịch cuối năm với ngày hội ẩm thực, ngày hội cua
Cà Mau: Phục hồi du lịch cuối năm với ngày hội ẩm thực, ngày hội cua

18/10/2021

Cà Mau sẽ tổ chức những sự kiện như ngày hội ẩm thực, ngày hội cua, trải nghiệm cộng đồng… để phục hồi du...

Du lịch Cà Mau: Điều chỉnh giảm quy mô và chuyển đổi hình thức tổ chức các hoạt động du lịch
Du lịch Cà Mau: Điều chỉnh giảm quy mô và chuyển đổi hình thức tổ chức các hoạt động du lịch

24/06/2021

Theo Phó Giám đốc Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch tỉnh Cà Mau Tiêu Minh Tiên, dịch COVID-19 diễn biến hết...

Cà Mau khó phát triển du lịch do vướng đất rừng
Cà Mau khó phát triển du lịch do vướng đất rừng

18/03/2021

Ngày 18/3, tại cuộc làm việc với Đoàn công tác của Bộ Nông nghiệp - Phát triển nông thôn, UBND tỉnh Cà Mau...

Cá sấu liên tiếp sổng chuồng ở Cà Mau: Người dân lơ là, quy định thiếu chặt chẽ
Cá sấu liên tiếp sổng chuồng ở Cà Mau: Người dân lơ là, quy định thiếu chặt chẽ

07/11/2020

Mới đây, 2 con cá sấu nặng hơn 100 kg của người dân ở xã Định Bình, TP Cà Mau sổng chuồng. Đây đã là vụ phát...

Cà Mau: Nguy cơ vỡ đê biển, đề xuất ban bố tình huống khẩn cấp
Cà Mau: Nguy cơ vỡ đê biển, đề xuất ban bố tình huống khẩn cấp

22/08/2020

Do ảnh hưởng của thời tiết cực đoan, nhiều đoạn đê biển của tỉnh Cà Mau bị sóng đánh sạt lở rất nghiêm trọng....

Tuyến du lịch biển đầu tiên ở Cà Mau chuẩn bị vận hành
Tuyến du lịch biển đầu tiên ở Cà Mau chuẩn bị vận hành

30/06/2020

Sở Văn hóa - Thể thao & Du lịch Cà Mau cho biết, vào đầu tháng 7 tới đây, tỉnh Cà Mau sẽ vận hành và khai...

Cà Mau: Sẽ mở tuyến du lịch đường biển đến Nam Du và Phú Quốc
Cà Mau: Sẽ mở tuyến du lịch đường biển đến Nam Du và Phú Quốc

21/05/2020

Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau vừa có chủ trương thống nhất mở tuyến tàu cao tốc kết nối Cà Mau với quần đảo Nam...

197 công dân Việt Nam được đưa về Cà Mau và Đồng Tháp để cách ly
197 công dân Việt Nam được đưa về Cà Mau và Đồng Tháp để cách ly

14/05/2020

Chiều nay (14/5), chuyến bay của hãng hàng không Bamboo Airways bay từ Philippines về Việt Nam đã đáp xuống...

Các điểm du lịch tại Cà Mau sẵn sàng đón khách
Các điểm du lịch tại Cà Mau sẵn sàng đón khách

30/04/2020

Sau khi có chủ trương cho đón khách du lịch ngoài tỉnh vào tham quan, các khu, điểm du lịch trên địa bàn tỉnh...

Tỉnh thành Cà Mau

Cà Mau
Cà Mau là tỉnh cực nam của nước ta, nằm trên bán đảo Cà Mau với ba mặt là biển.

Điểm đến Cà Mau Xem thêm

Mũi Cà Mau
Mũi Cà Mau - mảnh đất cực nam của Tổ quốc trên đất liền, nơi có thể chứng kiến cả mặt trời mọc và lặn trên biển.
Đảo Hòn Khoai
Hòn Khoai (tỉnh Cà Mau) là quần đảo hoang sơ đẹp nhất vùng cực Nam của Tổ quốc.
Vườn dâu da đất Cái Tàu
Không chỉ có rừng tràm xanh bạt ngàn, Cà Mau còn có vườn dâu da đất rực rỡ, xum xuê, là điểm tham quan ấn tượng với nhiều du...
Thăm biểu tượng đường Hồ Chí Minh, ngắm cá thòi lòi, ốc len... "lên bờ"
Mũi Cà Mau đang "thay da đổi thịt" với những công trình ý nghĩa và trở thành điểm đến ấn tượng cho khách thập phương tại vùng đất...
Thử một lần đi xóm chợ cuối cùng nơi cực Nam Việt Nam: Dung dị, bình yên!
Chợ Đất Mũi (xã Đất Mũi, huyện Ngọc Hiển, Cà Mau) là khu chợ cực Nam cuối cùng (trên đất liền) của nước ta. Nhiều người đến đây...
Sức hấp dẫn mà ai cũng muốn một lần đặt chân đến Mũi Cà Mau
"Tuần Văn hóa – Du lịch Mũi Cà Mau” là điểm nhấn để Cà Mau giới thiệu tiềm năng, thế mạnh về văn hóa, du lịch đến bạn bè trong và...
Ngỡ ngàng Mũi Cà Mau
Cà Mau vốn đã rất xa nhưng Đất Mũi - mảnh đất tận cùng trên dải đất hình chữ S thuộc huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau - càng diệu...
Độc đáo vườn chim giữa lòng thành phố
Thời gian qua, du khách đến Cà Mau rất ấn tượng với hình ảnh chim cò bay lượn vào sáng sớm hay chiều tối. Những con chim cò này...
Cà Mau: Kết hợp làm du lịch cộng đồng để phát triển nhãn hiệu lúa sạch
Với diện tích lúa – tôm đứng đầu cả nước, tỉnh Cà Mau có thuận lợi rất lớn để phát triển trồng lúa sạch đáp ứng các tiêu chuẩn...

Ẩm thực Cà Mau Xem thêm

Cá thòi lòi - Đặc sản kỳ lạ nhất hành tinh
Có vẻ ngoài thô ráp, xấu xí, ngoài khả năng bơi lội, cá thòi lòi có thể di chuyển trên cạn và leo cây, còn thịt của nó thì thơm...
Lẩu mắm U Minh – Đậm đà hương vị Tết
Nếu “Mật ong U Minh hạ” nằm trong tốp 100 quà tặng đặc sản thì “Lẩu mắm U Minh” chính là món ngon nằm trong top 100 đặc sản ẩm...
'Cua Cà Mau' - thương hiệu đã vươn mình sang nước bạn
Cà Mau không chỉ nổi tiếng bởi những cảnh quan phong phú mà còn có nhiều món đặc sản hấp dẫn. Một trong những món ăn địa phương...
Thơm ngon bánh phồng tôm Cà Mau
Sản phẩm bánh phồng tôm của tỉnh Cà Mau đang dần trở thành sản phẩm ẩm thực đặc trưng, được nhiều người dân trên cả nước biết...
Bí quyết tạo nên đặc sản lẩu mắm rừng U Minh
Đến Cà Mau, du khách sẽ hối tiếc nếu bỏ qua lẩu mắm U Minh - món ăn lọt tốp 100 món ăn đặc sản Việt Nam.
Đặc sản 'trời ban' xấu 'hết phần thiên hạ', có tiền cũng khó mua ở Cà Mau
Dù có vẻ ngoài xấu xí, kỳ dị khiến thực khách dè chừng nhưng cá thòi lòi lại là đặc sản "hiếm có khó tìm" ở Cà Mau. Đến Đất mũi,...
Muối ba khía - nghề di sản ở Đất Mũi
Tỉnh Cà Mau có nhiều đặc sản nổi tiếng, trong đó ba khía muối là một sản phẩm đặc trưng. Nghề muối ba khía cũng đã được công nhận...
Khô biển Tân Ân
Xã Tân Ân nằm ngay cửa biển Rạch Gốc - Tân Ân (huyện Ngọc Hiển) với 3 mặt giáp biển, vô cùng thuận lợi cho việc phát triển kinh...
Vùng đất tận cùng của Tổ quốc có món ăn khiến người ta đổ mồ hôi, chảy nước mắt
Một món đặc sản của Cà Mau hấp dẫn với sự đối lập giữa cái béo thơm và vị cay the độc đáo.

Trải nghiệm Cà Mau Xem thêm

Về đất rừng U Minh hạ khám phá nghề gác kèo ong
Nghề gác kèo ong là một trong những nghề truyền thống của người dân sống dưới tán rừng tràm U Minh hạ (huyện U Minh, Trần Văn...
Trải nghiệm rừng ngập mặn
Vùng đất Ngọc Hiển được thiên nhiên ban tặng khu rừng đước lớn nhất Việt Nam, với diện tích trên 34.800ha, trải dài sông Cửa Lớn,...
Cực Nam – Đất Mũi mờ xa
Mũi Cà Mau, điểm cực Nam trên đất liền của Việt Nam là một điểm đến thú vị, hấp dẫn, để lại nhiều cảm xúc.
Xuyên rừng đước ngập mặn đất mũi Cà Mau
Đến với xã đất mũi huyện Ngọc Hiển, ngoài ý nghĩa thiêng liêng của việc ghé thăm biểu tượng cực nam Tổ quốc Mũi Cà Mau, du khách...
Săn đặc sản ở rừng đước nơi cực Nam Tổ quốc
Cà Mau là vùng đất nơi cực Nam Tổ quốc, được thiên nhiên ưu ái ban tặng nhiều sản vật phong phú và đa dạng. Với trên 100.000 ha...
Đất mũi Cà Mau xanh mướt từ flycam: Nơi đất biết nở, nơi rừng biết đi
Đất Mũi cũng là dãy đất tận cùng của Tổ quốc, nơi ôm trọn khu vực bãi bồi rộng hàng ngàn hecta, với những cánh rừng đước, rừng...
Đất mũi Cà Mau - nơi “đất biết nở, rừng biết đi và biển sinh sôi”
Cà Mau là tỉnh có nhiều tiềm năng và lợi thế phát triển du lịch. Một trong những thế mạnh đó là vị trí địa lý mà nổi bật nhất là...
Độc đáo "cầu kéo" phương tiện đường thủy nơi Đất Mũi – Cà Mau
Để thuận tiện cho phương tiện đường thủy lưu thông qua lại giữa vùng ngọt và mặn, người dân Cà Mau đã chế tạo ra một loại cầu độc...
Cà Mau: Ly kỳ chuyện săn loài cá chạy trên cạn, leo cây nhoay nhoáy
Thòi lòi là một loài cá sống trong hệ sinh thái rừng ngập mặn ven biển. Loài cá này trở nên đặc biệt với những du khách đến với...

Tin tức Cà Mau Xem thêm

Du lịch Mũi Cà Mau gặp khó vì sửa đường chậm
Văn phòng UBND tỉnh Cà Mau cho biết, UBND tỉnh vừa có công văn gửi Tổng cục Đường bộ Việt Nam đề nghị đẩy nhanh tiến độ duy tu,...
Cà Mau: Giữ hồn cốt đất rừng U Minh hạ để phát triển du lịch
Những năm gần đây, vùng đất rừng U Minh hạ, tỉnh Cà Mau đang phát triển mạnh du lịch sinh thái cộng đồng. Trước đây, các sản phẩm...
Nhiều sản phẩm ẩm thực đặc trưng của Cà Mau đạt 3 sao OCOP
Đến nay, tỉnh Cà Mau đã có 51 sản phẩm OCOP được công nhận đạt chuẩn từ 3 - 4 sao. Một số sản phẩm mang nét đặc trưng rất riêng...
Cà Mau: Phục hồi du lịch cuối năm với ngày hội ẩm thực, ngày hội cua
Cà Mau sẽ tổ chức những sự kiện như ngày hội ẩm thực, ngày hội cua, trải nghiệm cộng đồng… để phục hồi du lịch sau đại dịch...
Du lịch Cà Mau: Điều chỉnh giảm quy mô và chuyển đổi hình thức tổ chức các hoạt động du lịch
Theo Phó Giám đốc Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch tỉnh Cà Mau Tiêu Minh Tiên, dịch COVID-19 diễn biến hết sức phức tạp sẽ gây...
Cà Mau khó phát triển du lịch do vướng đất rừng
Ngày 18/3, tại cuộc làm việc với Đoàn công tác của Bộ Nông nghiệp - Phát triển nông thôn, UBND tỉnh Cà Mau cho biết, duy định về...
Cá sấu liên tiếp sổng chuồng ở Cà Mau: Người dân lơ là, quy định thiếu chặt chẽ
Mới đây, 2 con cá sấu nặng hơn 100 kg của người dân ở xã Định Bình, TP Cà Mau sổng chuồng. Đây đã là vụ phát hiện cá sấu ngoài...
Cà Mau: Nguy cơ vỡ đê biển, đề xuất ban bố tình huống khẩn cấp
Do ảnh hưởng của thời tiết cực đoan, nhiều đoạn đê biển của tỉnh Cà Mau bị sóng đánh sạt lở rất nghiêm trọng. Cơ quan chức năng...
Tuyến du lịch biển đầu tiên ở Cà Mau chuẩn bị vận hành
Sở Văn hóa - Thể thao & Du lịch Cà Mau cho biết, vào đầu tháng 7 tới đây, tỉnh Cà Mau sẽ vận hành và khai thác tuyến du lịch Cà...

Khách sạn Cà Mau Xem thêm

Gợi ý một số khách sạn ở Cà Mau
Tới Cà Mau, bạn có thể trải nghiệm không gian sống với phong cách hoàng gia cổ điển, hiện đại sang trọng hay nhẹ nhàng gần gũi...