Tin tức

Tokaj: Vùng đất thanh bình, ngọt ngào

20:28 - 27/11/2020
Tokaj nằm ở cực Đông Bắc của Hungary, là nơi có những ngôi làng thuần hậu, những cánh đồng nho bát ngát và thương hiệu rượu vang trứ danh. Cảnh quan văn hóa, lịch sử vùng rượu vang Tokaj đã được UNESCO ghi vào Danh sách Di sản thế giới năm 2002.

Bức tranh thiên nhiên tuyệt đẹp

Nằm ở chân dãy núi Zemplén (ở Đông Bắc Hungary), dọc theo sông Bodrog, nơi hợp lưu của hai con sông lớn ở Đông Âu là Bodrog và Tisza, Tokaj có thể được miêu tả bằng hai từ đơn giản: Tuyệt đẹp.

12 triệu năm trước, khu vực này nằm dưới biển Pannonian, những cơn địa chấn dưới đáy biển với hàng trăm núi lửa phun trào thời điểm đó đã tạo ra một vùng thổ nhưỡng đặc biệt ngày nay. Đó là những vùng đồi tơi xốp, màu mỡ với cây cối rậm rạp và những vườn nho bát ngát. 

Khu vực này cũng nằm ở nơi hợp lưu của hai con sông Tisza và Bodrog nên có độ ẩm rất cao. Không khí ẩm ướt dẫn đến những buổi sáng sương mù dày đặc vào mùa thu khiến cả một vùng đồi rộng lớn trở nên mờ ảo. Vào những tháng ấm hơn, nho treo trên những dây leo trải dài khắp các sườn núi tạo nên một bức tranh thiên nhiên ngọt ngào.

Tokaj hiện nay bao gồm 27 ngôi làng. Những người dân Tokaj từ xa xưa đã biết khoét sâu vào đá núi lửa để tạo nên những hầm chứa rượu với nhiệt độ lý tưởng. Khoảng 3.000 hầm nhỏ hình tam giác (kiểu hầm chữ A) xếp thành tầng trên những ngọn núi lửa đã tắt là một đặc điểm thú vị của khu vực này. Trong hầm có một loại nấm có tên zasmidium cellare sinh trưởng, được cho là có thể giúp thanh lọc không khí và điều hòa độ ẩm. Một số hầm rượu được xây dựng từ thế kỷ XIII nay vẫn còn được bảo quản tốt.

Các hầm rượu là điểm tham quan hấp dẫn du khách

Ngày nay, các hầm rượu trở thành điểm tham quan hấp dẫn với du khách. Bên trong những hầm đá núi lửa mát lạnh, những chiếc thùng gỗ toát lên không khí lịch sử khiến Tokaj trở thành điểm đến không thể bỏ qua. Dừng chân tại các nhà máy rượu vang địa phương, bạn có thể nếm thử các loại nho khô và ngọt khác nhau, tìm hiểu về quá trình sản xuất rượu. Dọc các con đường vào làng là rất nhiều lâu đài có từ thời trung cổ, đường mòn tự nhiên và nhà hàng để du khách khám phá.

Quê hương của loại rượu vang đắt nhất thế giới

Sự kết hợp độc đáo giữa các điều kiện địa hình, môi trường và khí hậu của vùng Tokaj đã tạo ra môi trường hoàn hảo cho botrytis cinerea - một loại nấm đặc biệt góp phần tạo nên loại rượu vang trứ danh ở đây. Cách sản xuất rượu vang ở Tokaj cũng hết sức đặc biệt. 

Những quả nho aszú nhiễm nấm botrytis cinerea được để héo khô trên cây trước khi thu hoạch, sau đó chúng được nghiền thành bột nhão và được ngâm trong nước ép lên men để tạo ra rượu vang Tokaji aszú vàng thơm ngon. Cần khoảng 1kg nho aszú "cực kỳ chín" để tạo ra chỉ một muỗng cà phê rượu và như vậy, cần tới 20kg nho khô để tạo nên một chai rượu 0,37 lít với độ cồn 3%.

Rượu vang Tokaji nổi tiếng thế giới, được thưởng thức trong các cung đình trên khắp châu Âu. Có rất nhiều giai thoại liên quan tới rượu Tokaji, chẳng hạn như trong cuốn Dracula của Bram Stoker, nhân vật Jonathan Harker được phục vụ một chai Tokaji trong đêm đầu tiên tại lâu đài của Bá tước Dracula...

Cánh đồng nho ở Tokaji

Giá của rượu vang Tokaji vô cùng đắt đỏ. Năm 2019, một chai Essencia của nhà sản xuất rượu Royal Tokaji đã được bán với giá 40.000 USD và được mô tả là "loại rượu đắt nhất thế giới" vào thời điểm ra mắt. 

Orsi Szentkiralyi, chuyên gia một hãng rượu Hungary có trụ sở tại London cho biết: “Bản thân Essencia đã là một điều kỳ diệu của thiên nhiên. Nó rất tốn công sức, phải mất nhiều năm làm việc cẩn thận trong hầm. Nó chỉ đạt đến một vài độ cồn nhưng có rất nhiều vị ngọt tự nhiên. Nó rất đậm đà, thường được phục vụ trên thìa thay vì ly".

Ngoài rượu vang, được coi là linh hồn của Tokaj, du khách đến đây còn có thể thưởng thức những điều thú vị khác nữa. Một trong số đó là những lễ hội địa phương được tổ chức gần như quanh năm. Nổi bật có thể kể đến lễ hội rượu vang hằng năm diễn ra trong nửa đầu tháng 6, lễ hội âm nhạc cổ điển Zempléni vào tháng 8, lễ hội thu hoạch nho vào tháng 10... 

Thậm chí, vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, bạn cũng sẽ có những cảm nhận dễ chịu khi ở Tokaj. Chỉ cần lang thang theo lối mòn ở những đồi nho, lên đỉnh cao nhất để ngắm nhìn toàn cảnh sông nước hữu tình cũng đủ khiến bạn thấy mê đắm vùng đất thanh bình, ngọt ngào này.

Theo Hà Nội mới

Tin tức liên quan

Hơn 84 triệu việc làm ngành du lịch sẽ được phục hồi trong năm 2021?
Hơn 84 triệu việc làm ngành du lịch sẽ được phục hồi trong năm 2021?

25/01/2021

Hội đồng Du lịch và Lữ hành thế giới (WTTC) cho rằng, ngành du lịch sẽ bắt đầu phục hồi từ cuối tháng 3/2021....

Thời tiết hôm nay: sắp có không khí lạnh tăng cường gây rét đậm vùng núi cao
Thời tiết hôm nay: sắp có không khí lạnh tăng cường gây rét đậm vùng núi cao

25/01/2021

Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, miền Bắc sắp đón một đợt không khí lạnh tăng cường gây mưa...

Chiều 24/1, không có ca mắc Covid-19 mới, 54 ngày Việt Nam không có ca mắc ở cộng đồng
Chiều 24/1, không có ca mắc Covid-19 mới, 54 ngày Việt Nam không có ca mắc ở cộng đồng

24/01/2021

Chiều 24/1, Bộ Y tế cho biết không ghi nhận ca mắc mới. 54 ngày Việt nam không ghi nhận ca mắc Covid-19 mới...

Cát Bà đẩy mạnh du lịch thể thao, nghỉ dưỡng biển
Cát Bà đẩy mạnh du lịch thể thao, nghỉ dưỡng biển

24/01/2021

UBND huyện Cát Hải (Hải Phòng) và Hiệp hội Du lịch Việt Nam đã ký kết hợp tác khảo sát, xây dựng sản phẩm du...

Chiều 23/1, không có bệnh nhân Covid-19, đã 53 ngày Việt Nam chưa ghi nhận ca mắc ở cộng đồng
Chiều 23/1, không có bệnh nhân Covid-19, đã 53 ngày Việt Nam chưa ghi nhận ca mắc ở cộng đồng

23/01/2021

Chiều ngày 23/1, Việt Nam không có ca mắc mới Covid-19. Cả nước hiện có 1.548 bệnh nhân. Hôm nay cũng đã trải...

Về Sóc Trăng ăn bánh pía sầu riêng
Về Sóc Trăng ăn bánh pía sầu riêng

23/01/2021

Từ lâu, bánh pía đã trở thành món bánh đặc sản nổi tiếng ở Sóc Trăng và được nhiều người dân khắp cả nước yêu...

Làng mộc Kim Bồng
Làng mộc Kim Bồng

23/01/2021

Làng mộc Kim Bồng thuộc xã đảo Cẩm Kim (thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam). Cẩm Kim là một hòn đảo nằm ở phía...

Khai mạc Ngày hội Văn hóa, du lịch Hòa Bình tại Hà Nội
Khai mạc Ngày hội Văn hóa, du lịch Hòa Bình tại Hà Nội

23/01/2021

Ngày hội Văn hóa, du lịch Hòa Bình tại Hà Nội nhằm giới thiệu những bản sắc văn hóa, quảng bá tiềm năng du...

Những cành đào rừng dán tem đầu tiên xuất hiện ở Hà Nội
Những cành đào rừng dán tem đầu tiên xuất hiện ở Hà Nội

23/01/2021

Trên đường Lạc Long Quân (Tây Hồ - Hà Nội), những cành đào rừng đầu tiên có tem truy xuất nguồn gốc đã được...

20h tối nay (23/1), đón xem tập cuối "Phiêu lưu cùng Gulliver" Mùa 3
20h tối nay (23/1), đón xem tập cuối "Phiêu lưu cùng Gulliver" Mùa 3

23/01/2021

Tập 10 và cũng là tập cuối cùng của "Phiêu lưu cùng Gulliver" Mùa 3 lên sóng vào lúc 20h tối 23/1 tiếp tục...

Danh sách trúng thưởng Khảo sát đợt 9 "Phiêu lưu cùng Gulliver" Mùa 3
Danh sách trúng thưởng Khảo sát đợt 9 "Phiêu lưu cùng Gulliver" Mùa 3

22/01/2021

Cuộc khảo sát đợt 9 trong khuôn khổ chương trình “Phiêu lưu cùng Gulliver” Mùa 3 đã có danh sách 10 khán...

Hợp tác phát triển du lịch giữa TP Hồ Chí Minh và các tỉnh, thành ĐBSCL
Hợp tác phát triển du lịch giữa TP Hồ Chí Minh và các tỉnh, thành ĐBSCL

22/01/2021

Trong khuôn khổ của Tuần lễ Văn hóa Du lịch Đồng Tháp 2021, chiều ngày 22/1, tại TP Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp đã...