Trên khắp phố phường Hà Nội, đâu đâu người ta cũng thấy những quán phở. Nếu như đa số các tiệm phở truyền thống đều cố gắng tạo nên món phở có nước dùng trong nhưng hương vị đậm đà, thì phở Thìn lại có lối đi riêng của mình. Nước dùng của phở Thìn luôn béo ngậy vị thịt bò xào tái, ngọt, thơm mùi gừng, tỏi và hành lá.

Thịt bò của món phở này không được nhúng tái, mà được xào qua trên chảo lớn với đầy đủ gia vị, vì vậy thịt thơm và đậm đà hơn so với những quán phở khác. Hương vị cũng rất lạ, rất đặc trưng, khác hẳn vị phở Cồ Nam Định, phở Bát Đàn, phở Ngũ Xã…

Phở bò tái lăn – món duy nhất làm nên thương hiệu Phở Thìn - Ảnh: Ẩm thực 365

Điểm đặc biệt nữa của quán phở gia truyền có tuổi đời hơn 30 năm này là, quán chỉ phục vụ duy nhất một món - Phở bò tái lăn. 

Mặc dù không có thực đơn đa dạng và không gian khá chật hẹp, nhưng danh tiếng của Phở Thìn khiến quán luôn chật cứng khách. Những thực khách đến đây không tiếc thời gian xếp hàng chờ đến lượt được phục vụ món phở bò béo ngậy, thơm ngon và rất dễ “nghiện” này.

Lan Hương