Hotline: 0917.200.203 - 0911 345 808

Thử nghiệm

Nhà hàng

Tìm quán chay để ăn cả… chỗ ngồi

10:27 - 15/05/2019
Ăn chay, lối ăn uống đạm bạc của các bậc chân tu nay đã dần lan tỏa thành trào lưu được nhiều người theo đuổi. Thực đơn các món chay, không gian quán chay cũng đã vượt khỏi những thanh đạm, hội tụ đủ sự cầu kỳ trong chế biến, đẹp mắt trong bày trí và đẳng cấp trong không gian.

Không khó để tìm được một quán chay ở các đô thị lớn như Sài Gòn, Hà Nội, ăn chay giờ đã trở thành một lối thực dưỡng nhằm mang lại lợi ích cho sức khỏe. Vô số các quán chay ra đời, với đủ phong cách, chủng loại. Một kiểu quen thuộc là sử dụng lối chế biến theo “thân xác” chay nhưng “tâm hồn” mặn, từ đậu nành, tàu hũ ky, mì, nấm… biến thành cao lương mỹ vị mà trong đó có thịt gà, bò, chả cá, tôm, cua… đều kèm thêm chữ chay vào cuối. Nhưng cũng nhiều bổn quán lại giữ nguyên phong vị, chay từ ngoại hình đến cả nội dung, không chút tơ vương gợi nhớ về món mặn.

Người tìm đến món chay cũng ngày một đa dạng hơn, số ít ăn chay theo tín ngưỡng, còn lại đa phần chọn món chay để cải thiện sức khỏe, thanh lọc cơ thể từ những món ngon chế biến bởi đậu, hạt, rau, củ, quả… đa dạng và phong phú.

Món xào chay giản đơn nhưng bày trí bắt mắt với đậu que và củ su hào

Ở Sài Gòn, những quán chay cũng đủ hạng, đủ phong cách, từ bình dân đến sang trọng. Nếu bắt đầu làm quen với ẩm thực chay, một lựa chọn các quán chay có phục vụ món ăn tự chọn (buffet chay) là hợp lý. Một số quán buffet chay tiêu biểu như Cỏ Nội, hay nhà hàng Việt Chay ở chùa Vĩnh Nghiêm… với thực đơn rất đa dạng để thực khách thỏa chí lựa chọn.

Cà chua nhồi đậu hũ, một món lý tưởng ở buffet chay

Những đậu hũ kho chay cùng rau củ, cà tím nhồi đậu, gỏi cuốn ngũ sắc, cà chua nhồi đậu phụ, chả đậu xanh chay, chả cá chay, khổ qua kho tiêu, chả lụa chay… ăn kèm các loại cơm, canh nấm, canh hạt sen, canh bún tàu… đủ khiến vị giác thăng hoa cùng tinh hoa các món.

Khi đã tiếp cận quen với các món chay, thực khách cũng nâng dần gu thưởng thức. Rất nhiều người tìm đến quán chay, không chỉ để ăn, mà còn là tận hưởng những nét đặc trưng, những phong cách riêng mà bổn quán mang lại. Thiện Chay ở Trần Quang Khải là một ví dụ, quán không sử dụng các món chay gợi về mặn, mà chế biến theo kiểu thức riêng từ lối sử dụng nguyên liệu mộc đến cách trình bày thanh thoát. Các món cơm ở Thiện Chay như cơm đoàn viên, cơm chiên trái dừa là những món tiêu biểu, đẹp từ nội dung đến hình thức trình bày.

Rau củ quả trộn tổng hợp để khai vị cho bữa chay

Trước những xô bồ, náo nhiệt của đường phố, chỉ với vài bước chân qua cánh cửa, cả một không gian quán ấm cúng, thanh tịnh mở ra, hẳn góp phần tạo thêm nguồn cảm hứng cho bữa chay thêm phần ý vị. Những không gian quán như Đóa Sen Vàng, Hum Vegetatian là điển hình cho các quán chay có lối bày trí đẹp mắt, ấn tượng.

Các món dân dã trong ẩm thực Việt, khi kết hợp yếu tố chay, không làm mất đi tinh hoa của món ngon, mà còn đẩy phong vị lên một giai tầng khác lạ. Món nem vuông chiên giòn ở Đóa Sen Vàng hay ở Hum là một minh chứng. Chỉ với nguyên liệu gồm rau củ tươi mới, gói trong lớp bánh tráng, chiên giòn rụm lớp vỏ, ăn kèm với rau xanh. Từng miếng cắn dẫn dắt các giác quan, ban đầu là tí tách giòn của bánh tráng, kế đến là độ ngọt thanh từ rau củ quả tươi, những đong đưa thú vị ấy khiến cho món chay đã ngon, lại thêm phần hấp dẫn.

Món Tây với phô mai, cà chua bi cũng được đưa vào thực đơn chay

Các loại rau rừng, rau dại, cũng là các chi tiết nổi trội ở những không gian quán chay đẳng cấp, bởi thứ nguyên liệu quý giá ấy bao giờ cũng cho ra các món chay độc đáo, với cách chế biến giản đơn như luộc, kho quẹt hay làm canh như món canh đọt nhãn lồng ở Hum là một ví dụ tiêu biểu.

Một góc đẹp với những thanh mộc trong bày trí ở quán chay Hum

Ngoài phần “thực” đa dạng, các quán chay cũng chú trọng nhiều đến phần “ẩm”, với nguyên liệu chế biến các loại thức uống đều từ rau, củ, quả tươi của miền nhiệt đới, kết hợp cả rau mùi, thảo dược gần gũi như húng, lá sả, lá chanh, hương nhu, quế… tạo nên các loại thức uống thanh mát và bổ dưỡng.

Chăm chút cho không gian quán chay luôn là chi tiết được chú trọng

Một bữa chay ngon, sẽ là những hội tụ của nguyên liệu thanh mộc, nguyên bản, cộng với tài nghệ chế biến kỹ lưỡng cẩn trọng, chuyển qua khâu trình bày món ngon cho bắt mắt ấn tượng và kết lại trong một không gian quán thanh tịnh, yên lành, ấm cúng… luôn là lựa chọn lý tưởng một khi nghĩ về món chay.

Một số quán chay tiêu biểu tại Sài Gòn:

- Buffet chay Cỏ Nội (61 – 63 Hai Bà Trưng, Q.1).

- Nhà hàng Việt chay (339 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Chùa Vĩnh Nghiêm).

- Thiện chay (82 Trần Quang Khải, P. Tân Định, Q.11).

- Đóa Sen Vàng (253/8 Nguyễn Văn Trỗi, P. 10, Q.Phú Nhuận).

- Hum Vegetarian (32 Võ Văn Tần, P. 6, Q.3).

Thiên An/ thegioitiepthi.vn

Tỉnh thành Thành phố Hồ Chí Minh

TP. Hồ Chí Minh
TP. Hồ Chí Minh là thành phố năng động, là trung tâm kinh tế, thương mại lớn nhất Việt Nam.

Điểm đến Thành phố Hồ Chí Minh

Độc đáo ngôi chùa Một Cột ở Sài Gòn
Ngôi chùa ở Sài Gòn như gợi lại hình ảnh xứ bắc trong lòng những người miền Nam.
Xóm hơn nửa thế kỷ làm chổi đót ở Sài Gòn
Thu nhập không cao nhưng gần chục hộ dân trong con hẻm ở quận 6 vẫn làm chổi đót để giữ lấy nghề.
Có một đền thờ vua Hùng gần trăm tuổi ở TP. Hồ Chí Minh
Đền thờ vua Hùng trong Thảo Cầm Viên (quận 1) được xây dựng năm 1926, là một trong những công trình kiến trúc cổ tiêu biểu của...
Trầm tích Miếu Nổi
Miếu Nổi được xây dựng gần 300 năm, là một di sản tôn giáo - lịch sử vô cùng hiếm hoi ở thành phố mới chỉ có tuổi đời hơn 300...
Hồ Bán Nguyệt - Cầu Ánh Sao
Hồ Bán Nguyệt – Cầu Ánh Sao ở quận 7, TP. Hồ Chí Minh, từ lâu đã là địa điểm check-in được rất nhiều bạn trẻ và du khách yêu...
Chùa Vĩnh Nghiêm
Chùa Vĩnh Nghiêm được xem là một trong những công trình tiêu biểu cho kiến trúc Phật giáo ở Việt Nam vào thế kỷ 20.
Chợ Bến Thành
Ngoài Chợ Lớn, Chợ Bến Thành cũng là một trong những ngôi chợ biểu tượng của TP. Hồ Chí Minh.
Bưu điện Thành phố Hồ Chí Minh
Bưu điện trung tâm TP. Hồ Chí Minh là một trong những công trình kiến trúc biểu tượng của thành phố.
Dinh Độc lập
Dinh Độc lập là một trong những di tích lịch sử quan trọng của TP. Hồ Chí Minh cũng như cả nước.
Đền Mariamman
TP. Hồ Chí Minh có một ngôi đền Ấn Độ đặc biệt, đã có tuổi đời hàng trăm năm.
Đền Tưởng niệm Liệt sĩ Bến Dược
Đền Tưởng niệm Liệt sĩ Bến Dược nằm trong khuôn viên khu di tích Địa đạo Củ Chi, là nơi thu hút rất đông du khách.
Nhà thờ Đức Bà
Nhà thờ Đức Bà là kiệt tác kiến trúc Pháp hàng trăm năm tuổi giữa lòng Sài Gòn.

Ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh Xem thêm

Những món ăn vặt 'chất' dưới 15.000 đồng ở Sài Gòn
Trứng cút nướng phô mai, dừa tắc, cacao dừa... là những món ăn chơi hợp túi tiền nhiều người.
Địa chỉ cuối tuần: 4 quán ăn lâu đời có tiếng ở Sài Gòn
Cháo lòng bà Út, lẩu cá Dân Ích, phở Hòa đều có tuổi đời vài chục năm, được nhiều người ưa chuộng.
TP. Hồ Chí Minh: Quán ăn nửa thế kỷ bán bún đặc sản Campuchia
Ở thành phố Hồ Chí Minh, có một quán ăn đã tồn tại nửa thế kỷ, chuyên bán món bún đặc sản prohoc của đất nước Campuchia. Tô bún...
5 địa chỉ ăn sáng luôn đông khách ở quận 1, TP.HCM
Bạn có thể chọn bánh mì chảo, cháo lòng hoặc hủ tiếu bò kho để khởi đầu ngày mới ở trung tâm Sài Gòn.
Tiệm mì Seungri từng sở hữu đóng cửa tại TP. Hồ Chí Minh
Fanpage của quán mì Aori Ramen thống báo đóng cửa khiến cộng đồng mạng, đặc biệt là người hâm mộ ban nhạc BIGBANG tiếc...
TP. Hồ Chí Minh: Lạ miệng kem... nước mắm
Bạn sẽ cảm nhận rõ rệt mùi nước mắm dậy lên trong miệng khi kem vừa qua cổ họng.
Phở Clinton, cà phê Trudeau, thực đơn Bush ở Sài Gòn
Phở, cà phê cóc hay mít non trộn... là những món ăn mà các nguyên thủ quốc gia đã thưởng thức trong chuyến thăm Việt Nam tại TP...
Ba quán hủ tiếu sa tế được chế biến công phu ở Sài Gòn
Món ăn gia truyền của người Hoa được chế biến cầu kỳ với nhiều loại nguyên liệu khác nhau.
Bánh lựu 'cầu duyên' chỉ bán vào ngày Tết của người Hoa ở TP HCM
Chiếc bánh có hình thù độc đáo kèm màu sắc sặc sỡ được người Hoa ở TP HCM mua về cúng trong dịp đón năm mới Âm lịch.

Trải nghiệm Thành phố Hồ Chí Minh Xem thêm

Trải nghiệm xuyên Việt bằng tàu hỏa
Năm 2018, tàu hỏa xuyên Việt lọt top 10 tuyến tàu đẹp nhất châu Á. Với hành trình xuyên Việt bằng tàu hỏa, bạn sẽ được ngắm trọn...
"Lạc vào" ngôi đình 300 tuổi, khoảng lặng trầm mặc ở Sài Gòn!
Trải qua hơn 300 năm, ngôi đình Thông Tây Hội vẫn còn giữ nguyên vẹn kiến trúc của đình làng phương Nam thế kỷ 19.
Ngắm hoa sen 7 màu 'mọc' trên kênh Nhiêu Lộc mừng Phật đản
7 đóa sen màu đỏ, cam, vàng, lục, lam, chàm, tím do Ban tổ chức Đại lễ Phật đản Quan âm tu viện (quận Phú Nhuận, TP.HCM) thiết kế...
Giới trẻ thích thú ngắm Sài Gòn xưa qua mô hình thu nhỏ
Không gian nhà xưa, xe bánh mì, hủ tiếu, hớt tóc vỉa hè… của Sài Gòn xưa được tái hiện qua các mô hình chỉ nhỏ bằng bàn...
Khám phá đài quan sát trên tòa tháp cao nhất Việt Nam
Từ ngày 28/4, Đài quan sát trên đỉnh tòa Landmark 81 sẽ chính thức hoạt động, công chúng có cơ hội chiêm ngưỡng toàn cảnh TP.HCM...
Đường phố Sài Gòn nhuộm vàng bởi những sắc hoa
Những ngày tháng Tư, phố xá Sài Gòn (TPHCM) trở nên lãng mạn hơn bởi những con đường vàng rực sắc hoa.
Check-in phố người Hoa xưa cũ ở Sài Gòn trong ngày nghỉ lễ
Phố người Hoa ở quận 5 với dãy cư xá cũ kỹ, những ngôi chùa cổ kính, nhịp sống thư thả của người dân... làm nên góc check-in độc...
5 điểm trốn nóng quanh Sài Gòn dịp nghỉ lễ giỗ Tổ
Chỉ cần đến Đồng Nai, bạn đã có thể hoà mình vào khung cảnh thiên nhiên trong lành cùng làn nước mát lạnh.
Tháng 4, tháng của hoa kèn hồng tuyệt đẹp ở TP HCM
Trong khi Hà Nội bắt đầu chào hè với những bông loa kèn tinh khôi trắng muốt thì TP HCM dịu dàng với hàng cây hoa kèn hồng....

Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh Xem thêm

Những điểm vui chơi 'đã đời', không thể bỏ qua dịp lễ 30/4 tại TPHCM
Người dân tại TPHCM sẽ có nhiều lựa chọn vui chơi trong kỳ lễ kéo dài đến 5 ngày nhân dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5.
Loạt địa điểm sống ảo lý tưởng cho ngày nắng nóng ở Sài Gòn
Không cần mất công di chuyển từ nơi này đến nơi khác giữa trời Sài Gòn nắng nóng, nhà hàng, quán cà phê, cửa hàng thời trang… đều...
Cách đối phó với nắng nóng khi đi du lịch
Những đợt nắng nóng không chỉ khiến đời sống sinh hoạt của mọi người bị ảnh hưởng, mà cả những chuyến du lịch rất được mong chờ...
"Điểm mặt" 5 khu du lịch xanh ở Đông Nam Bộ
Không chỉ là vùng trọng điểm kinh tế, Đông Nam Bộ còn có rất nhiều khu du lịch xanh, thuận lợi phát triển ngành "kinh tế không...

Khách sạn Thành phố Hồ Chí Minh Xem thêm

Khách sạn Rex: Viên ngọc giữa lòng Sài Gòn
Nằm ở trung tâm quận 1, khách sạn Rex là một trong những khách sạn 5 sao đẹp và sang trọng bậc nhất của TP. Hồ Chí Minh.

Nhà hàng Thành phố Hồ Chí Minh Xem thêm

Đến quán cà phê, nghe tiếng chim hót giữa lòng thành phố
Uống cà phê đúng kiểu Sài Gòn không phải trong một quán sang trọng mà phải ngồi bệt xuống một trong những ghế đá hay ghế nhựa...
Tìm quán chay để ăn cả… chỗ ngồi
Ăn chay, lối ăn uống đạm bạc của các bậc chân tu nay đã dần lan tỏa thành trào lưu được nhiều người theo đuổi. Thực đơn các món...
5 không gian cà phê ngắm Sài Gòn từ trên cao
Bạn có thể đón nắng sớm hoặc ngắm nhìn Sài Gòn lung linh trong ánh đèn từ quán cà phê The Letter hay Katinat.
Quán cà phê có hầm vũ khí bí mật giữa trung tâm Sài Gòn
Quán cà phê Đỗ Phủ (quận 3, TP.HCM) từng là 'địa chỉ đỏ' của lực lượng biệt động Sài Gòn để nuôi giấu cán bộ, chứa vũ khí đánh...
3 quán cafe đón Giáng sinh cực chất TP. Hồ Chí Minh
Chỉ còn 1 tuần nữa Giáng sinh sẽ tới, và nếu bạn ở TP. Hồ Chí Minh mà vẫn chưa biết đón Giáng sinh ở đâu, hãy thử ngó qua danh...
11 địa điểm thưởng thức tiệc Giáng sinh lung linh
Một số địa chỉ sau đây sẽ cho bạn cơ hội tận hưởng trọn vẹn những khoảnh khắc ý nghĩa bên gia đình dịp cuối năm.

Thông tin đối tác