Mở bán từ 11 giờ 30 đến 21 giờ 30 hằng ngày nhưng quán flan 223 Trần Bình Trọng thường hết món rất sớm.

Theo tiết lộ của chủ quán, mỗi ngày quán chỉ làm và bán số lượng flan và rau câu nhất định.

“Mỗi loại đều có công thức riêng và được tôi chuẩn bị rất kỹ. Hầu như nhân viên chỉ phụ phần cho flan và hũ chứ không tham gia khâu chế biến vì thế một mình tôi chỉ có thể làm số lượng nhất định. Ngày bình thường thì 500-700 hũ còn ngày đông khách thì nhiều hơn”, chủ quán chia sẻ.

Khách tới quán sẽ thương gọi một flan truyền thống mix kèm một rau câu vị trái cây. Ảnh: Minh Tâm

Quán sẽ có 8 vị flan và rau câu để khách lựa chọn. Ảnh: Phan Giang

Flan trứng được gọi là flan truyền thống còn lại những loại khác sẽ được gọi là rau câu. Ảnh: Phan Giang

Flan truyền thống là món “ruột” được nhiều thực khách yêu thích ở quán, ngoài ra còn có các loại rau câu trái cây và panna cotta…

Không chỉ có món ăn ngon, quán còn được điểm cộng về cách bài trí. Từ chén đến đĩa đựng đều được chủ quán tỉ mỉ chọn lựa. Đặc biệt hơn là quy tắc “trên bàn ăn không được có 2 loại chén đĩa giống nhau”.

Chia sẻ về lý do, chủ quán cho biết chén đĩa sứ của Nhật Bản thường về những cái đơn lẻ, những thứ có nguyên bộ thường rất đắt nên chủ quán sưu tầm từng chiếc lẻ. Để có đủ lượng chén đĩa, chủ quán đã phải sưu tầm hơn 2 năm mới có được.

Panna cotta đào được nhiều thực khách yêu thích. Ảnh: Minh Tâm

Tàu hũ hạnh nhân là món được xem có hương vị hơi khó ăn nhất trong tất cả các loại bởi mùi đặc trưng của hạnh nhân. Ảnh: Minh Tâm

Quán sử dụng nước cốt dừa pha cà phê để ăn kèm flan và rau câu thay vì cà phê và sữa. Ảnh: Minh Tâm

Ngoài nước cốt dừa pha cà phê lạ miệng thì rau câu cắt nhỏ và bột báng cũng tạo sự vui miệng khi ăn món ăn vặt này. Ảnh: Minh Tâm

Panna cotta là một dạng sữa tươi nấu và thêm gelatin để tạo độ dẻo. Đây là món ăn xuất xứ từ Ý và ở Việt Nam nhiều nơi vẫn thường gọi là sữa chua dẻo. Ảnh: Minh Tâm

Trên một bàn ăn không có một chiếc chén hay đĩa nào "đụng hàng" nhau. Ảnh: Phan Giang

Mặc dù là quán flan thuộc hàng nổi tiếng nhất nhì Sài Gòn nhưng giá cả lại khá bình dân, dao động từ 12.000 đồng – 22.000 đồng.

Theo thanhnien.vn