Kou Shui Ji hay còn gọi là gà nước bọt/gà chảy nước miếng - là món ăn rất nổi tiếng ở Tứ Xuyên không chỉ đối với người dân địa phương mà ngay cả du khách nước ngoài cũng muốn thưởng thức thử khi có dịp. Vì sao món gà này lại có cái tên lạ đời đến vậy? Bởi lý do vô cùng đơn giản, đó chính là chỉ cần nhìn thấy món ăn này thì bất cứ ai cũng thèm đến chảy nước miếng.
Ảnh minh họa
Ngoài ra, do món này siêu cay nên khi ăn, vị cay của ớt cũng khiến tuyến nước bọt trong miệng tiết ra nhiều hơn bình thường. Do đó, tên gọi này tuy không được "thuận tai" cho lắm nhưng lại phản ánh rất chính xác đặc trưng của món ăn này.
Ảnh minh họa
Nhìn có vẻ cầu kỳ nhưng gà chảy nước miếng lại có cách làm vô cùng đơn giản. Gà nguyên con sẽ được luộc chín trong nước dùng có thêm hành lá, gừng và một lít rượu để thịt gà thơm và ngon vị hơn.
Gà chín sẽ được vớt ra và cho ngay vào nước đá, lật gà liên tục nhiều lần cho đến khi thịt gà nguội hẳn. Sau đó, đầu bếp sẽ chặt thịt gà thành miếng vừa ăn hoặc rút xương. Đặc biệt phần da gà phải giữ nguyên bởi đây chính là điểm nhấn của cả món ăn.
Ảnh minh họa
Ngoài nguyên liệu chính là gà thì món này không thể thiếu dầu ớt Tứ Xuyên. Loại gia vị đặc biệt này được trộn từ dầu và ớt, thêm tiêu hạt Tứ Xuyên siêu cay để tăng nồng độ, đảm bảo sẽ thách thức vị giác của bất cứ ai. Dầu ớt thường có màu đỏ tươi rất đẹp mắt, chỉ cần nhìn phần dầu ớt riêng cũng đủ khiến người khác chảy nước miếng chứ chưa cần phải dùng để chế biến thành món ăn.
Ảnh minh họa
Thịt gà sau khi được cắt nhỏ thì sẽ trộn với dầu ớt, thêm một chút giấm và rượu vang. Lưu ý rằng gà phải ngập trong dầu ớt mới thấm vị.
Ảnh minh họa
Ngoài ra, để món ăn thêm hấp dẫn người ta còn cho thêm lạc rang, vừng trắng, hành ngò, vừa tạo cảm giác bắt mắt, vừa giúp tăng độ ngon hơn hẳn.
Tuy nhiên, trông quyến rũ như thế nhưng không phải ai cũng dám can đảm thử ngay món này vì mức độ cay không tưởng. Nếu có dịp thưởng thức món gà chảy nước miếng của Tứ Xuyên, liệu bạn có thể ăn được mấy miếng gà?
Theo VTC News
Theo dõi thêm tin tức đời sống, giải trí trên TRUYỀN HÌNH VOV |
Hôm nay, ngày 10/11/2024, Cuộc thi Giải toán trên máy tính cầm tay Lần thứ Nhất năm 2024 chính thức được phát...
Sáng ngày 6/7 tại Cần Thơ, Sở Văn hóa, Thể Thao và Du Lịch thành phố Cần Thơ phối hợp với Liên Đoàn Cờ Việt...
Ngày 6/11/2023, tại Hà Nội diễn ra Lễ ký kết giữa Liên đoàn Cờ Việt Nam với Công ty Cổ phần MasterTran- nhãn...
Nằm cách trung tâm thủ đô Seoul của Hàn Quốc khoảng 35 phút đi tàu điện ngầm, công viên Seoul Land nằm ở...
Trong khuôn khổ Hội Báo toàn quốc 2023, tối 18/3, đêm trao giải Cuộc thi Tiếng hát Người làm báo mở rộng năm...
Trải qua 4 tháng với nhiều vòng tuyển chọn, 18 tiết mục đặc sắc nhất đến từ 25 giọng ca chính thức tranh tài...
“Phiên chợ vùng cao” là hoạt động trong khuôn khổ Lễ hội hoa Ban lần 6 do tỉnh Điện Biên tổ chức. Tham dự...
Thời điểm cuối tháng 2, sắc trắng tinh khôi của hoa sưa trở thành điểm nhấn phố phường Hà Nội.
Ngày 12/2 và 19/2 vừa qua, sự kiện HBDC Konnect thuộc mùa giải High School Best Dance Crew 2023 đã diễn ra...
Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa có Quyết định về việc xếp hạng Di tích cấp quốc gia đối với quần thể di...
Theo Thông tư 02/2023/TT-BYT sửa đổi Thông tư 15/2016/TT-BYT quy định về bệnh nghề nghiệp được hưởng bảo hiểm...
Trận động đất kinh hoàng xảy ra vào rạng sáng 6/2 (giờ địa phương) tại Thổ Nhĩ Kỳ và Syria khiến hơn 11.000...