Ẩm thực

Bình Định: 3 món ăn dân dã mà ngon

10:49 - 17/08/2021
Bình Ðịnh được nhiều du khách biết đến không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh, di tích văn hóa, lịch sử, mà từ miền biển cho đến đồng bằng, ngược lên miền núi Bình Ðịnh luôn có những món ăn dân dã khiến du khách nhớ mãi khi đến xứ Nẫu.

1. Vùng biển các xã Nhơn Lý, Nhơn Hải, Nhơn Châu (TP. Quy Nhơn)… nổi tiếng với bãi biển đẹp, rạn san hô đa dạng; trong ký ức của du khách cùng với “đẹp” còn là “ngon” bởi những nơi này nhiều món ăn đậm đà chất miền biển. Trước tiên phải kể đến món bánh xèo mực - món ăn có thể nói là xếp vào hàng đặc sản xứ biển. 

Món bánh xèo mực tại các vùng biển Nhơn Hải, Nhơn Lý, Nhơn Châu (TP. Quy Nhơn) được du khách hâm mộ. Ảnh: Ngọc Phẻ

Với nguyên liệu chế biến là mực tươi, gạo lúa cũ được ngâm nước đủ lâu và xay nhuyễn để đúc bánh xèo đảm bảo độ ngọt - giòn - ngon tạo nên thương hiệu món ăn này. Trước khi chế biến, khuôn bánh được hong nóng trên lửa than rất kỹ, sau đó cho dầu phụng vào khuôn và đổ mực vào, đảo đều tay cho mực chín và đổ bột, để khoảng 3 phút bánh chín, đủ độ giòn vớt ra khỏi khuôn. Lá bánh cùng với mực còn kèm theo hành tây, giá đỗ, hành hương tươi xắt nhỏ bỏ vào khuôn. 

Món bánh xèo mực ăn ngay khi còn nóng mới cảm nhận trọn vị ngon ngọt của mực, vị béo ngậy của bột gạo hòa tan trong đầu lưỡi với món chấm là nước mắm tỏi ớt. Để lá bánh thêm đậm đà hương vị người ta thường ăn bánh xèo mực kèm với bánh tráng sống nhúng nước cuốn với rau sống.

2. Đến với vùng đất Tây Sơn - quê hương của Tây Sơn tam kiệt, ngoài món chim mía, dé bò… du khách chớ quên món bánh cuốn. Món bánh cuốn Tây Sơn là sự kết hợp độc đáo giữa các loại nguyên liệu như thịt bò nướng lụi, nem, chả, trứng vịt luộc, đậu hũ chiên, chả ram… được cuốn bánh tráng mỏng kèm rau sống. Điều đặc biệt tạo nên vị ngon của món ăn là chất lượng nước chấm làm từ nước mắm ớt, tỏi, chanh, đường, pha thêm đậu phụng giã nát, khiến cho ai đã từng thưởng thức khó lòng quên được hương vị đậm đà của món ăn hòa quyện với vị mằn mặn, chua chua ngọt ngọt, beo béo của nước chấm ăn kèm.

Món bánh cuốn Tây Sơn trứ danh được chế biến từ nhiều nguyên liệu ăn kèm với món nước chấm đặc trưng. Ảnh: Đào Minh Trung

3. Từ đồng bằng ngược lên miền núi Vân Canh, Vĩnh Thạnh, An Lão để có thể thưởng thức những món ăn đặc trưng nơi đây. Một trong những món đặc sản vùng núi Bình Định nổi tiếng gần đây được nhiều người biết đến, đó là món heo đen. Heo đen được đồng bào dân tộc thiểu số nuôi theo hình thức bán hoang dã, thức ăn cho heo được chế biến bằng cây chuối rừng, rau củ băm nhỏ, cám heo nấu với mang, ruột cá. Mỗi con heo có trọng lượng tầm 20-40kg/con nhưng thịt săn chắc, thơm ngon. 

Món heo đen nướng mang hương vị nồng nàn của núi rừng Bình Định. Ảnh: Minh Tâm

Thịt heo đen được chế biến thành nhiều món, như: Heo hấp xả, heo xào xả ớt, heo quay… song ấn tượng nhất vẫn là món heo nướng trên lửa than. Thịt heo được xắt miếng nhỏ vừa ăn, ướp với các loại gia vị ớt, xả, tiêu… rồi quấn lá chuối đặt lên bếp than nướng. Mùi khói bếp tỏa nghi ngút khi thịt heo chín tới, hương thơm lan tỏa đủ khiến vị giác kích thích. Thịt heo đen nướng chín, ăn kèm chấm với gia vị là muối ớt rừng giã nát, nhấp thêm chén rượu cần, vị ngọt thơm của thịt heo hòa quyện vị cay nồng của muối ớt, vị đượm thơm của rượu cần cũng đủ khiến cuộc vui nồng nàn hương vị núi rừng. 

Theo Báo Bình Định

Theo dõi thêm tin tức đời sống, giải trí trên TRUYỀN HÌNH VOV

Tỉnh thành Bình Định

Bình Định
Bình Định có cảnh quan thiên nhiên phong phú, một điểm đến hấp dẫn về du lịch sinh thái, nghỉ dưỡng, và văn hóa.

Điểm đến Bình Định Xem thêm

Eo Gió
Eo Gió là một trong những tuyệt tác do Mẹ Thiên nhiên ban tặng Việt Nam.
Bãi Kỳ Co
Được ví là Maldives của Việt Nam, Kỳ Co là điểm du lịch lý thú nhất tại Quy Nhơn, Bình Định.
Quy Nhơn
Quy Nhơn xứng đáng là điểm nhấn du lịch của đất võ Bình Định với những bãi tắm hoang sơ và cảnh biển đẹp hút hồn.
Non nước Hầm Hô
Bình Định không chỉ có biển, giữa ngút ngàn của rừng xanh dưới chân dãy Trường Sơn hùng vĩ, còn có một nơi gọi là Hầm Hô - tuyệt...
Tháp Bánh Ít
Tháp Bánh Ít còn có tên gọi là tháp Bạc là một cụm các tháp cổ Chăm Pa, hiện nay nằm trên một ngọn đồi tại thôn Đại Lộc, xã Phước...
Ngắm vẻ đẹp nguyên sơ và thưởng thức hải sản 'siêu chất' ở gành đá Lộ Diêu
Đến Lộ Diêu (thuộc xã Hoài Mỹ, huyện Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định) những ngày hè, du khách sẽ được tận hưởng trọn vẹn những giây...
Ghềnh Ráng Tiên Sa - bãi biển của truyền thuyết
Ở Quy Nhơn (Bình Định) có một bãi biển đẹp như tranh là Ghềnh Ráng Tiên Sa (thuộc P.Ghềnh Ráng).
Độc nhất làng bí đao khổng lồ mỗi trái nặng từ 40 - 60 kg
Người dân làng Chánh Trạch (gồm 2 thôn Chánh Trạch 1, 2, xã Mỹ Thọ, H.Phù Mỹ, Bình Định) luôn tự hào bí đao khổng lồ của làng...
Hoang sơ Mũi Rồng
Với vẻ đẹp tự nhiên, hoang sơ mà gần gũi, Mũi Vi Rồng là điểm đến mới cho những ai yêu thích khám phá và trải nghiệm khi du lịch...

Ẩm thực Bình Định Xem thêm

Bình Định: 3 món ăn dân dã mà ngon
Bình Ðịnh được nhiều du khách biết đến không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh, di tích văn hóa, lịch sử, mà từ miền...
Bột sắn chấm nước mắm: Nghe kỳ lạ nhưng là món ăn tuổi thơ của rất nhiều người
Những tưởng tuổi thơ ngày xưa chỉ có món bột sắn nấu với chút đường, ai ngờ đâu ở Bình Định còn có cả bột sắn chấm nước mắm nữa...
Trứng kiến xào hành
Những ngày nắng lớn trong mùa hè, đột nhiên có những lúc trời dịu bất ngờ, là khi có nhiều trứng kiến, đây là dịp tốt để người...
Thơm ngon bún rạm, bún tôm Phù Mỹ
Vài năm gần đây, Bình Định đã trở thành một điểm đến hấp dẫn với nhiều du khách gần xa. Đến Bình Định không thể bỏ qua nét ẩm...
Thơm ngon bún rạm, bún tôm Phù Mỹ
Vài năm gần đây, Bình Định đã trở thành một điểm đến hấp dẫn với nhiều du khách gần xa. Đến Bình Định không thể bỏ qua nét ẩm...
Về xứ dừa Tam Quan thưởng thức món bánh tráng khoai lang
Tam Quan không chỉ nức tiếng với bánh tráng nước dừa, ở xứ dừa Tam Quan (thị xã Hoài Nhơn, Bình Định) còn có món bánh có "một...
Ẩm thực xứ Nẫu
Không chỉ được biết đến với những thắng cảnh đẹp, xứ Nẫu - Bình Định còn là “thủ phủ” của các món ăn ngon và độc đáo dưới...
Về xứ võ “đừng quên” thưởng thức đặc sản bánh dây Bồng Sơn
Về Bình Định, ngoài bánh hỏi cháo lòng, bánh ít lá gai, bún song thằn… nhưng nếu du khách “bỏ quên” món ăn độc đáo bánh dây Bồng...
Thơm ngon bánh xèo mực Quy Nhơn
Bánh xèo mực ở phố biển Quy Nhơn, tỉnh Bình Định mang một nét rất riêng với hương vị độc đáo, khác biệt so với bất cứ loại bánh...

Trải nghiệm Bình Định Xem thêm

Đến Quy Nhơn để cảm nhận vẻ đẹp của chốn bồng lai
Những năm gần đây, Quy Nhơn nổi lên trong danh sách những địa điểm thú vị hấp dẫn nhiều du khách bởi vẻ đẹp hoang sơ, con người...
Khám phá Kỳ Co – Hòn đảo nên thơ mệnh danh “Maldives Việt Nam”
Bật mí cẩm nang khám phá, ăn chơi miền đất mới Kỳ Co một cách trọn vẹn nhất dành cho du khách.
Ngắm bình minh ở ghềnh Hoài Hải
Được giới thiệu về vẻ đẹp của ghềnh đá Hoài Hải (xã Hoài Hải, huyện Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định) từ lâu nhưng mãi đến gần đây,...
Tòa thư viện một thế kỷ ở phố biển: Điểm check-in 'trở về ngày xa xưa'
Nằm ẩn mình giữa phố biển Quy Nhơn, ít ai biết rằng công trình tòa nhà Thư viện trường Đại học Quy Nhơn đã có tuổi đời ngót một...
"Quên lối về" ở cung đường Quy Nhơn - Sông Cầu
Là tuyến đường nối liền hai tỉnh Bình Định - Phú Yên, cung đường Quy Nhơn - Sông Cầu mê hoặc lòng người bởi sự hòa hợp tuyệt đẹp...
Có một Bình Định rất khác
Bình Định bây giờ đã là cái tên rất hấp dẫn trên bản đồ du lịch Việt Nam nói riêng và Đông Nam Á nói chung. Núi non, biển trời...
Kỳ Co - Hãy đến lúc bình minh, ngắm mặt nước màu xanh ngọc bích
Những năm gần đây, Kỳ Co trở thành tâm điểm cho hàng ngàn du khách gần xa khi đi du lịch Bình Định. Màu nước xanh ngọc bích trong...
Báo Tây tiết lộ những địa điểm cắm trại "siêu hot” ở Việt Nam
Trong một bài viết, trang du lịch Culture Trip đã giới thiệu với độc giả những địa điểm cắm trại lý tưởng nhất ở Việt Nam cho...
Những điều cực thú vị chỉ có ở Cù Lao Xanh mà bạn chưa hề biết
Từ Quy Nhơn (Bình Định) nhìn ra hướng biển, ngay gần đường chân trời là một hòn đảo xanh thẫm nằm giữa bao la sóng nước, đó là Cù...

Cẩm nang du lịch Bình Định Xem thêm

Gợi ý lịch trình ăn chơi chi tiết nhất tại phố biển Quy Nhơn
Dưới đây là những gợi ý ăn chơi chi tiết nhất tại phố biển Quy Nhơn.
Bình Định: Về Phù Cát thăm gì, chơi ở đâu?
Phù Cát là huyện đồng bằng ven biển của tỉnh Bình Định, nơi đây nổi tiếng có bờ biển đẹp, bãi cát trắng mịn, ngoài ra còn có...
5 địa điểm du lịch Quy Nhơn nhất định bạn nên ghé thăm
5 địa điểm du lịch Quy Nhơn này được rất nhiều du khách yêu thích và thường đến check-in mỗi lần ghé thăm đất võ.
Vùng biển ít người biết ở Quy Nhơn nơi bạn tha hồ 'sống ảo'
Biển ở Cù lao Xanh (Quy Nhơn) vừa đẹp, vừa vắng, du khách có thể thoả thích vui chơi và chụp ảnh "sống ảo".
Biển Quy Nhơn trải dài mênh mông nhìn từ trên cao
Thành phố miền Trung sở hữu những bãi biển cát mịn, nước biến đổi nhiều sắc xanh khác lạ.
Bình Định quảng bá du lịch miền đất võ
Bình Định – mảnh đất biển miền Trung hiền hòa và hiếu khách níu chân bao người ghé thăm. Tại Hội chợ Du lịch Quốc tế - VITM 2019,...
Những địa danh bỏ túi khi đến Quy Nhơn
Quy Nhơn là thiên đường biển đảo với biển xanh, cát trắng và nắng vàng.

Khách sạn Bình Định Xem thêm

Anantara Quy Nhơn Villas - 1 trong 16 khách sạn mới thú vị của châu Á
Theo bình chọn do CNN vừa công bố, Anantara Quy Nhơn Villas vinh dự góp mặt trong danh sách những khách sạn mới thú vị nhất ở khu...

Nhà hàng Bình Định Xem thêm

5 quán cà phê gần biển ở Quy Nhơn
Bạn có thể thưởng thức đồ uống và ngắm biển khi đến các quán như Surf Bar, S-Blue, Life’s A Beach...