Ẩm thực

Hội An: Một trong những thủ phủ ẩm thực của Việt Nam

17:10 - 19/06/2019
Ẩm thực là một trong 7 lý do khiến CNN Travel cho rằng Hội An là một trong những đô thị đáng đến nhất ở Đông Nam Á. Từ bánh mì Phượng, cao lầu, cơm gà cho đến chè bắp, mỗi món ăn là sự hòa trộn những nét tinh túy, độc đáo của mảnh đất này.

Bánh mì Phượng - điểm đến không thể bỏ qua

Du khách xếp hàng mua bánh mì Phượng 

Hình ảnh mọi người xếp hàng dài chờ mua một ổ bánh mì Phượng đã không còn xa lạ với người dân và du khách trong và ngoài nước mỗi dịp đến phố cổ Hội An, tỉnh Quảng Nam.

Bánh mì Phượng - ổ bánh mì "ngon nhất thế giới"

Đặc biệt, sau khi món bánh mì Phượng được đầu bếp nổi tiếng thế giới Anthony, người đã cùng Tổng thống Obama ăn bún chả Hà Nội, gọi là bánh mì ngon nhất thế giới, thì nơi đây đã trở thành một trong những điểm đến không thể bỏ qua đối với du khách mỗi lần đến Hội An. 

Nhiều người cho rằng, khi chưa được thưởng thức bánh mì Phượng coi như chưa đến Hội An

Bạn Trần Thị Thu Trang, một du khách xếp hàng chờ mua bánh mì ở đây chia sẻ: “Em đã đi du lịch ở Hội An rất nhiều lần rồi. Em thấy thích những những món ăn ở đây, ví dụ như mì Quảng, cao lầu... nhưng mà em thích nhất là món bánh mì ở quán bà Phượng. Vì hương vị bánh mì ở đó rất đặc biệt, quán cũng rất đông. Đã có nhiều lần em phải xếp hàng đến nửa tiếng đồng hồ mới mua được một ổ bánh mì.”

Đông khách là vậy nhưng chưa đến 2 phút, khách đã có thể thưởng thức ổ bánh mì phố cổ

Cao lầu - món ẩm thực độc đáo

Không chỉ có bánh mì Phượng, Hội An còn sở hữu hàng loạt những món ngon nức tiếng như cao lầu, cơm gà, hến xào, chè bắp, bánh đập… Những cái tên đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Hội An. Sự phong phú, độc đáo của ẩm thực Hội An không chỉ hấp dẫn du khách mà còn quyến rũ cả những chuyên gia ẩm thực hàng đầu thế giới, những đầu bếp nổi tiếng toàn cầu.

Cao lầu là môt trong những món ngon đặc trưng của Hội An
Gánh cao lầu ven sông Hoài là nét văn hóa đặc trưng ở đô thị cổ 

Cao lầu là món ăn ưa chuộng của du khách nước ngoài 

Ông Thomas A.Gugler, Chủ tịch Hiệp hội đầu bếp thế giới tới Hội An tham dự Lễ hội Ẩm thực 2018 đã hết lời ngợi khen về ẩm thực Hội An, trong đó ông thật sự ấn tượng với món cao lầu. Theo ông, trong món ăn này có tổng hợp văn hóa của nhiều nước. 

Sợi mì hơi giống mì Udon của người Nhật Bản, thịt xá xíu có hương vị rất giống với Trung Quốc, hòa quyện với vị thơm của rau Trà Quế của Hội An tạo nên sự hài hòa của món ăn. Chính vì sự phong phú của ẩm thực Hội An mà Hiệp hội Đầu bếp Thế giới đã chọn đô thị cổ này để tổ chức Hội thi Đầu bếp thế giới hàng năm. 

Chủ tịch Hiệp hội Đầu bếp Thế giới Thomas A.Gugler chia sẻ về ẩm thực Hội An tại lễ hội Ẩm thực năm 2018

Và mới đây, những đầu bếp danh tiếng của 9 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới gồm: Đức, Nhật Bản, Pháp, Hồng Kông, Thái Lan, Malaysia, Indonesia, Philippin và Việt Nam đã tới Hội An cùng trổ tài chế biến món Cao lầu trong cuộc thi "Thách thức Cao lầu", đặc sản của phố Hội trong khuôn khổ Liên hoan Ẩm thực quốc tế Hội An năm 2019. 

Đầu bếp Đức trổ tài làm món Cao lầu 
Đầu bếp Philippines tham gia làm món Cao lầu 

Hội An nên ưu tiên du lịch ẩm thực 

Theo Chủ tịch Hiệp hội đầu bếp thế giới Thomas A.Gugler, Hội An có nhiều lợi thế để quảng bá du lịch nhưng ẩm thực nên là ưu tiên số 1. Chị Trịnh Diễm Vy, Giám đốc Công ty Tổ chức sự kiện ẩm thực Hội An cũng nhấn mạnh lợi thế ẩm thực của Hội An sau nhiều năm nghiên cứu những món ăn truyền thống của địa phương và đã xây dựng nhiều nhà hàng, giới thiệu những món ăn đặc trưng của người Hội An tới du khách.

Năm 1996, chị Trịnh Diễm Vy là người đầu tiên ở Hội An mở lớp dạy nấu món Việt, thu hút rất đông du khách nước ngoài đến học. Sau này, khi trở thành một đầu bếp nổi tiếng, có dịp giao lưu với nhiều đầu bếp nổi tiếng thế giới, chị học hỏi được nhiều kinh nghiệm từ ẩm thực các nước, qua đó quảng bá ẩm thực Hội An ra bạn bè quốc tế. Chị cho rằng Hội An có một sự giao thoa rất lớn trong nền văn hóa ẩm thực nên ẩm thực của Hội An được tất cả các nền văn hóa chấp nhận một cách dễ dàng. 

Chị Trịnh Diễm Vy, người được ví là “Nữ hoàng ẩm thực Hội An”, Giám đốc Công ty Tổ chức sự kiện ẩm thực Hội An, đơn vị tổ chức Liên hoan ẩm thực quốc tế Hội An 2019. Ảnh: Hoàng Ngân

Văn hóa ẩm thực Hội An luôn có sức hút lớn đối với du khách. Hội An được vinh danh trong "Top 25 điểm đến có ẩm thực tốt nhất thế giới" từ TripAdvisor; Dịch vụ dạy nấu ăn tại Hội An nằm trong "Top 10 trải nghiệm hấp dẫn nhất hành tinh" do tạp chí Lonely Planet bình chọn; Món Mỳ Quảng và Cao Lầu được công nhận là "Món ăn đạt giá trị ẩm thực châu Á…

Với tất cả những lợi thế đó, Hội An hoàn toàn có đủ cơ hội để mở rộng thị trường, thu hút khách cao cấp đến trải nghiệm ẩm thực Hội An. Tuy nhiên, hiện ẩm thực Hội An mới chỉ đáp ứng được thị trường nhỏ và vừa. Để đáp ứng thị trường cao cấp, ngoài việc bảo tồn văn hóa ẩm thực truyền thống, thành phố Hội An cần phải đầu tư nâng cấp cơ sở hạ tầng, đào tạo đội ngũ đầu bếp theo hướng chuyên nghiệp và quan trọng hơn là phải đặt vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm lên hàng đầu. Có như vậy, ẩm thực Hội An mới thực sự trở thành sản phẩm du lịch độc đáo, khẳng định được vị thế, thu hút du khách yêu ẩm thực khắp mọi nơi trên thế giới.

Và người Hội An hoàn toàn có thể nghĩ tới một ngôi sao Michelin trong tương lai không xa tại thủ phủ ẩm thực này.


Vietnam Journey/VOV Miền Trung

Tỉnh thành Quảng Nam

Quảng Nam
Quảng Nam là miền đất di sản, với 3 di sản thế giới được UNESCO công nhận.

Điểm đến Quảng Nam Xem thêm

Hội An
Hội An là một thành phố nổi tiếng của tỉnh Quảng Nam, nơi có khu phố cổ giữ được gần như nguyên vẹn.
Cù Lao Chàm
Cù Lao Chàm vẫn giữ được vẻ đẹp hoang sơ mà thiên nhiên ban tặng.
Thánh địa Mỹ Sơn
Năm 1999, thánh địa Mỹ Sơn đã được UNESCO chọn là một trong các di sản văn hóa thế giới
Làng bích họa Tam Hải
Làng bích họa Tam Hải ở Núi Thành, Quảng Nam được dân du lịch ví như “Lý Sơn của Quảng Nam”.
Biển An Bàng
Năm 2011, bãi biển An Bàng được website du lịch uy tín CNN GO bình chọn là một trong 50 bãi biển đẹp nhất thế giới.
Hòn Kẽm Đá Dừng
Hòn Kẽm Đá Dừng là khu vực có hai dãy núi đá nằm hai bên bờ sông Thu Bồn, là một thắng cảnh nổi tiếng của xứ Quảng.
Hội An điểm đến Valentine
Ngày lễ tình yêu mà được bên người thương thì không còn gì tuyệt vời hơn. Và còn tuyệt hơn khi được cùng người đó chu du khắp thế...
Độc đáo làng cổ Lộc Yên
Làng cổ Lộc Yên gây ấn tượng với du khách nhờ vẻ đẹp tự nhiên, giản dị, với những nét đặc trưng của làng quê xứ Quảng.
Chùa Bà Mụ, Hội An
Hội An đi vào lòng du khách với vẻ đẹp cổ kính rất riêng. Giờ đây, du khách lại có thêm một lý do đến phố Hội, đó là di tích chùa...

Ẩm thực Quảng Nam Xem thêm

Bánh tổ truyền thống Hội An hối hả trước ngày tiễn ông Công, ông Táo
Bánh tổ là món không thể thiếu trong mâm lễ cúng tiễn ông Công, ông Táo chầu trời hàng năm của người dân Quảng Nam - Đà Nẵng mỗi...
Ăn gì nếu bạn chỉ thăm thú Hội An trong vỏn vẹn 1 ngày?
Hội An là điểm đến hấp dẫn nhiều du khách trong và ngoài nước không chỉ bởi vẻ đẹp hoài cổ mà còn bởi ẩm thực phong phú độc đáo....
Hấp dẫn món ngon xứ Quảng
Quảng Nam không chỉ có đô thị cổ Hội An hấp dẫn du khách gần xa, mà còn nổi tiếng với những món ẩm thực thơm ngon đậm đà hương vị...
Mùa xuân ăn bánh cuốt
Ở các khu vực miền núi phía Tây Quảng Nam như Đông Giang, Tây Giang... bà con dân tộc Cơ Tu có phong tục làm bánh cuốt (còn gọi...
“Tiệm bánh” Tư Lan hơn 60 năm ở phố cổ Hội An
Gọi là tiệm bánh Tư Lan nhưng thực chất là một hộ gia đình làm bánh gia truyền lâu đời ở Phố cổ. Nếu du khách muốn ngồi lại...
Gánh cao lầu có “nội thất” xịn nhất Hội An
Gánh cao lầu dì Hát ở trước cổng trường Nguyễn Duy Hiệu là địa điểm quen thuộc của người dân phố cổ Hội An. Đây là gánh cao lầu...
Bánh đập hến xào “gây mê” không thể bỏ qua khi đến xứ Quảng
Bánh đập và hến xào là 2 món ăn bình dân nổi tiếng của xứ Quảng mà ai đến cũng đều ghé thử.
Lần đầu tiên tổ chức chợ ẩm thực di sản Hội An
Tối 28/12, chợ ẩm thực di sản Hội An lần thứ 1 đã được khai mạc với chủ đề “Dinh dưỡng và sức khỏe”. Sự kiện do Hiệp hội du lịch...
Có một nơi ở Quảng Nam người dân phơi mít chín làm món ăn
Mít được người dân huyện Tiên Phước (Quảng Nam) trồng quanh vườn. Vào mùa quả chín, ăn không hết mà bán lại rẻ, nhiều nhà đem...

Trải nghiệm Quảng Nam Xem thêm

Đẹp ngỡ ngàng mùa hoa gạo tháng 3
Tháng ba, tại nhiều huyện miền núi của Quảng Nam, không khó để bắt gặp những cây gạo trổ hoa đỏ rực một góc trời.
Tới Thanh Hà trải nghiệm nghề làm gốm
Năm 2019, những nghệ nhân và bà con làng gốm Thanh Hà (phường Thanh Hà, Tp. Hội An, tỉnh Quảng Nam) đón nhận tin vui khi nghề...
Du khách thích thú “về lại tuổi thơ” tại làng gốm hơn 500 năm tuổi
Những tiếng cười giòn tan, hào hứng của du khách khi tự tay “vọc đất”, nhào nặn đủ loại hình từ đất sét. Quên đi những mệt nhọc,...
Về làng gốm 500 tuổi xem ông Tây bà đầm 'nghịch' đất sét, nặn tò he
Tay lấm lem đất sét, mồ hôi vã ra khi "đánh vật" với bàn xoay, các ông bà Tây tỉ mẩn nhào nặn những con tò he gốm ngộ nghĩnh rồi...
Giới trẻ đổ xô check-in cánh đồng hoa hướng dương gần Hội An
Cách Hội An chừng 6km, cánh đồng hoa hướng dương tại bãi bồi thôn Thanh Chiêm 2 (xã Điện Phương, thị xã Điện Bàn, Quảng Nam) đang...
Giới trẻ nô nức check-in cánh đồng cỏ lau gần phố cổ Hội An
Một điểm “sống ảo” mới tại Hội An đang được các bạn trẻ truyền tai nhau, đó là cánh đồng cỏ lau ngay chân cầu Cẩm Kim, cách trung...
Đừng bỏ lỡ check-in Hội An khi mùa mưa về
Có một Hội An thật khác vào những ngày mưa, hấp dẫn và quyến rũ một cách kỳ lạ. Nếu như bạn đến Hội An vào một ngày mưa gió thì...
1001 lý do khiến bạn sẽ không phải hối tiếc khi đến Hội An vào mùa mưa
Đối với những ai thích trải nghiệm Hội An theo một cách riêng thì hoài phố trong những ngày mưa chưa bao giờ hết thơ và tình...
Du khách nước ngoài thích thú kéo vó ở Hội An
Từ khi Hội An phát triển về du lịch, đặc biệt du lịch sinh thái, nghề kéo vó của bà con Cồn Doi (phường Cửa Đại, Hội An) được...

Cẩm nang du lịch Quảng Nam Xem thêm

Có 24 giờ ở Hội An, bạn đi đâu, ăn gì?
“Hội An vẫn là điểm đến an toàn, Hội An thân thiện và mến khách…”. Những câu khẩu hiệu xuất hiện ở Hội An trong thời điểm này...
Những điểm check-in hấp dẫn dịp Tết Nguyên đán gần Hội An
Tết Nguyên đán Canh Tý năm nay với kỳ nghỉ lễ dài ngày là dịp để gia đình, bạn bè có dịp tụ họp, sum vầy bên nhau. Sau những bữa...
Quảng Nam: Check-in những điểm vui chơi trong kỳ nghỉ Tết dương lịch
Đô thị cổ Hội An và Khu đền tháp Mỹ Sơn là 2 Di sản văn hóa thế giới của Quảng Nam đã quá quen thuộc với nhiều du khách trong...
Chơi lễ 2/9: Sao không ghé Hội An, một trong 13 thành phố đẹp nhất thế giới 2019
Hội An vừa qua đã được thế giới liên tục bầu chọn là điểm đến tuyệt vời nhất, một trong những thành phố đẹp nhất thế giới năm...
 Vẫn biết Hội An đẹp, ai ngờ đẹp cả trong mưa!
Hội An (Quảng Nam) đã mưa là nồng nàn, là say đắm như bản tình ca ngọt ngào.
Những bức ảnh chứng minh vì sao "Hội An là thành phố tốt nhất thế giới năm 2019"
Thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam mới đây được tạp chí du lịch Travel + Leisure bình chọn là thành phố tốt nhất thế giới năm 2019....
Địa điểm quay cảnh làng quê mộc mạc trong phim "Mắt biếc"
Các phân cảnh chủ yếu quay ở Quảng Nam và Huế gợi cảm giác hoài niệm với những người con xa quê.
Cù Lao Chàm đã quá tải, có nên đón thêm du khách?
Những ngày gần đây, thông tin về việc Đà Nẵng dự định mở thêm tuyến du lịch đường thủy đưa du khách ra thẳng Cù Lao Chàm mà không...
Đà Nẵng và Hội An - điểm đến cho muôn kiểu sống ảo của giới trẻ
Đà Nẵng - Hội An là điểm đến được rất nhiều bạn trẻ lựa chọn bởi nơi này quy tụ vô vàn góc sống ảo lên hình sang chảnh, đẹp, lạ,...

Khách sạn Quảng Nam Xem thêm

Khám phá resort dân dã trên hòn đảo nhỏ ở Hội An
Dân dã và mộc mạc như một homestay, resort trên hòn đảo nhỏ ở Hội An đem lại không gian yên bình, gần gũi thiên nhiên.
Tập đoàn Akaryn Thái Lan sắp mở khách sạn tại Hội An
Tập đoàn khách sạn Akaryn cho biết, sang năm, tập đoàn sẽ khai trương khách sạn đầu tiên ở Việt Nam, đặt tại đô thị cổ Hội An,...
Ngôi nhà Marốc độc đáo giữa lòng Hội An khiến giới trẻ háo hức check-in
Nếu bạn yêu thích du lịch và chụp ảnh check-in thì villa nghỉ dưỡng The Mansion Hoi An, mệnh danh là Ngôi nhà Morocco của Hội An,...
Maison Vy Hotel Hội An
Hội An có khá nhiều resort, khách sạn, homestay đẹp. Tuy nhiên, đến Hội An mà chưa thử một đêm nghỉ tại Maison Vy Hotel Hội An...
5 homestay “chất lừ” ở Hội An
Ở Hội An, Quảng Nam có khá nhiều homestay, tuy nhiên, 5 cái tên dưới đây chắc chắn sẽ khiến du khách bất ngờ về một phố Hội vô...
Sunrise Premium Resort & Spa Hội An
Thiên đường nghỉ dưỡng nơi trung tâm di sản là những gì du khách nói về Sunrise Premium Resort & Spa Hội An.
Palm Garden Resort Hội An
Tọa lạc bên bãi biển Cửa Đại, Palm Garden là resort 5 sao gần gũi với thiên nhiên, là một nét chấm phá cho vùng đất Hội An....
Hotel Royal Hoi An - MGallery by Sofitel
Trong danh sách các khách sạn ở Hội An, Hotel Royal Hội An MGallery by Sofitel (Hotel Royal Hội An) là một trong những cái tên...
The Nam Hai Hội An
Ở Hội An, có một khu nghỉ dưỡng được du khách ví như thiên đường trong mơ, đó là The Nam Hai Hội An.

Nhà hàng Quảng Nam Xem thêm

Check-in những quán cà phê không thể bỏ qua ở Hội An
Phố cổ Hội An không “đồ sộ” nhưng có những điểm níu chân du khách bằng những góc nhỏ hay hay và chất riêng “rất nghệ” của mình....
Check-in những địa chỉ xanh tại Hội An
Đến Hội An, sau khi tham quan các danh thắng, đi dạo phố cổ thì du khách còn có những địa chỉ xanh để check-in. Tại các địa chỉ...