Thịt dê núi 

Thịt dê núi Ninh Bình là một trong những món ăn được liệt vào hàng kinh điển trong các món đặc sản phải thử ít nhất một lần. Thịt dê vốn có mùi hơi hôi nhưng dưới bàn tay khéo léo của những nghệ nhân nơi đây, các món thịt dê trở nên thơm ngon, đậm đà, ăn một lần là nhớ cả đời.

Thịt dê núi - món ngon Ninh Bình. Ảnh: monngonmienbac.net

Cơm cháy

Cơm cháy Ninh Bình. Ảnh: hoanggiang.com.vn

Đến Ninh Bình mà không thưởng thức cơm cháy thì chuyến đi của bạn sẽ không trọn vẹn. Cơm cháy Ninh Bình dùng loại nếp hương hạt to, chắc mẩy, nấu với than củi, rồi được chiên giòn, đạt đến độ thơm ngon nhất. 

Miến lươn

Món ăn hấp dẫn của tỉnh Ninh Bình. Ảnh: vnfoody.net

Miến lươn cũng là món đặc sản nổi tiếng ở Ninh Bình được nhiều người biết đến. Người Ninh Bình chọn lươn cốm, lưng nâu, bụng vàng ruộm, con hơi nhỏ nhưng thịt rất thơm và săn chắc. 

Ốc núi

Món Ốc núi, một đặc sản Ninh Bình. Ảnh: diadiemdulich.com

Ốc núi sống vùi mình trong những vách núi đá vôi, chỉ xuất hiện sau những trận mưa lớn và đặc biệt chỉ có ở thành phố Tam Điệp. Thịt ốc núi dai, giòn, nhưng cũng rất ngọt, thường được chế biến thành các món như ốc hấp gừng chấm mắm, ốc xào me, xào tỏi.

Xôi trứng kiến

Xôi trứng kiến, món ăn lạ của Ninh Bình. Ảnh: dulich.dantri.com.vn

Đúng như tên gọi, loại xôi này được nấu cùng trứng của loài kiến ở vùng đất Nho Quan. Và phải là những người may mắn mới có thể thưởng thức món ăn này, vì mùa trứng kiến không dài và chỉ thường diễn ra vào khoảng tháng 2 âm lịch. Xôi dẻo thơm kết hợp cùng trứng kiến béo bùi, hành khô thơm phức tạo nên món ăn lạ, khiến du khách nhớ mãi.

Gỏi cá nhệch 

Gỏi cá nhệch Kim Sơn, Ninh Bình. Ảnh: camnang-dulich.net

Đến Ninh Bình phải ăn gỏi cá nhệch ở Kim Sơn mới cảm nhận hết được hương vị thơm ngon của món ăn này. Cá nhệch được chế biến rất công phu, từ khâu chọn cá đến sơ chế. Vị ngọt, béo của nhệch hoà quyện cùng vị chua của dấm, vị cay của ớt, thơm mùi gừng, tiêu, xả, tạo nên món gỏi hấp dẫn.

Thu Hiền