Điểm đến

Hùng Lô - nơi lưu giữ làng nghề truyền thống mì, bún lâu đời

17:48 - 05/06/2019
Xã Hùng Lô, TP. Việt Trì, Phú Thọ từ lâu nổi danh với làng nghề làm bún, làm mì ngon được nhiều khách thập phương biết đến.

Ai đã có có dịp đến Phú Thọ chắc hẳn sẽ không quên được những làn điệu hát xoan, những món ăn đặc sản núi rừng và cả những làng nghề truyền thống mang đặc trưng riêng. Trong đó, xã Hùng Lô, TP. Việt Trì, Phú Thọ từ lâu nổi danh với làng nghề làm bún, làm mì ngon được nhiều khách thập phương biết đến. Nghề làm bún, làm mì ở đây không đơn giản chỉ là một nghề mưu sinh mà còn là thức quà quen thuộc mỗi khi khách du lịch đến với mảnh đất nơi đây.

Được biết, làng làm mì Hùng Lô được công nhận là làng nghề truyền thống năm 2004. Tháng 7/2016 hợp tác xã mì gạo Hùng Lô được thành lập để chủ động sản xuất, tiêu thụ sản phẩm của làng nghề. Quyền thương hiệu cho sản phẩm mì, bún sạch của làng cũng được đăng ký.

Nghề này không đòi hỏi phải có nhiều vốn, có ít làm ít, có nhiều làm nhiều và được làm rải rác khắp các khu ở xã Hùng Lô. Trên địa bàn xã hiện nay có khoảng 27 hộ gia đình, cơ sở sản xuất đang phát triển nghề làm mì gạo này.

Những sợi mì gạo Hùng Lô trắng ngần được phơi khô sau khi tạo thành sợi

Quy trình làm làm mì, bún

Chúng tôi ghé thăm cơ sở làm mỳ truyền thống của gia đình anh Cao Đăng Duy, khu 9- xã Hùng Lô vào một buổi chiều nắng. Trước mắt chúng tôi là những giàn mì phơi trên những cây tre, cây nứa dựng trên một khoảng đất trống rộng.

Mì, bún sản xuất sạch không chất bảo quản của gia đình anh Duy

Với diện tích nhà xưởng khoảng 400m2, anh Duy đầu tư máy móc, thiết bị vào sản xuất thay vì làm thủ công như trước đây. Đồng thời cơ sở sản xuất mì của anh cũng đảm bảo sản xuất sạch, đã được kiểm định, là thương hiệu mì đươc bảo hộ, nói không với hàn the và chất bảo quản.

Theo anh Duy, để có sản phẩm mì ngon thì bí quyết chọn gạo là vô cùng quan trọng. “Tôi thường làm mì từ gạo khang dân, chọn những hạt gạo đều, to không lẫn tạp chất của những loại gạo khác. Như vậy sản phẩm mì được làm ra sẽ thơm ngon và giai hơn.”

Quy trình vo gạo của anh Duy khá cầu kỳ do sản phẩm mỳ bột nước của gia đình không sử dụng hàn the và chất tẩy trắng. Quy trình này trải qua 4 bước để đảm bảo độ trắng sáng của gạo. Gạo sau khi vo bằng hệ thống máy sẽ được rửa lại bằng nước sạch, sau đó đem ngâm. Mùa hè thường ngâm từ 3 đến 4 tiếng, mùa đông từ 6 đến 7 tiếng để gạo nở đúng độ. Sau khi ngâm xong gạo được rửa lại bằng nước sạch rồi tiến hành xay thành bột.

Từ năm 2017, hợp tác xã Mì gạo Hùng Lô đã được liên minh hợp tác xã Việt Nam, liên minh hợp tác xã Phú Thọ hỗ trợ đầu tư máy tách bột hút chân không để tạo ra sản phẩm mì thơm, ngon, dẻo, dai, không bị chua.

Mỳ sau khi được cán thành sợi sẽ được ủ khoảng 12 tiếng để mì có độ tơi, sau đó công nhân tại xưởng sẽ tiến hành giũ các sợi mỳ để phơi, công đoạn này thường được thực hiện vào sáng sớm để mỳ được phơi khô ngay trong ngày.

Anh Duy tay cầm sợi mì đã được chế biến xong, miệng cười vì thành quả của mình chia sẻ thêm: “Mì sau khi được cán thành sợi thì khâu phơi mì là rất quan trọng. Mì phải được phơi thật khô để khi đóng gói đảm bảo mì ngon không bị mốc và ẩm ướt.”

Sau khi mỳ được phơi khô sẽ được chuyển ra xưởng để thực hiện khâu đóng gói. Những đôi tay của công nhân rất tỉ mỉ từ mọi khâu để có thể tạo ra những sản phẩm mì chất lượng. Mì được đóng gói thành các túi nhỏ và túi lớn rất đẹp mắt.

Những người giữ lửa nghề

Không biết nghề làm mì gạo Hùng Lô có từ bao giờ chỉ biết nó đã có từ lâu đời. Người xã Hùng Lô cứ truyền nghề cho nhau từ lớp này qua lớp khác, gắn bó với nó.

Anh Duy tâm sự: “Làm nghề nào thì yêu nghề đấy. Ngày xưa điều kiện gia đình khó khăn nhưng nhờ nghề này mà gia đình tôi bây giờ cũng bớt khổ. Mì có thương hiệu rồi lại càng vui. Chỉ mong nhiều người hơn nữa sẽ biết đến mì gạo Hùng Lô để chúng tôi có thêm động lực để sản xuất ra những sợi mì ngon nhất phục vụ bà con.”

Những món ăn được chế biến từ mì, bún, gạo Hùng Lô

Đến khu phơi mì của một hộ khác gần đó, chị Ngô Thị Thùy- công nhân làm mì, bún lâu năm tại đây nhiệt tình gợi ý những món ăn ngon làm từ mì, bún. Chị lấy tay quệt mồ hôi trên trán, vừa cầm cái nón quạt vừa chia sẻ với chúng tôi: “Tôi làm công nhân làm mì cũng gần chục năm. Khâu nào tôi cũng làm rồi. Khó khăn vất vả là thế nhưng đổi lại sợi mì ngon cũng xứng đáng lắm.”

Chúng tôi ghé thăm gia đình chị Nguyễn Thị Hằng, khu 9 xã Hùng Lô. Khi được hỏi về nghề truyền thống làm bún, mì, chị Hằng cười giòn tan kể lại: “Tôi không biết nghề làm mì gạo có từ bao giờ trong gia đình. Từ hồi bé đã thấy các cụ nhà tôi hay làm. Những hình ảnh ấy cứ theo suốt tuổi thơ tôi và cái nghề cứ ngấm vào máu thịt bao giờ không biết.”

Hiện nay khi thực phẩm bẩn và thực phẩm không rõ nguồn gốc đã trở thành nỗi lo của toàn xã hội, thì một sản phẩm mì gạo sạch được đăng ký thương hiệu bảo hộ như mì gạo Hùng Lô là một tín hiệu vui và là niềm tự hào của người dân nơi đây. Mì gạo Hùng Lô đã trở thành thức quà quen thuộc mà ai có dịp đến với Phú Thọ cũng sẽ nhớ về. Nhớ về những sợi mì dai, ngon và cả những người làm ra nó.

Lê Huyền/ Báo Thương hiệu và Pháp luật


Tỉnh thành Phú Thọ

Phú Thọ
Phú Thọ là vùng đất tổ, cội nguồn của người Việt với nhiều di tích lịch sử.

Điểm đến Phú Thọ

Toàn cảnh cây cầu đi bộ với kiến trúc tháp 7 tầng "độc nhất vô nhị" tại Phú Thọ
Cầu có chiều dài 178m, được xây dựng dạng vòm. Điểm nhấn của cầu là tháp 7 tầng, được xây dựng ở trụ giữa hồ, có mặt bằng hình...
Đình cổ làng Vu Tử
Làng Vu Tử vốn là làng Việt cổ, có từ thời Hùng Vương dựng nước. Làng có tên Cổ Tục là Làng Tía (Kẻ Tía). Vu Tử là tên gọi của...
Cụm lộc vừng cổ 1.000 năm tuổi
Về xã Chương Xá, huyện Cẩm Khê, tỉnh Phú Thọ, tìm hiểu về cụm cây lộc vừng cổ không người dân nào không biết. Cụm cây lộc vừng cổ...
Vườn quốc gia Xuân Sơn
Vườn quốc gia Xuân Sơn là điểm du lịch sinh thái hấp dẫn ở Phú Thọ.

Cẩm nang du lịch Phú Thọ Xem thêm

Thêm một địa điểm lý tưởng để cha mẹ đưa con đi chơi cuối tuần, chỉ cách Hà Nội 120km
Nếu cha mẹ đang tìm một địa điểm vui chơi không quá xa Hà Nội, có nhiều hoạt động thú vị cho trẻ tham gia thì đây chính là điểm...
Những điểm đến không thể bỏ qua ở Phú Thọ dịp Giỗ tổ Hùng Vương
Đến Phú Thọ dịp Giỗ Tổ Hùng Vương, khách du lịch cũng có thể khám phá những địa danh nổi tiếng khác như đền Quốc Mẫu Âu Cơ, vườn...
3 điểm đến thú vị dịp Giỗ tổ Hùng Vương
Dịp Giỗ tổ Hùng Vương năm nay, người lao động được nghỉ 3 ngày - khá thích hợp để du lịch ngắn ngày. Nếu bạn ở miền Bắc, đừng bỏ...
Cẩm nang khám phá trọn vẹn Đền Hùng
Khu di tích đền Hùng nằm trên núi Nghĩa Lĩnh là di tích lịch sử quốc gia có ý nghĩa đặc biệt quan trọng.
Ghé thăm 5 địa danh hoang sơ tuyệt đẹp tại Phú Thọ
Phú Thọ không chỉ có đền Hùng, mà còn có những địa danh hoang sơ, kỳ bí, đẹp tựa những bức tranh thủy mặc.

Ẩm thực Phú Thọ Xem thêm

Đặc sản thịt chua của người Mường ở Phú Thọ
Thịt chua không chỉ là món ăn dân dã, mà còn trở thành đặc sản của đồng bào Mường được nhiều thực khách ưa chuộng.
Nhất Kinh kỳ, nhì Bợ Bạt
Nói về nghề làm tương, nếu Nghệ An nổi tiếng với tương Nam Đàn, Hưng Yên với tương Bần thì Phú Thọ có tương làng Bợ. Chẳng thế mà...
Đến lễ hội Đền Hùng, nếm đặc sản thịt chua Thanh Sơn
Đến với Lễ hội Đền Hùng 2019, du khách không chỉ được hòa mình trong không khí linh thiêng của ngày giỗ Tổ, mà còn được thưởng...
Những sản vật tiến vua nức tiếng đất Phú Thọ
Với đặc thù là vùng đất Tổ, Phú Thọ nổi danh với những sản vật tiến Vua nức tiếng một thời.
Điểm danh những đặc sản nức tiếng đất Tổ
Nếu có dịp đặt chân đến Phú Thọ, du khách đừng bõ lỡ cơ hội nếm thử những đặc sản nổi tiếng của vùng đất Tổ.

Văn hóa Phú Thọ Xem thêm

Hồn quê trong nón lá Gia Thanh
Làng nghề làm nón lá làng Rền ở xã Gia Thanh, huyện Phù Ninh vốn nổi tiếng hàng trăm năm nay. Chiếc nón lá trắng thuần khiết,...
Đền Hùng 2019: Vẫn còn những hình ảnh chưa đẹp
Mặc dù đã có nhiều điểm đổi mới để hướng đến một lễ hội văn minh, an toàn, nhưng chỉ nỗ lực từ phía ban tổ chức thôi thì chưa đủ...
Lễ dâng hương tưởng niệm các Vua Hùng tại Phú Thọ
Sáng ngày 14/4 (tức mùng 10-3 Âm lịch), tại điện Kính Thiên trên đỉnh Nghĩa Lĩnh thuộc Khu di tích lịch sử Đền Hùng, đã diễn ra...
Hội đền Tam Giang
Lễ hội Đền Tam Giang, phường Bạch Hạc, thành phố Việt Trì đã chính thức khai hội. Đây là một lễ hội truyền thống, gắn liền với...
Các gia đình chuẩn bị mâm cơm tri ân hướng về ngày giỗ Tổ
Khi ngày chính lễ Giỗ Tổ Hùng Vương (mùng 10/3 âm lịch) đang đến gần, các gia đình lại chuẩn bị mâm cơm thành kính dâng lên anh...
Tín ngưỡng thờ cúng Hùng Vương qua các thời kỳ lịch sử
Không chỉ bắt nguồn từ truyền thuyết, tín ngưỡng thờ cúng Hùng Vương còn được minh chứng trong dòng chảy lịch sử của dân tộc qua...
Vì sao tín ngưỡng thờ cúng Hùng Vương vẫn còn lan tỏa sức sống đến ngày nay?
Trải qua những thăng trầm của lịch sử, tín ngưỡng thờ cúng Hùng Vương đến ngày nay vẫn được duy trì và luôn giữ vị trí quan trọng...
Đến Giỗ tổ Hùng Vương tham gia Hội Đền Tam Giang
Nằm trong khuôn khổ các hoạt động dịp Giỗ tổ Hùng Vương – Lễ hội Đền Hùng năm 2019, phường Bạch Hạc được UBND thành phố Việt Trì...
Làng xoan vào hội Đền Hùng
Một trong những hoạt động tiêu biểu, không thể thiếu dịp Giỗ tổ Hùng Vương – Lễ hội đền Hùng hàng năm là chương trình “Hát Xoan...

Trải nghiệm Phú Thọ Xem thêm

Sự quyến rũ riêng có của bản Cỏi
Nép mình dưới những dãy núi đá vôi hùng vĩ, bản Cỏi, xã Xuân Sơn, huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ được ví như một viên ngọc thô lấp...
Vườn cây nghệ thuật di sản 300 tỷ độc nhất vô nhị tại Việt Nam
Đến thời điểm hiện tại, chủ nhân của vườn cây này đã bỏ ra khoảng 300 tỷ đồng để sưu tầm những cây cảnh có giá trị.
Về Phú Thọ tắm suối khoáng nóng Thanh Thủy
Chỉ cách Hà Nội hơn 1h lái xe, suối khoáng nóng Thanh Thủy là một điểm đến lý tưởng vào cuối tuần.

Tin tức Phú Thọ Xem thêm

Phú Thọ: Di tích khảo cổ Quốc gia cần được bảo vệ khẩn cấp
“Mái tôn rỉ sét, sơ sài che nắng, che mưa ngôi mộ cổ gần 4.000 năm tuổi. Cây cối um tùm xen lẫn rác thải, đất sạt lở xuống hố gốm...
Lễ Giỗ tổ Hùng Vương 2020 được tổ chức quy mô cấp Quốc Gia
Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch chủ trì, phối hợp với Ủy ban nhân dân tỉnh Phú Thọ, các Ban, Bộ, ngành có liên quan xây dựng, ban...
Phú Thọ: Đưa vào sử dụng cầu đi bộ qua hồ công viên Văn Lang
Tối 17/10, tỉnh Phú Thọ tổ chức lễ khánh thành cầu đi bộ qua hồ công viên Văn Lang.
Đẹp đến 'đứng hình', cây cầu đi bộ ở Phú Thọ trở thành địa điểm check-in mới khiến giới trẻ 'sốt sắng'
Không chỉ trở thành địa điểm check-in 'xịn xò' của giới trẻ Phú Thọ, cây cầu này còn mang nhiều ý nghĩa về mặt lịch sử.
Đang diễn ra Ngày hội Văn hóa Du lịch Làng Nghề Đất Tổ Phú Thọ 2019
Quy tụ gần 200 gian hàng với nhiều sản phẩm đặc sắc, Ngày hội Văn hóa Du lịch Làng nghề Đất Tổ 2019 đang diễn ra tại sân vận động...
Khởi hành caravan "Du lịch chung tay bảo vệ môi trường, hạn chế rác thải nhựa"
Ngày 17/5, gần 100 thành viên đại diện cho các doanh nghiệp lữ hành một số tỉnh thành phía Bắc, hội viên của Diễn đàn doanh...
Hàng nghìn người đến với Đền Hùng ngày đầu kỳ nghỉ lễ
Ban quản lý Khu di tích lịch sử Đền Hùng cho biết, tính đến cuối ngày 27.4, đã có hàng nghìn người dân, du khách đến với Đền Hùng...
Con Lạc cháu Hồng mọi miền hội tụ về đất Tổ trong ngày chính hội
Thời tiết mát mẻ tạo điều kiện thuận lợi cho con Lạc cháu Hồng khắp mọi miền hội tụ về đất Tổ thành kính dâng hương tri ân công...
Bánh giầy Lang Liêu hút khách dịp giỗ Tổ
Tại đền Hùng, Phú Thọ, bánh giầy Lang Liêu đang là món quà đất Tổ được nhiều du khách yêu thích lựa chọn mua về làm quà cho người...