Tin tức

Đến lễ hội Đền Hùng, nếm đặc sản thịt chua Thanh Sơn

17:33 - 14/04/2019
Đến với Lễ hội Đền Hùng 2019, du khách không chỉ được hòa mình trong không khí linh thiêng của ngày giỗ Tổ, mà còn được thưởng thức nhiều sản vật nổi tiếng. Thịt chua Thanh Sơn là một trong những đặc sản mà du khách không nên bỏ qua khi đặt chân đến vùng Đất Tổ.

Thịt chua vốn là món ăn truyền thống của người dân tộc Mường ở vùng Thanh Sơn, Phú Thọ. Món ăn này bắt nguồn từ việc muốn bảo quản thịt được lâu hơn, người dân đã đem thịt muối chua để ăn dần. Theo thời gian, món ăn này ngày càng trở nên phố biến, không chỉ nhằm mục đích bảo quản thịt, mà còn là nét văn hóa ẩm thực độc đáo của huyện miền núi Thanh Sơn. 

Để làm được món thịt chua ngon, khâu đầu tiên là nguyên liệu phải chuẩn. Thịt được dùng để muối chua phải là thịt lợn tươi vừa mới mổ, trong đó chỉ lấy chủ yếu là phần nạc thăn, nạc mông, rồi bóc tách riêng phần thịt nạc và bì. 

Sau khi thái thịt và bì thành các miếng nhỏ, người ta sẽ trộn hai thứ thịt lại với nhau rồi tẩm ướp gia vị và rắc thính ngô lên cho đều. Sau đó, thịt được đựng trong một chiếc hũ, ủ kín với nhiệt độ 30 độ C trong vòng 48 tiếng. 

Thịt sau khi được ủ kỹ trong điều kiện như vậy, sẽ được nhồi vào từng ống nứa nhỏ. Đây là chu trình rất quan trọng, nhất thiết phải nhồi thịt cho chặt để không còn không khí ở bên trong, sẽ ảnh hưởng đến quá trình thịt lên men. 

Khi nếm thử miếng thịt chua, bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh của thịt, vì bùi thơm của thính ngô. Nếu đã một lần nếm thử thì bất cứ ai cũng khó có thể quên được vị đặc trưng của món đặc sản nức tiếng Thanh Sơn. 

Dù có nhiều địa phương chế biến món thịt chua truyền thống của dân tộc Mường, nhưng dường như thịt chua Thanh Sơn vẫn tạo được nét riêng biệt không thể trộn lẫn, chinh phục biết bao tín đồ ẩm thực dù là khó tính nhất.

Anh Vũ, Hoài Nam/ Vietnam Journey


Tin tức liên quan

Chủ tịch nước Nguyễn Xuân Phúc dâng hương tưởng niệm các Vua Hùng
Chủ tịch nước Nguyễn Xuân Phúc dâng hương tưởng niệm các Vua Hùng

10/04/2022

Sáng nay, 10/4 (tức mồng 10/3 âm lịch), tại Điện Kính Thiên, trên đỉnh núi Nghĩa Lĩnh, thuộc Khu Di tích lịch...

Lễ giỗ Đức Quốc Tổ Lạc Long Quân và dâng hương Tổ Mẫu Âu Cơ tại Phú Thọ
Lễ giỗ Đức Quốc Tổ Lạc Long Quân và dâng hương Tổ Mẫu Âu Cơ tại Phú Thọ

06/04/2022

Sáng nay 6/4 (tức mùng 6/3 âm lịch), tại Đền thờ Đức Quốc Tổ Lạc Long Quân và Đền Mẫu Âu Cơ thuộc Khu Di tích...

Phú Thọ sẵn sàng đón người dân cả nước về dâng hương Giỗ Tổ
Phú Thọ sẵn sàng đón người dân cả nước về dâng hương Giỗ Tổ

06/04/2022

Hôm nay (ngày 6/3 âm lịch), Giỗ Tổ Hùng Vương, Lễ hội Đền Hùng chính thức khai hội với chủ đề "Linh thiêng...

Ngày Quốc Tổ Việt Nam toàn cầu 2022 sẽ được kết nối trực tuyến đến trên 40 quốc gia, vùng lãnh thổ
Ngày Quốc Tổ Việt Nam toàn cầu 2022 sẽ được kết nối trực tuyến đến trên 40 quốc gia, vùng lãnh thổ

30/03/2022

Ngày Quốc Tổ Việt Nam toàn cầu 2022 - Lễ giỗ Tổ linh thiêng và Vinh danh con cháu Vua Hùng toàn cầu sẽ diễn...

Giỗ Tổ Hùng Vương năm 2022 chỉ tổ chức phần lễ
Giỗ Tổ Hùng Vương năm 2022 chỉ tổ chức phần lễ

16/02/2022

Trước diễn biến phức tạp của dịch Covid-19, năm nay, Giỗ Tổ Hùng Vương - Lễ hội Đền Hùng, tỉnh Phú Thọ sẽ tổ...

Phú Thọ chuẩn bị tour an toàn cho dịp đầu xuân và Giỗ Tổ Hùng Vương 2022
Phú Thọ chuẩn bị tour an toàn cho dịp đầu xuân và Giỗ Tổ Hùng Vương 2022

07/12/2021

Phú Thọ tổ chức chương trình khảo sát, tập huấn du lịch an toàn và khởi động chương trình kích cầu du lịch...

Khai mạc Đại hội đại biểu Đảng bộ tỉnh Phú Thọ lần thứ XIX
Khai mạc Đại hội đại biểu Đảng bộ tỉnh Phú Thọ lần thứ XIX

27/10/2020

Sáng 27/10, Đại hội đại biểu Đảng bộ tỉnh Phú Thọ lần thứ XIX, nhiệm kỳ 2020-2025 chính thức khai mạc trọng...

Cắt giảm một số nghi lễ tại Giỗ Tổ Hùng Vương năm 2020
Cắt giảm một số nghi lễ tại Giỗ Tổ Hùng Vương năm 2020

13/03/2020

Ngày 12/3, ông Lê Trường Giang, Giám đốc Khu di tích lịch sử quốc gia đặc biệt Đền Hùng cho biết, trước diễn...

Lễ hội Đền Hùng 2020 không tổ chức phần hội để phòng, chống COVID-19
Lễ hội Đền Hùng 2020 không tổ chức phần hội để phòng, chống COVID-19

04/03/2020

Ban Thường vụ Tỉnh ủy Phú Thọ vừa nhất trí với đề xuất của Ủy ban Nhân dân tỉnh về việc thay đổi kế hoạch tổ...

Phú Thọ: Di tích khảo cổ Quốc gia cần được bảo vệ khẩn cấp
Phú Thọ: Di tích khảo cổ Quốc gia cần được bảo vệ khẩn cấp

21/11/2019

“Mái tôn rỉ sét, sơ sài che nắng, che mưa ngôi mộ cổ gần 4.000 năm tuổi. Cây cối um tùm xen lẫn rác thải, đất...

Lễ Giỗ tổ Hùng Vương 2020 được tổ chức quy mô cấp Quốc Gia
Lễ Giỗ tổ Hùng Vương 2020 được tổ chức quy mô cấp Quốc Gia

20/11/2019

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch chủ trì, phối hợp với Ủy ban nhân dân tỉnh Phú Thọ, các Ban, Bộ, ngành có...

Phú Thọ: Đưa vào sử dụng cầu đi bộ qua hồ công viên Văn Lang
Phú Thọ: Đưa vào sử dụng cầu đi bộ qua hồ công viên Văn Lang

18/10/2019

Tối 17/10, tỉnh Phú Thọ tổ chức lễ khánh thành cầu đi bộ qua hồ công viên Văn Lang.

Tỉnh thành Phú Thọ

Phú Thọ
Phú Thọ là vùng đất tổ, cội nguồn của người Việt với nhiều di tích lịch sử.

Điểm đến Phú Thọ Xem thêm

Vườn quốc gia Xuân Sơn
Vườn quốc gia Xuân Sơn là điểm du lịch sinh thái hấp dẫn ở Phú Thọ.
Cụm lộc vừng cổ 1.000 năm tuổi
Về xã Chương Xá, huyện Cẩm Khê, tỉnh Phú Thọ, tìm hiểu về cụm cây lộc vừng cổ không người dân nào không biết. Cụm cây lộc vừng cổ...
Hùng Lô - nơi lưu giữ làng nghề truyền thống mì, bún lâu đời
Xã Hùng Lô, TP. Việt Trì, Phú Thọ từ lâu nổi danh với làng nghề làm bún, làm mì ngon được nhiều khách thập phương biết...
Đình cổ làng Vu Tử
Làng Vu Tử vốn là làng Việt cổ, có từ thời Hùng Vương dựng nước. Làng có tên Cổ Tục là Làng Tía (Kẻ Tía). Vu Tử là tên gọi của...
Toàn cảnh cây cầu đi bộ với kiến trúc tháp 7 tầng "độc nhất vô nhị" tại Phú Thọ
Cầu có chiều dài 178m, được xây dựng dạng vòm. Điểm nhấn của cầu là tháp 7 tầng, được xây dựng ở trụ giữa hồ, có mặt bằng hình...
Đồi chè Long Cốc đẹp mê hồn trong ánh bình minh
Đồi chè Long Cốc (Tân Sơn, Phú Thọ) được đánh giá là một trong những đồi chè đẹp nhất Việt Nam, chẳng kém cạnh bất cứ đồi chè nơi...
Hồ Ly "Tuyệt tình cốc" Phú Thọ
Phong cảnh hữu tình, đẹp như chốn bồng lai tiên cảnh khiến hồ Ly được ví von như “tuyệt tình cốc” phiên bản ở Phú Thọ.
Khai trương tour du lịch đêm Đền Hùng ''Trở về cội nguồn - Linh thiêng đất Tổ''
Tối 12/4, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Phú Thọ và Hội Lữ hành Hà Nội khai trương tour du lịch đêm Đền Hùng "Trở về cội...
Làng cổ Hùng Lô - Nét đẹp bình dị
Làng cổ Hùng Lô (Phú Thọ) có rất nhiều di tích gắn liền với thời kỳ Hùng Vương. Đây là miền đất trù phú, giao lưu buôn bán phát...

Ẩm thực Phú Thọ Xem thêm

Xáo chuối Lâm Thao - Món ăn mang hương vị quê hương
Trong tâm hồn người Việt, món ăn truyền thống như một phần không thể tách rời. Khi xa quê, chính hương vị ấy lại khiến lòng người...
Bánh Đúc làng Dòng - Món quà quê đậm vị Đất Tổ
Đi dọc đất nước từ Bắc vào Nam, bánh Đúc là món ăn đã quá quen thuộc với bất cứ người dân Việt nào, được biết đến là một món ăn...
Đặc sản thịt chua của người Mường ở Phú Thọ
Thịt chua không chỉ là món ăn dân dã, mà còn trở thành đặc sản của đồng bào Mường được nhiều thực khách ưa chuộng.
Nhất Kinh kỳ, nhì Bợ Bạt
Nói về nghề làm tương, nếu Nghệ An nổi tiếng với tương Nam Đàn, Hưng Yên với tương Bần thì Phú Thọ có tương làng Bợ. Chẳng thế mà...
Đến lễ hội Đền Hùng, nếm đặc sản thịt chua Thanh Sơn
Đến với Lễ hội Đền Hùng 2019, du khách không chỉ được hòa mình trong không khí linh thiêng của ngày giỗ Tổ, mà còn được thưởng...
Những sản vật tiến vua nức tiếng đất Phú Thọ
Với đặc thù là vùng đất Tổ, Phú Thọ nổi danh với những sản vật tiến Vua nức tiếng một thời.
Điểm danh những đặc sản nức tiếng đất Tổ
Nếu có dịp đặt chân đến Phú Thọ, du khách đừng bõ lỡ cơ hội nếm thử những đặc sản nổi tiếng của vùng đất Tổ.

Trải nghiệm Phú Thọ Xem thêm

Sự quyến rũ riêng có của bản Cỏi
Nép mình dưới những dãy núi đá vôi hùng vĩ, bản Cỏi, xã Xuân Sơn, huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ được ví như một viên ngọc thô lấp...
Vườn cây nghệ thuật di sản 300 tỷ độc nhất vô nhị tại Việt Nam
Đến thời điểm hiện tại, chủ nhân của vườn cây này đã bỏ ra khoảng 300 tỷ đồng để sưu tầm những cây cảnh có giá trị.
Về Phú Thọ tắm suối khoáng nóng Thanh Thủy
Chỉ cách Hà Nội hơn 1h lái xe, suối khoáng nóng Thanh Thủy là một điểm đến lý tưởng vào cuối tuần.

Tin tức Phú Thọ Xem thêm

Chủ tịch nước Nguyễn Xuân Phúc dâng hương tưởng niệm các Vua Hùng
Sáng nay, 10/4 (tức mồng 10/3 âm lịch), tại Điện Kính Thiên, trên đỉnh núi Nghĩa Lĩnh, thuộc Khu Di tích lịch sử Quốc gia đặc...
Lễ giỗ Đức Quốc Tổ Lạc Long Quân và dâng hương Tổ Mẫu Âu Cơ tại Phú Thọ
Sáng nay 6/4 (tức mùng 6/3 âm lịch), tại Đền thờ Đức Quốc Tổ Lạc Long Quân và Đền Mẫu Âu Cơ thuộc Khu Di tích lịch sử Đền Hùng,...
Phú Thọ sẵn sàng đón người dân cả nước về dâng hương Giỗ Tổ
Hôm nay (ngày 6/3 âm lịch), Giỗ Tổ Hùng Vương, Lễ hội Đền Hùng chính thức khai hội với chủ đề "Linh thiêng nguồn cội, Đất Tổ Hùng...
Ngày Quốc Tổ Việt Nam toàn cầu 2022 sẽ được kết nối trực tuyến đến trên 40 quốc gia, vùng lãnh thổ
Ngày Quốc Tổ Việt Nam toàn cầu 2022 - Lễ giỗ Tổ linh thiêng và Vinh danh con cháu Vua Hùng toàn cầu sẽ diễn ra vào ngày 10/4/2022...
Giỗ Tổ Hùng Vương năm 2022 chỉ tổ chức phần lễ
Trước diễn biến phức tạp của dịch Covid-19, năm nay, Giỗ Tổ Hùng Vương - Lễ hội Đền Hùng, tỉnh Phú Thọ sẽ tổ chức phần lễ vào 2...
Phú Thọ chuẩn bị tour an toàn cho dịp đầu xuân và Giỗ Tổ Hùng Vương 2022
Phú Thọ tổ chức chương trình khảo sát, tập huấn du lịch an toàn và khởi động chương trình kích cầu du lịch trong điều kiện mới....
Khai mạc Đại hội đại biểu Đảng bộ tỉnh Phú Thọ lần thứ XIX
Sáng 27/10, Đại hội đại biểu Đảng bộ tỉnh Phú Thọ lần thứ XIX, nhiệm kỳ 2020-2025 chính thức khai mạc trọng thể.
Cắt giảm một số nghi lễ tại Giỗ Tổ Hùng Vương năm 2020
Ngày 12/3, ông Lê Trường Giang, Giám đốc Khu di tích lịch sử quốc gia đặc biệt Đền Hùng cho biết, trước diễn biến phức tạp của...
Lễ hội Đền Hùng 2020 không tổ chức phần hội để phòng, chống COVID-19
Ban Thường vụ Tỉnh ủy Phú Thọ vừa nhất trí với đề xuất của Ủy ban Nhân dân tỉnh về việc thay đổi kế hoạch tổ chức Giỗ Tổ Hùng...