Nếu để so sánh về độ nổi tiếng, thì cơm gà Hội An có thể sánh ngang với cao lầu. Đây là niềm tự hào của người dân phố Hội, Quảng Nam. Và có lẽ vậy mà nhiều người hay nói rằng “chưa ăn cơm gà coi như chưa đến Hội An”.

Những suất cơm gà truyền thống của Hội An. Ảnh: Linh Trần

Điều làm nên sự đặc biệt của cơm gà Hội An chính là gà. Gà ở đây không phải gà công nghiệp thịt bở, mà phải là gà nuôi thả vườn, như thế mới có độ chắc và thơm. Gà sau khi luộc không chặt thành từng miếng, mà được xé nhỏ, trộn cùng rau răm, hành tây, cà rốt và rau thơm. Chút chua chua của cốt chanh, chút cay cay của ớt xanh đặc trưng miền Trung là điểm hấp dẫn của món này. 

Tiếp đến là phần chọn gạo nấu cơm. Gạo ở đây phải dẻo, để khi nấu cùng nước luộc gà sẽ tạo nên sự kết dính. Đây chính là cái đặc biệt trong cơm ở món cơm gà Hội An. Cơm khi đã chín sẽ chuyển màu vàng óng của nước dùng gà. 

Phần cơm có màu vàng của nước dùng gà. Ảnh: Instagram kungniceee

Cơm gà Bà Buội là một trong những quán nổi tiếng nhất Hội An. Ảnh: Instagram banhmyrang

Ở Hội An, du khách có thể dễ dàng tìm thấy các hàng quán bán món đặc sản “must try” này. Để phục vụ sở thích của nhiều khách hàng, ngoài cơm gà truyền thống, các quán còn phục vụ thêm gà luộc, canh gà hoặc lòng gà…

Ngoài cơm gà, còn có gà chặt, lòng mề gà. Ảnh: Instagram petiteunniie

Thực khách có thể gọi gà ăn riêng nếu thích. Ảnh: Instagram letrinhngt

Một món ăn không khó để tìm nguyên liệu, nhưng lại cầu kỳ ở khâu chế biến đã tạo nên một nét rất riêng cho ẩm thực xứ Quảng. 

Một vài gợi ý các quán cơm gà nổi tiếng ở Hội An:

• Cơm gà Bà Buội, Phan Chu Trinh
• Cơm gà Hương, Lê Lợi
• Cơm gà Ty, Phan Chu Trinh

Lương Trang