Hotline: 0917.200.203 - 0911 345 808

Thử nghiệm

Ẩm thực

Đầu bếp nổi tiếng trên thế giới thử tài làm cao lầu Hội An

00:43 - 14/04/2019
Cao lầu là món ăn đặc sản của thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam. Tuy đơn giản nhưng không phải đầu bếp nào cũng có thể chế biến món này đúng với hương vị đặc trưng của nó. Đây cũng là lý do mà ban tổ chức Liên hoan ẩm thực quốc tế Hội An lần thứ 4 năm 2019 đặt chủ đề "Thách thức Cao lầu" cho các đầu bếp của 9 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới tham dự .

Những đầu bếp danh tiếng cùng trổ tài chế biến món cao lầu của Hội An đến từ 9 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới gồm: Đức, Nhật Bản, Pháp, Hồng Kông, Thái Lan, Malaysia, Indonesia, Philippines và chủ nhà Việt Nam. 

Từ xa xưa, người dân Hội An làm món cao lầu trải qua nhiều công đoạn phức tạp như nguyên liệu làm  phải là gạo thơm, sau đó đem ngâm vào nước tro, mà phải là tro nấu củi lấy ở tận đảo Cù Lao Chàm, khi ngâm mới tạo ra được sợi mì có độ giòn, dẻo, và khô. Sau đó lọc kỹ, xay thành bột. Nước xay gạo phải là nước ở giếng Bá Lễ của người Chăm, nước ngọt, không bị phèn và mát lạnh. Tiếp tục dùng vải quện nhiều lần cho bột dẻo, khô, cán thành miếng, xắt thành từng sợi, đem hấp nhiều lần rồi phơi khô để làm sợi mì. Qua nhiều lần xử lý như vậy cho dù sợi mì cao lầu có để qua đêm cũng không sợ ôi thiu. Ngày nay, người ta làm món Cao lầu không cầu kỳ như trước nữa. 

Chọn món cao lầu làm chủ đề chính xuyên suốt tại Liên hoan ẩm thực quốc tế Hội An lần thứ 4 năm 2019 được coi là sáng tạo của ban tổ chức. Với mong muốn tạo điểm nhấn, giới thiệu, quảng bá một trong những món ăn độc đáo của Hội An đến du khách, ban tổ chức hy vọng sẽ tạo một  sân chơi để các đầu bếp nổi tiếng trên thế giới trình diễn nghệ thuật chế biến các món ăn từ nguyên liệu truyền thống của địa phương.

Liên hoan ẩm thực quốc tế Hội An lần thứ 4 năm 2019 thu hút sự tham gia của 12 đầu bếp cùng chế biến món cao lầu Hội An theo phong cách truyền thống. Tại khu vực Vườn Tượng, các hoạt động thường xuyên do các đầu bếp quốc tế và đầu bếp địa phương tổ chức với 12 gian hàng và các hàng gánh được sắp đặt; trình diễn quy trình chế biến sợi Cao lầu, quy trình chế biến món ăn Cao lầu, dịch vụ Cao lầu truyền thống Hội An... thu hút sự quan tâm của du khách và cả người dân địa phương.

Hoài Nam, Lan Hương/ VOV miền Trung

Tỉnh thành Quảng Nam

Quảng Nam
Quảng Nam là miền đất di sản, với 3 di sản thế giới được UNESCO công nhận.

Điểm đến Quảng Nam

Độc đáo khu rừng dừa 7 mẫu - Hội An
Đến với Hội An, du khách không thể không đến rừng dừa 7 mẫu, nơi lưu giữ nhiều kỷ niệm oai hùng trong thời kỳ kháng chiến chống...
Về Quảng Nam khám phá hang Dơi
Không hùng vĩ và mang vẻ đẹp tuyệt mĩ như hang động Sơn Đoòng (Quảng Bình) nhưng sự hoang sơ và thoáng chút kỳ bí của hang Dơi...
Khám phá vương quốc sâm Ngọc Linh - Quảng Nam
Huyện Nam Trà My (Quảng Nam) là vùng đất đại ngàn được bao phủ bởi rừng nguyên sinh nằm dưới chân dãy núi Ngọc Linh cao hơn 2.500...
Khu dự trữ sinh quyển thế giới Cù Lao Chàm - Hội An: Độc đáo, giá trị và đặc trưng
Ngày 26.5.2009, tại đảo Jeju - Hàn Quốc, Ủy ban Điều phối quốc tế Chương trình con người và sinh quyển của UNESCO đã công nhận Cù...
Chiêm ngưỡng "biểu tượng” 400 năm tuổi của Hội An
Chùa Cầu là biểu tượng của đô thị cổ Hội An được xây dựng đến nay đã hơn 400 năm. Trải qua thời gian, đến nay Chùa Cầu đã xuống...
Ngỡ ngàng vẻ đẹp phố cổ Hội An nhìn từ trên cao
Ai từng đến Hội An, từng tham quan các di tích, thích thú rảo bước trên các con phố, chắc chắn thốt lên ngạc nhiên nếu được ngắm...
Ngắm phố cổ Hội An bình dị đến lạ lùng lúc bình minh
Vào mỗi sớm mai khi mặt trời vừa mới ló dạng, phố cổ Hội An cựa mình 'thức giấc'. Sự bình yên len lỏi đến tận tâm hồn khiến nhiều...
Khám phá địa đạo dài 32 km ở Quảng Nam
Địa đạo Kỳ Anh (TP Tam Kỳ, Quảng Nam) lớn thứ ba ở Việt Nam sau địa đạo Vịnh Mốc (Quảng Trị) và Củ Chi (TP.HCM). Địa đạo này dài...
Chùa Bà Mụ, Hội An
Hội An đi vào lòng du khách với vẻ đẹp cổ kính rất riêng. Giờ đây, du khách lại có thêm một lý do đến phố Hội, đó là di tích chùa...
Độc đáo làng cổ Lộc Yên
Làng cổ Lộc Yên gây ấn tượng với du khách nhờ vẻ đẹp tự nhiên, giản dị, với những nét đặc trưng của làng quê xứ Quảng.
Hội An điểm đến Valentine
Ngày lễ tình yêu mà được bên người thương thì không còn gì tuyệt vời hơn. Và còn tuyệt hơn khi được cùng người đó chu du khắp thế...
Hòn Kẽm Đá Dừng
Hòn Kẽm Đá Dừng là khu vực có hai dãy núi đá nằm hai bên bờ sông Thu Bồn, là một thắng cảnh nổi tiếng của xứ Quảng.
Biển An Bàng
Năm 2011, bãi biển An Bàng được website du lịch uy tín CNN GO bình chọn là một trong 50 bãi biển đẹp nhất thế giới.
Làng bích họa Tam Hải
Làng bích họa Tam Hải ở Núi Thành, Quảng Nam được dân du lịch ví như “Lý Sơn của Quảng Nam”.
Thánh địa Mỹ Sơn
Năm 1999, thánh địa Mỹ Sơn đã được UNESCO chọn là một trong các di sản văn hóa thế giới
Cù Lao Chàm
Cù Lao Chàm vẫn giữ được vẻ đẹp hoang sơ mà thiên nhiên ban tặng.
Hội An
Hội An là một thành phố nổi tiếng của tỉnh Quảng Nam, nơi có khu phố cổ giữ được gần như nguyên vẹn.

Ẩm thực Quảng Nam Xem thêm

Hội An: Một trong những thủ phủ ẩm thực của Việt Nam
Ẩm thực là một trong 7 lý do khiến CNN Travel cho rằng Hội An là một trong những đô thị đáng đến nhất ở Đông Nam Á. Từ bánh mì...
Du khách đến Hội An xem trình diễn nghề xí mà ở đâu?
Xí mà vốn là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng với sự tiếp biến qua thời gian đã thành món ăn đặc trưng của người Hội An,...
Thưởng thức 10 món ngon nức tiếng xứ Quảng
Xứ Quảng không chỉ nổi tiếng với vùng đất nhiều giá trị văn hóa mà còn là nơi có những món ngon nức tiếng du khách gần xa. ...
Dẻo thơm bánh tổ
Bánh tổ có lẽ đã quen thuộc trong tiềm thức của những người con xứ Quảng. Chiếc bánh dung dị mà đặc biệt trong hương vị này trở...
"Thiên đường" dâu tằm nơi phố Hội
Những ngày giữa tháng 4, khi đến phường Cẩm Châu, thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam, du khách dễ dàng bắt gặp hình ảnh người dân...
Những món chè Hội An làm xiêu lòng thực khách
Không chỉ nổi tiếng với cơm gà, cao lầu, bánh mì hay mì Quảng, Hội An (Quảng Nam) còn làm xiêu lòng thực khách với rất nhiều loại...
Đầu bếp nổi tiếng trên thế giới thử tài làm cao lầu Hội An
Cao lầu là món ăn đặc sản của thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam. Tuy đơn giản nhưng không phải đầu bếp nào cũng có thể chế biến...
Bánh mì Hội An
Một món ăn vừa quen vừa lạ, quen bởi món này có ở rất nhiều nơi trên thế giới, lạ vì giữa vô vàn những đặc sản, thì nó vẫn như...
Mì Quảng – món ngon trứ danh của Quảng Nam
Giữa vô vàn các đặc sản của miền Trung, thì mì Quảng lâu nay vẫn giữ được chỗ đứng trong lòng những người yêu ẩm thực.

Trải nghiệm Quảng Nam Xem thêm

Ngắm vẻ đẹp của loài cây được công nhận là "cây di sản" trên xứ Cù Lao
Ở xứ đảo này có một loài cây đặc biệt được vinh danh là cây di sản. Mùa này loài cây ấy đang rực đỏ màu lửa trên những vạt núi...
Rau Trà Quế nổi tiếng đất Hội An ngon cỡ nào ai cũng tranh mua?
Trải qua bao biến đổi của lịch sử, người dân Trà Quế đã chuyển từ nghề chài lưới trên sông Đế Võng thành những nông dân một nắng...
Hội An – thành phố tốt nhất thế giới 2019 đâu chỉ có những món ăn ngon
Năm nay, danh mục “Thành phố tốt nhất thế giới” do tạp chí du lịch Travel+Leisure bình chọn đã gọi tên thành phố Hội An của Việt...
Du khách hào hứng với 7 đóa sen khổng lồ trên sông Hoài
Những ngày qua, du khách tham quan tại phố cổ Hội An rất thích thú và bất ngờ với bảy đóa sen hồng khổng lồ cùng hình ảnh đức...
Cù Lao Chàm: Đảo xanh quyến rũ!
Từ xưa, Cù Lao Chàm đã nổi tiếng với nhiều tên gọi khác nhau như Pulaucham, Chiêm Bất Lao, Tiêm Bút Loa, Tiêm Bích Loa, Đại Chiêm...
Hội An đẹp nao lòng khi trăm hoa khoe sắc chào hè
Hoa sử quân tử khoe sắc có màu đỏ hồng xen lẫn trắng đang vào mùa nở rộ, mùi hương nhẹ nhàng dễ chịu làm say lòng du...
Bộ ảnh du lịch của hội bạn thân 8 năm gây sốt MXH: Toàn trai xinh gái đẹp, 10 background là 10 bộ đồ khác nhau!
Bộ ảnh du lịch Hội An của hội bạn này đã được dân tình khen ngợi hết lời. Phần vì concept chụp ảnh đẹp, phần vì biểu cảm và cách...
Vẻ đẹp Hội An dưới góc nhìn travel blogger Thái Lan
Trong mắt của nhiếp ảnh gia Jatiewpainai, Hội An mang nét cổ kính, nên thơ nhờ sở hữu nhiều công trình kiến trúc đặc...
Ngẩn ngơ giữa phố cổ Hội An đẹp xiêu lòng mùa hoa giấy khoe sắc
Những ngày cuối tháng 3, hoa giấy đua nhau khoe sắc, phủ kín khắp các ngõ ngách ở phố cổ Hội An. Sắc hoa dịu dàng, quyến rũ, phủ...

Du lịch Quảng Nam Xem thêm

Những bức ảnh chứng minh vì sao "Hội An là thành phố tốt nhất thế giới năm 2019"
Thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam mới đây được tạp chí du lịch Travel + Leisure bình chọn là thành phố tốt nhất thế giới năm 2019....
Địa điểm quay cảnh làng quê mộc mạc trong phim "Mắt biếc"
Các phân cảnh chủ yếu quay ở Quảng Nam và Huế gợi cảm giác hoài niệm với những người con xa quê.
Cù Lao Chàm đã quá tải, có nên đón thêm du khách?
Những ngày gần đây, thông tin về việc Đà Nẵng dự định mở thêm tuyến du lịch đường thủy đưa du khách ra thẳng Cù Lao Chàm mà không...
Đà Nẵng và Hội An - điểm đến cho muôn kiểu sống ảo của giới trẻ
Đà Nẵng - Hội An là điểm đến được rất nhiều bạn trẻ lựa chọn bởi nơi này quy tụ vô vàn góc sống ảo lên hình sang chảnh, đẹp, lạ,...
Sông Hoài yên bình giữa lòng phố cổ Hội An
Sông Hoài là một nhánh của sông Thu Bồn, chảy qua Hội An, Quảng Nam.
Chuyến đi đầy sắc màu đến làng bích họa Tam Thanh
Làng bích họa Tam Thanh có thể được coi là ngôi làng nhiều màu sắc nhất Việt Nam.
Tất tần tật kinh nghiệm ăn chơi ở Hội An
Một lần đặt chân đến phố cổ Hội An mộc mạc và bình dị sẽ khiến du khách nhớ mãi.

Khách sạn Quảng Nam Xem thêm

Tập đoàn Akaryn Thái Lan sắp mở khách sạn tại Hội An
Tập đoàn khách sạn Akaryn cho biết, sang năm, tập đoàn sẽ khai trương khách sạn đầu tiên ở Việt Nam, đặt tại đô thị cổ Hội An,...
Ngôi nhà Marốc độc đáo giữa lòng Hội An khiến giới trẻ háo hức check-in
Nếu bạn yêu thích du lịch và chụp ảnh check-in thì villa nghỉ dưỡng The Mansion Hoi An, mệnh danh là Ngôi nhà Morocco của Hội An,...
Maison Vy Hotel Hội An
Hội An có khá nhiều resort, khách sạn, homestay đẹp. Tuy nhiên, đến Hội An mà chưa thử một đêm nghỉ tại Maison Vy Hotel Hội An...
5 homestay “chất lừ” ở Hội An
Ở Hội An, Quảng Nam có khá nhiều homestay, tuy nhiên, 5 cái tên dưới đây chắc chắn sẽ khiến du khách bất ngờ về một phố Hội vô...
Sunrise Premium Resort & Spa Hội An
Thiên đường nghỉ dưỡng nơi trung tâm di sản là những gì du khách nói về Sunrise Premium Resort & Spa Hội An.
Palm Garden Resort Hội An
Tọa lạc bên bãi biển Cửa Đại, Palm Garden là resort 5 sao gần gũi với thiên nhiên, là một nét chấm phá cho vùng đất Hội An....
Hotel Royal Hoi An - MGallery by Sofitel
Trong danh sách các khách sạn ở Hội An, Hotel Royal Hội An MGallery by Sofitel (Hotel Royal Hội An) là một trong những cái tên...
The Nam Hai Hội An
Ở Hội An, có một khu nghỉ dưỡng được du khách ví như thiên đường trong mơ, đó là The Nam Hai Hội An.

Thông tin đối tác