Cá nục hấp 

Cá nục hấp là món ăn dân dã của người dân Phú Yên nói riêng và miền Trung nói chung. Muốn món hấp ngon, phải chọn những con cá nục tươi, kích thước vừa phải. Dùng chung với cá hấp là rau sống, bánh tráng nướng.

Bún mực

Khác với nhiều nơi dùng nước dùng ngọt, bún ở Phú Yên lại được nấu theo vị chua. Đây sẽ là trải nghiệm mới lạ và cũng rất ngon miệng tại vùng đất này. Dù được nấu cách nào, điều kiện đê đảm bảo chất lượng đó là nước dùng ngon, sợi bún trắng, kết hợp với mực tươi giòn, ngọt.

Chả dông 

Chả dông là đặc sản của phường Phú Lâm, TP Tuy Hòa. Người dân bắt dông vào mùa hè. Đây cũng là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Chả dông thường ăn kèm với rau sống.

Bánh canh hẹ 

Bánh canh hẹ của Phú Yên không khác bánh canh chả cá của các nơi khác với chả cá và cọng bánh canh làm bằng bột gạo. Khác biệt duy nhất chính màu xanh mướt và vị cay nồng của hẹ thay vì hành ngò như các nơi.

Bánh bèo 

Bánh bèo ở Phú Yên không giống những nơi khác vì có vị thơm và dẻo đặc biệt. Bánh được đặt trong những chiếc chén nhỏ, rắc bên trên là bánh mì chiên giòn, chà bông và mỡ hành. Khi ăn chỉ việc cho chút nước mắm chua ngọt vào, dùng muỗng múc bánh nóng ăn.

Sò huyết đầm Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên. Vùng đất này có nguồn lợi thủy hải sản đa dạng, phong phú như tôm, cua, cá, ghẹ, sứa, hàu… nhưng điều làm nên thương hiệu ở đây chính là sò huyết. Sò huyết đầm Ô Loan có thịt dày, ngon ngọt và đậm đà. Nhiều du khách từ tỉnh khác hay nước ngoài khi ghé đến cũng đều tìm sò huyết ở đây để thử qua.

Bánh hỏi lòng heo

Món bánh hỏi gắn bó mật thiết với người dân Phú Yên”. Ở Phú Yên, bánh hỏi được làm từ bột gạo và có quy trình chế biến đặc biệt công phu, tỉ mỉ. Bánh hỏi thường gia vị thêm mỡ hành, ăn kèm với thịt quay, thịt nướng, lòng heo… đây là món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ, cúng giỗ, cưới hỏi, lễ cúng ở đình, chùa và là một nét văn hóa ẩm thực của địa phương.