Tin tức

Kỳ công nghề làm bún Song Thằn tiến Vua ở đất võ Bình Định

10:58 - 27/12/2019
Làng An Thái là một trong những làng nghề truyền thống cổ ở Bình Định - nơi đây không chỉ là cái nôi của võ thuật mà còn là nơi sản sinh ra một món ăn truyền thống nức tiếng là bún Song Thằn.

Đặc sản bún Song Thằn tiến Vua ở đất võ Bình Định 

Làng An Thái (xã Nhơn Phúc, thị xã An Nhơn) được biết đến là vùng đất võ nổi tiếng, lưu truyền như: Roi Thuận Truyền, quyền An Thái… Không chỉ có vậy, vùng quê này còn được biết đến bởi sản vật trứ danh bún Song Thằn mà hiếm nơi nào có được.

Nguyên liệu chính làm bún Song Thằn là đậu xanh 

Bún Song Thằn nổi tiếng vì có hương vị thơm ngon đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao. Người làng An Thái kể rằng, sở dĩ có tên gọi bún Song Thằn, người thợ thường bắt dây bún từng đôi một, nhiều người đọc thành bún “song thằn”.

Còn có nhiều thông tin rằng, đây là loại bún thượng hạng, rất bổ dưỡng nên thời phong kiến, các quan lại địa phương đều mang theo bún Song Thằn tiến lên vua nên còn được gọi là “bún Tiến Vua”.

Bún Song Thằn được làm rất kỳ công 

Gia đình ông Võ Văn Tâm (66 tuổi, làng An Thái) là một trong số ít hộ còn lại ở làng An Thái còn duy trì làm bún Song Thằn, song chính vẫn là làm bún và bánh phục vụ thị trường. Những ngày cuối năm, bún làm ra bán thường xuyên “cháy hàng”, ông Tâm phải huy động con cháu, thậm chí thuê nhân công làm mới đáp ứng kịp nhu cầu khách hàng dịp tết. 

Bún Song Thằn nổi tiếng vì có hương vị thơm ngon đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao 

Theo ông Tâm, để làm ra bún, người thợ phải trải qua nhiều công đoạn rất kỳ công và phức tạp. Nguyên liệu chính chủ yếu làm bằng bột đậu xanh.

“Bước đầu, đậu phải lựa cho thật đều, phơi nắng thật khô rồi đem ngâm vào nước, rồi đem xay. Lưu ý thường xay bột vào ban đêm, bởi nếu xay vào ban ngày giữa tiết trời nắng nóng, bột sẽ bị hỏng ngay. Bột khi xay xong phải qua khâu gạn lọc và phân loại bột nhất, bột nhì. Tinh bột đem phơi nắng cho thật khô mới đem làm bún. Thông thường, khoảng 5 kg đậu xanh hạt làm ra 1 kg bún thành phẩm”, ông Tâm cho biết.

Gia đình ông Võ Văn Tâm làm bún Song Thăn theo cha truyền con nối đã nhiều đời nay 

Cũng theo ông Tâm, từ xưa đến nay, bún Song Thằn đều mang lại dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế rất cao. Bây giờ, mỗi kg bún Song Thằn thành phẩm bán giá trên 200 ngàn đồng. Tuy nhiên, do làm bún nhiều công đoạn công phu, trong khi nguyên liệu là đậu xanh đắt đỏ nên rất ít người đeo đuổi làm loại bún này. Gia đình ông đã có 3 đời làm bún Song Thằn, hiện trong xóm chỉ còn khoảng 3 hộ còn theo làm nghề này.

Làng bún An Thái hối hả vào vụ Tết 

Ngoài sản xuất bún Song Thằn, người dân làng An Thái còn tập trung mở rộng làm các loại bún khô, bún gạo bột mì, các loại bánh phở, bánh tráng… Sản phẩm tiêu thụ trên toàn quốc, trong đó tiêu thụ mạnh là thị trường các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên.

Doãn Công/dantri.com.vn 

Tin tức liên quan

Bình Định: Tổ hợp không gian khoa học hút khách dịp hè
Bình Định: Tổ hợp không gian khoa học hút khách dịp hè

16/08/2022

Sau thời gian ngắn đưa vào hoạt động, Tổ hợp Không gian khoa học do Trung tâm Khám phá Khoa học và Đổi mới...

Mãn nhãn chứng kiến cá voi xanh săn mồi ở vùng biển Đề Gi, Bình Định
Mãn nhãn chứng kiến cá voi xanh săn mồi ở vùng biển Đề Gi, Bình Định

10/08/2022

Cá voi xanh liên tục xuất hiện tại khu vực Hòn Trâu, thuộc vùng biển Đề Gi, xã Cát Khánh, huyện Phù Cát, tỉnh...

Bình Định xử lý xe điện bát nháo tại khu du lịch
Bình Định xử lý xe điện bát nháo tại khu du lịch

04/08/2022

Việc thí điểm xe điện 4 bánh thân thiện với môi trường, không dây tiếng ồn phù hợp với sự phát triển du lịch...

Sôi động du lịch hè ở Bình Định
Sôi động du lịch hè ở Bình Định

11/07/2022

Những ngày đầu tháng 7 này, lượng khách du lịch đến với Bình Định tiếp tục tăng nhanh. Tại các điểm du lịch,...

Bình Định đón lượng khách tăng hơn 90% so với cùng kỳ năm ngoái
Bình Định đón lượng khách tăng hơn 90% so với cùng kỳ năm ngoái

07/07/2022

6 tháng đầu năm nay, tỉnh Bình Định đón gần 2,3 triệu lượt khách đến du lịch. Dự báo lượng khách tiếp tục...

Bình Định đón hơn 192.000 lượt du khách trong 4 ngày nghỉ lễ
Bình Định đón hơn 192.000 lượt du khách trong 4 ngày nghỉ lễ

04/05/2022

Trong 4 ngày nghỉ dịp lễ 30/4 và 1/5, tỉnh Bình Định đón hơn 192.000 lượt khách, tăng 92% so với cùng kỳ năm...

Nhiều hoạt động Lễ hội du lịch biển Quy Nhơn 2022
Nhiều hoạt động Lễ hội du lịch biển Quy Nhơn 2022

22/04/2022

Sáng 22/4, Sở Du lịch tỉnh Bình Định tổ chức họp báo công bố các hoạt động diễn ra tại Lễ hội du lịch biển...

Bình Định: Chấn chỉnh việc tu bổ tháp Chăm ảnh hưởng đến di tích
Bình Định: Chấn chỉnh việc tu bổ tháp Chăm ảnh hưởng đến di tích

09/03/2022

Thanh tra Sở Xây dựng tỉnh Bình Định vừa kiểm tra việc thi công tại công trình xây dựng, tu bổ, tôn tạo và...

Khánh thành Đền thờ Tây Sơn Tam Kiệt
Khánh thành Đền thờ Tây Sơn Tam Kiệt

16/02/2022

Chiều 15/2, tức Rằm tháng Giêng năm Nhâm Dần, Chủ tịch nước Nguyễn Xuân Phúc đã tới dâng hương, dâng hoa và...

Bình Định: Ký kết thực hiện chiến lược đưa du lịch Quy Nhơn lên tầm châu lục
Bình Định: Ký kết thực hiện chiến lược đưa du lịch Quy Nhơn lên tầm châu lục

10/01/2022

Nhân sự kiện tỉnh Bình Định được Thủ tướng Chính phủ bổ sung là một trong các địa phương được đón khách du...

Thành phố Quy Nhơn cho phép mở lại karaoke, massage từ ngày 5/1
Thành phố Quy Nhơn cho phép mở lại karaoke, massage từ ngày 5/1

05/01/2022

Ngày 4/1, UBND thành phố Quy Nhơn (tỉnh Bình Định) đã có thông báo về việc cho phép hoạt động sản xuất kinh...

 Bình Định chấp nhận chủ đầu tư khu du lịch nghỉ dưỡng hơn 700 tỷ đồng
Bình Định chấp nhận chủ đầu tư khu du lịch nghỉ dưỡng hơn 700 tỷ đồng

24/11/2021

UBND tỉnh Bình Định vừa chấp thuận chủ trương đầu tư dự án khu nghỉ dưỡng, du lịch trên 727 tỷ đồng, kỳ vọng...

Tỉnh thành Bình Định

Bình Định
Bình Định có cảnh quan thiên nhiên phong phú, một điểm đến hấp dẫn về du lịch sinh thái, nghỉ dưỡng, và văn hóa.

Điểm đến Bình Định Xem thêm

Eo Gió
Eo Gió là một trong những tuyệt tác do Mẹ Thiên nhiên ban tặng Việt Nam.
Bãi Kỳ Co
Được ví là Maldives của Việt Nam, Kỳ Co là điểm du lịch lý thú nhất tại Quy Nhơn, Bình Định.
Quy Nhơn
Quy Nhơn xứng đáng là điểm nhấn du lịch của đất võ Bình Định với những bãi tắm hoang sơ và cảnh biển đẹp hút hồn.
Non nước Hầm Hô
Bình Định không chỉ có biển, giữa ngút ngàn của rừng xanh dưới chân dãy Trường Sơn hùng vĩ, còn có một nơi gọi là Hầm Hô - tuyệt...
Tháp Bánh Ít
Tháp Bánh Ít còn có tên gọi là tháp Bạc là một cụm các tháp cổ Chăm Pa, hiện nay nằm trên một ngọn đồi tại thôn Đại Lộc, xã Phước...
Ngắm vẻ đẹp nguyên sơ và thưởng thức hải sản 'siêu chất' ở gành đá Lộ Diêu
Đến Lộ Diêu (thuộc xã Hoài Mỹ, huyện Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định) những ngày hè, du khách sẽ được tận hưởng trọn vẹn những giây...
Ghềnh Ráng Tiên Sa - bãi biển của truyền thuyết
Ở Quy Nhơn (Bình Định) có một bãi biển đẹp như tranh là Ghềnh Ráng Tiên Sa (thuộc P.Ghềnh Ráng).
Độc nhất làng bí đao khổng lồ mỗi trái nặng từ 40 - 60 kg
Người dân làng Chánh Trạch (gồm 2 thôn Chánh Trạch 1, 2, xã Mỹ Thọ, H.Phù Mỹ, Bình Định) luôn tự hào bí đao khổng lồ của làng...
Hoang sơ Mũi Rồng
Với vẻ đẹp tự nhiên, hoang sơ mà gần gũi, Mũi Vi Rồng là điểm đến mới cho những ai yêu thích khám phá và trải nghiệm khi du lịch...

Ẩm thực Bình Định Xem thêm

Bình Định: 3 món ăn dân dã mà ngon
Bình Ðịnh được nhiều du khách biết đến không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh, di tích văn hóa, lịch sử, mà từ miền...
Bột sắn chấm nước mắm: Nghe kỳ lạ nhưng là món ăn tuổi thơ của rất nhiều người
Những tưởng tuổi thơ ngày xưa chỉ có món bột sắn nấu với chút đường, ai ngờ đâu ở Bình Định còn có cả bột sắn chấm nước mắm nữa...
Trứng kiến xào hành
Những ngày nắng lớn trong mùa hè, đột nhiên có những lúc trời dịu bất ngờ, là khi có nhiều trứng kiến, đây là dịp tốt để người...
Thơm ngon bún rạm, bún tôm Phù Mỹ
Vài năm gần đây, Bình Định đã trở thành một điểm đến hấp dẫn với nhiều du khách gần xa. Đến Bình Định không thể bỏ qua nét ẩm...
Thơm ngon bún rạm, bún tôm Phù Mỹ
Vài năm gần đây, Bình Định đã trở thành một điểm đến hấp dẫn với nhiều du khách gần xa. Đến Bình Định không thể bỏ qua nét ẩm...
Về xứ dừa Tam Quan thưởng thức món bánh tráng khoai lang
Tam Quan không chỉ nức tiếng với bánh tráng nước dừa, ở xứ dừa Tam Quan (thị xã Hoài Nhơn, Bình Định) còn có món bánh có "một...
Ẩm thực xứ Nẫu
Không chỉ được biết đến với những thắng cảnh đẹp, xứ Nẫu - Bình Định còn là “thủ phủ” của các món ăn ngon và độc đáo dưới...
Về xứ võ “đừng quên” thưởng thức đặc sản bánh dây Bồng Sơn
Về Bình Định, ngoài bánh hỏi cháo lòng, bánh ít lá gai, bún song thằn… nhưng nếu du khách “bỏ quên” món ăn độc đáo bánh dây Bồng...
Thơm ngon bánh xèo mực Quy Nhơn
Bánh xèo mực ở phố biển Quy Nhơn, tỉnh Bình Định mang một nét rất riêng với hương vị độc đáo, khác biệt so với bất cứ loại bánh...

Trải nghiệm Bình Định Xem thêm

Đến Quy Nhơn để cảm nhận vẻ đẹp của chốn bồng lai
Những năm gần đây, Quy Nhơn nổi lên trong danh sách những địa điểm thú vị hấp dẫn nhiều du khách bởi vẻ đẹp hoang sơ, con người...
Khám phá Kỳ Co – Hòn đảo nên thơ mệnh danh “Maldives Việt Nam”
Bật mí cẩm nang khám phá, ăn chơi miền đất mới Kỳ Co một cách trọn vẹn nhất dành cho du khách.
Ngắm bình minh ở ghềnh Hoài Hải
Được giới thiệu về vẻ đẹp của ghềnh đá Hoài Hải (xã Hoài Hải, huyện Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định) từ lâu nhưng mãi đến gần đây,...
Tòa thư viện một thế kỷ ở phố biển: Điểm check-in 'trở về ngày xa xưa'
Nằm ẩn mình giữa phố biển Quy Nhơn, ít ai biết rằng công trình tòa nhà Thư viện trường Đại học Quy Nhơn đã có tuổi đời ngót một...
"Quên lối về" ở cung đường Quy Nhơn - Sông Cầu
Là tuyến đường nối liền hai tỉnh Bình Định - Phú Yên, cung đường Quy Nhơn - Sông Cầu mê hoặc lòng người bởi sự hòa hợp tuyệt đẹp...
Có một Bình Định rất khác
Bình Định bây giờ đã là cái tên rất hấp dẫn trên bản đồ du lịch Việt Nam nói riêng và Đông Nam Á nói chung. Núi non, biển trời...
Kỳ Co - Hãy đến lúc bình minh, ngắm mặt nước màu xanh ngọc bích
Những năm gần đây, Kỳ Co trở thành tâm điểm cho hàng ngàn du khách gần xa khi đi du lịch Bình Định. Màu nước xanh ngọc bích trong...
Báo Tây tiết lộ những địa điểm cắm trại "siêu hot” ở Việt Nam
Trong một bài viết, trang du lịch Culture Trip đã giới thiệu với độc giả những địa điểm cắm trại lý tưởng nhất ở Việt Nam cho...
Những điều cực thú vị chỉ có ở Cù Lao Xanh mà bạn chưa hề biết
Từ Quy Nhơn (Bình Định) nhìn ra hướng biển, ngay gần đường chân trời là một hòn đảo xanh thẫm nằm giữa bao la sóng nước, đó là Cù...

Tin tức Bình Định Xem thêm

Bình Định: Tổ hợp không gian khoa học hút khách dịp hè
Sau thời gian ngắn đưa vào hoạt động, Tổ hợp Không gian khoa học do Trung tâm Khám phá Khoa học và Đổi mới sáng tạo thuộc Sở Khoa...
Mãn nhãn chứng kiến cá voi xanh săn mồi ở vùng biển Đề Gi, Bình Định
Cá voi xanh liên tục xuất hiện tại khu vực Hòn Trâu, thuộc vùng biển Đề Gi, xã Cát Khánh, huyện Phù Cát, tỉnh Bình Định đang thu...
Bình Định xử lý xe điện bát nháo tại khu du lịch
Việc thí điểm xe điện 4 bánh thân thiện với môi trường, không dây tiếng ồn phù hợp với sự phát triển du lịch của thành phố Quy...
Sôi động du lịch hè ở Bình Định
Những ngày đầu tháng 7 này, lượng khách du lịch đến với Bình Định tiếp tục tăng nhanh. Tại các điểm du lịch, bãi biển ở thành phố...
Bình Định đón lượng khách tăng hơn 90% so với cùng kỳ năm ngoái
6 tháng đầu năm nay, tỉnh Bình Định đón gần 2,3 triệu lượt khách đến du lịch. Dự báo lượng khách tiếp tục tăng trong thời gian...
Bình Định đón hơn 192.000 lượt du khách trong 4 ngày nghỉ lễ
Trong 4 ngày nghỉ dịp lễ 30/4 và 1/5, tỉnh Bình Định đón hơn 192.000 lượt khách, tăng 92% so với cùng kỳ năm 2021, tổng doanh thu...
Nhiều hoạt động Lễ hội du lịch biển Quy Nhơn 2022
Sáng 22/4, Sở Du lịch tỉnh Bình Định tổ chức họp báo công bố các hoạt động diễn ra tại Lễ hội du lịch biển Quy Nhơn 2022 với...
Bình Định: Chấn chỉnh việc tu bổ tháp Chăm ảnh hưởng đến di tích
Thanh tra Sở Xây dựng tỉnh Bình Định vừa kiểm tra việc thi công tại công trình xây dựng, tu bổ, tôn tạo và phát huy giá trị di...
Khánh thành Đền thờ Tây Sơn Tam Kiệt
Chiều 15/2, tức Rằm tháng Giêng năm Nhâm Dần, Chủ tịch nước Nguyễn Xuân Phúc đã tới dâng hương, dâng hoa và cắt băng khánh thành...

Khách sạn Bình Định Xem thêm

Anantara Quy Nhơn Villas - 1 trong 16 khách sạn mới thú vị của châu Á
Theo bình chọn do CNN vừa công bố, Anantara Quy Nhơn Villas vinh dự góp mặt trong danh sách những khách sạn mới thú vị nhất ở khu...

Nhà hàng Bình Định Xem thêm

5 quán cà phê gần biển ở Quy Nhơn
Bạn có thể thưởng thức đồ uống và ngắm biển khi đến các quán như Surf Bar, S-Blue, Life’s A Beach...