Nhắc đến Hải Phòng, người ta sẽ nghĩ ngay đến một thành phố có biển, với những loại hải sản tươi ngon hấp dẫn. Và từ hải sản, người dân thành phố Hoa phượng đỏ đã nghĩ ra một món ăn đặc biệt, chứa đựng hết những gì tinh túy nhất của biển, đó chính là bánh đa cua.

Nghe tên, ai cũng tưởng món ăn này chỉ đơn giản được làm từ cua. Nhưng không chỉ có thế, người Hải Phòng đã khéo léo điểm thêm nhiều loại hải sản nữa, khiến bát bánh đa trở nên tròn vị.

Bát bánh đa cua hoàn hảo cả sắc lẫn vị

Là một đặc sản địa phương nên hiển nhiên, những hàng bánh đa cua ngon có ở khắp Hải Phòng. Một trong số đó chính là hàng bánh đa cua nằm trên phố Cầu Đất, được cả người dân lẫn du khách yêu thích. 

Bước chân vào con ngõ, đập vào mắt thực khách chính là nồi nước dùng to và một dãy nguyên liệu để làm ra một bát bánh đa cua ngon. Từ thịt cua, bề bề, ruốc tôm, tôm tươi, chả cá cho đến chả lá lốt, rau tươi,... loại nào cũng ngon mắt, tỏa hương thơm quyến rũ khiến bụng người ta phải sôi ùng ục.

Từng nguyên liệu được để riêng vào khay to sạch sẽChả lá lốt tỏa hương quyến rũ

Chả cá dai giòn, tôm nõn tươi ngon, thơm lựngBề bề bóc sẵn, xào săn cho ngấm gia vị

Ruốc tôm, thịt cua bể đậm đà hương vị riêng có của Hải Phòng 

Bánh đa bản nhỏ trắng hoặc đỏ tùy theo yêu cầu của thực khách

Tưởng đơn giản, hóa ra làm một bát bánh đa cua lại phức tạp và nhiều nguyên liệu đến thế. Phức tạp ngay từ khâu chọn nguyên liệu, cho đến sơ chế nguyên liệu. Nhưng thành phẩm thật khiến người ta ăn một bát lại muốn ăn hai. 

Hải sản, rau xanh tươi ngon kết hợp cùng thứ nước dùng ngọt đậm đà, không chút mì chính nào chính là lý do khiến thực khách "phải lòng" món bánh đa cua Hải Phòng ngay từ miếng đầu tiên. 

Một món ăn nước có ngon hay không phụ thuộc rất lớn vào nước dùng. Ăn miếng bánh đa, húp một thìa nước dùng, thực khách như cảm nhận được hết vì mặn mòi của biển cả, cũng như sự tỉ mỉ, chu đáo trong khâu chế biến của người Hải Phòng.

Nước dùng có vị ngọt tự nhiên từ các loại hải sản

Ăn bánh đa cua Hải Phòng, đừng quên gọi thêm quẩy ăn kèm. Không nhỏ xinh như quẩy ở những nơi khác, quẩy ở đây thuộc dạng "siêu to khổng lồ", dài gấp 3 lần nơi khác, khiến ai lần đầu nhìn thấy cũng phải bất ngờ.

Quẩy dài, giòn tan được cắt nhỏ khi có khách gọi

Đến Hải Phòng, từ những con ngõ nhỏ bình dân đến nhà hàng cao cấp, bánh đa cua đều hiện hữu như một phần không thể thiếu trong bản đồ ẩm thực thành phố. Một bát bánh đa cua chuẩn vị Hải Phòng chứa đựng đủ mặn, ngọt, bùi, thanh... như một món quà của biển cả mà người dân thành phố Cảng dành cho thực khách gần xa.

Tiểu Dương, Tiến Sỹ/Vietnam Journey